Voor de bereiding van bijgerechten en huisgemaakte bereidingen wordt gebruik gemaakt van een heerlijk dieetproduct. Naast het culinaire doel kan de groente worden gebruikt als remedie voor vele kwalen.
Tegenwoordig worden de voordelen en nadelen van bloemkool actief bestudeerd door onderzoekers. Tientallen uitgevoerde experimenten deden de wetenschappelijke wereld spreken over de invloed ervan op het ontstaan van tumoren. De voordelen van bloemkool zijn te wijten aan het vermogen om de verspreiding van metastasen te vertragen. Het gunstige effect is dat het de natuurlijke ontgifting van het lichaam en het vermogen om ontstekingen te vertragen, verbetert.
Daarnaast zijn de voordelen van bloemkool volgens wetenschappers positieve effecten op het spijsverteringsstelsel. Het bevat glucoraphanine, dat de maagwand beschermt tegen beschadiging en de ontwikkeling van pathogene bacteriën voorkomt.
Vanwege de ontstekingsremmende eigenschappen heeft bloemkool voordelen: genees de ziekte van Crohn, neutraliseer inflammatoire darmprocessen, reguleer de insulineproductie, bestrijding van obesitas en reumatoïde artritis. Bovendien kan de groente worden gebruikt om diabetes en colitis ulcerosa te voorkomen.
Ondanks alle positieve eigenschappen is er schade aan bloemkool voor patiënten met jicht. Het bevat purines, waarvan de overmatige ophoping in het lichaam leidt tot een verhoging van de concentratie van urinezuur, deze stof kan een terugval van de ziekte veroorzaken. Patiënten met jicht dienen het gebruik van het product te beperken.
Artsen hebben de schade van bloemkool gedocumenteerd vanwege het effect op de schildklier. Artsen zeggen dat groenten van de broccolifamilie de ontwikkeling van struma kunnen veroorzaken.
Sommige mensen merken de gezondheidsvoordelen van bloemkool op. Vanwege het lage calorie- en vetgehalte moet je grote hoeveelheden groenten eten om je honger te stillen. Maar tegelijkertijd maakt deze kwaliteit van het product het een wenselijke traktatie voor diëten.
De voordelen en nadelen van bloemkool worden grotendeels bepaald door de aanwezigheid van een heel complex van sporenelementen erin. De groente bevat veel vitamine C, K, B5, foliumzuur, kalium, vezels, molybdeen en mangaan. Daarnaast is het rijk aan eiwitten, fosfor, ijzer, vitamine B1 en B3. Een dergelijke rijke samenstelling maakt het mogelijk om het te gebruiken als een middel om het immuunsysteem te versterken en het lichaam te helpen een breed scala aan ziekten te bestrijden.