Natuurlijk bevat een verse groente die net is geoogst meer voedingsstoffen dan een diepvriesproduct.

Maar hoe langer de tijd tussen plukken en eten, hoe minder vitamines en mineralen de groente zal bevatten.

Terwijl als een groente direct na de oogst wordt ingevroren, verliest het wat vitamines tijdens het invriesproces, maar behoudt het nog steeds de meeste voedingskwaliteiten. Het kan zelfs voorkomen dat diepvriesgroenten rijker zijn aan voedingsstoffen dan sommige verse groenten.