10 mythes over melk die uitleg behoeven

Sommigen beschouwen koemelk als het verplichte superfood in het dieet van elke persoon, vooral een kind, anderen geloven dat het gebruik ervan onnatuurlijk is. En de waarheid ligt altijd ergens in het midden. Welke zuivelmythes zijn het populairst?

In een glas melk - dagelijkse calciumnorm

Melk is een bron van calcium en sommigen geloven dat een glas van deze drank kan voldoen aan de dagelijkse behoefte aan calcium van een volwassene. Om het gebrek aan dit element in het lichaam te compenseren, zou de hoeveelheid melk ongeveer 5-6 glazen per dag moeten zijn. Veel andere producten bevatten veel meer calcium dan melk. Dit zijn plantaardig voedsel en vlees.

Zuivelcalcium wordt beter opgenomen

Het is belangrijk om te leren dat het een moeilijke taak is om minder calcium te eten dan een dagelijkse norm. Van voedsel komt het calcium terecht in onoplosbare of slecht in water oplosbare verbindingen, en tijdens het verteringsproces lost het meeste van dit belangrijke element op. Calcium wordt samen met eiwit goed opgenomen en daarom zijn melk, kaas, zure room en andere zuivelproducten eigenlijk veel gezonder voor het lichaam dan andere eiwitvrije of eiwitarme producten.

Melk is schadelijk voor volwassenen

Er wordt aangenomen dat melk alleen nuttig is in de kindertijd. Maar wetenschappelijke studies zeggen iets anders. Volwassenen die zuivelproducten consumeren, hebben een sterker immuunsysteem. Melk voedt het lichaam met vitamines en micro-elementen, calcium, wat erg belangrijk is voor ouderen.

Melk leidt tot overgewicht 

Melk kan van het dieet worden uitgesloten, in de overtuiging dat het gebruik ervan leidt tot obesitas. Natuurlijk zullen de zware room, zure room en boter in onbeperkte hoeveelheden zeker bijdragen aan gewichtstoename, maar als je kiest voor melk, yoghurt en kwark met een laag vetgehalte, bedreigt die obesitas je niet.

Boerenmelk is beter

Verse melk die op de markt wordt verkocht, is eigenlijk voedzaam en heilzaam, maar je moet niet vergeten dat er veel ziekteverwekkers zijn, die zich elk uur snel vermenigvuldigen. Veiligere melk van een vertrouwde leverancier die de juiste pasteurisatie toepast bij een temperatuur van 76-78 graden en alle voedingsstoffen en sporenelementen behoudt.

Slechte melkallergie

Een allergie kan zelfs optreden bij de meest bruikbare producten. Met betrekking tot melk is geconstateerd dat er sprake is van individuele lactose-intolerantie of overgevoeligheid voor melkeiwitten. In de winkelrekken is een grote keuze aan lactosevrije zuivelproducten en ook mensen met deze ziekte kunnen zuivelproducten eten.

Gesteriliseerde melk is goed

Tijdens pasteurisatie wordt melk gedurende 65 minuten verwerkt bij een temperatuur van 30 graden, 75 tot 79 seconden 15-40 graden of 86-8 seconden 10 graden. Het is veilig voor de menselijke gezondheid, maar bevat melkzuurbacteriën en vitamines. Tijdens de sterilisatie gaan alle voedingsstoffen van melk verloren als deze gedurende een half uur wordt verwarmd tot een temperatuur van 120-130 of 130-150 graden.

Melk bevat antibiotica

Bij de productie van melk worden verschillende conserveringsmiddelen gebruikt, maar geen antibiotica. Daarom is het niet meer dan populaire fictie. Elk zuivellaboratorium dat de kwaliteit van producten controleert, zou dit onmiddellijk herkennen.

Melk is slecht voor je hart

Aangenomen wordt dat caseïne uit melkeiwitten de wanden van bloedvaten vernietigt. Alles is echter precies het tegenovergestelde: ze remmen de ontwikkeling van atherosclerose. Vooraanstaande voedingsdeskundigen bevelen melkdieet aan voor iedereen die lijdt aan hart- en bloedvaten.

Gehomogeniseerde melk is GGO

Gehomogeniseerd betekent "homogeen" en niet genetisch gemodificeerd. Om melk niet te stratificeren en niet te splitsen in vetten en wei - wordt de homogenisator gebruikt, dat wil zeggen om vet in kleinere deeltjes te breken en te mengen.

Lees meer over de voordelen en nadelen van melk die u in de onderstaande video kunt bekijken: