7 interessante feiten over kvass
Kvass is een Slavische traditie, stress voor een vreemd organisme en gewoon een erg lekker drankje. We hebben zeven van de meest merkwaardige feiten verzameld over de van oorsprong Russische frisdrank.
Een verbazingwekkende Russische culinaire ontdekking vond duizend jaar geleden plaats. Nog een beetje meer - de drank verscheen in de dagen van prins Vladimir. Het eerste record over hem dateert uit 988. Honderd jaar later werd al in alle dorpen van het vorstendom kwas bereid.
Het recept veranderde echter voortdurend. Aanvankelijk was kwas alleen gebaseerd op granen, daarna werden er honing, fruit en kruiden aan toegevoegd. Het leger van bewonderaars van kwas groeide, ze dronken het zowel in boerenhutten als in de koninklijke herenhuizen. En het beroep van kvassnik was een van de meest gerespecteerde in Rusland. Omdat kwas…
In Rusland was het brouwen van kwas een echte vakantie, vooral voor kinderen. En al helemaal niet omdat de kinderen het recht kregen om eerst een fris drankje te proberen, nee. Eenvoudig gestoofd graan, waaruit kwas werd bereid, was erg zoet en vervangend snoep voor de kinderen. Eh, dit zal niet werken met onze moderne kinderen!
Kvass, bereid volgens een traditioneel recept op basis van gekiemde granen, lest niet alleen de dorst, maar heeft ook voordelen. Alle vitamines en nuttige micro-elementen van mout blijven er immers in bewaard. Ze zeggen dat het dankzij deze drank was dat gewone mensen in Rusland de hongerige winters overleefden.
Nu zijn er een tiental soorten frisdrank: hertogin, dragon, roze limonade. Maar kwas is cooler. Het zal niet werken om de variëteiten op één hand te tellen. Tegen de 500e eeuw waren er meer dan XNUMX variëteiten van deze drank. Onder hen zijn peer en mierikswortel, kwas en munt met rozijnen, zoete en peper, evenals vele andere grappige combinaties.
De basis voor kvass wordt al lang met succes gebruikt in de cosmetica voor thuis, door er gezichtsmaskers, haarspoelingen en badschuim van te maken. Traditionele geneeskunde stelt voor om het zelfs te gebruiken om acne te behandelen, wat wordt vergemakkelijkt door de antiseptische eigenschappen van de drank.
Ze bereiden het zo voor. Gewone broodkruimels worden bij kamertemperatuur met gekookt water gegoten. De pot moet worden afgesloten met gaas en op een donkere plaats worden geplaatst. De basis wordt gedurende twee dagen toegediend. Vervolgens moet de zuurdesem worden gefilterd, gist toegevoegd, verdund in water en een glas suiker. Daarna laten we het kwas een dag fermenteren. Voila, de basis voor cosmetica is klaar.
… De sleutel tot gezinsgeluk
Veel rituele momenten worden geassocieerd met kwas in Rusland. Het is bekend dat jonge mensen vroeger niet met brood en zout werden begroet, maar met kwas en brood. Kwas symboliseerde welzijn in huis en welvaart, en een gast behandelen met kwas betekende hem vruchtbaarheid wensen.
Vóór de bruiloft ging de bruid beslist met een „gezuurde geest” naar het badhuis en ze gaven de kachel royaal water met de drank.
Hij werd ook gebruikt om het vuur te blussen, als het vuur door bliksem ontstond - broodkwas werd als een talisman beschouwd. Mensen geloofden dat als zo'n vuur met water zou worden gedoofd, de goden boos zouden worden en gestraft zouden worden met een andere vreselijke ramp.
Nu hebben we het alleen over zelfgemaakte kwas, bereid in overeenstemming met tradities. Het kan met recht een gezondheidsdrank worden genoemd, omdat het een hele voorraad nuttige stoffen bevat: micro- en macro-elementen, vitamines van de groepen B, C, E, H, PP, organische zuren, mono- en disacchariden, zetmeel, enz.
Dit betekent dat het de algemene toon van het lichaam verhoogt en onmisbaar is voor seizoensgebonden vitaminetekorten.
Kvass is ook nuttig voor zwangere vrouwen, juist vanwege deze samenstelling van componenten. Het caloriegehalte van kwas kan zijn geliefden echter een slechte dienst bewijzen.
… Van depressie afkomen
Brooddrank is niet alleen de beste dorstlesser, maar wordt ook beschouwd als de eersteklas remedie tegen blues. Kvass verbetert de hersenactiviteit, die het zenuwstelsel in evenwicht brengt. Dus drink kwas, en geen problemen zullen je boos maken.