De symptomen van anorexia zullen draaien rond de weigering om een ​​normaal gewicht te behouden, de angst om aan te komen, de verwrongen visie die de anorexia persoon heeft op zijn fysieke verschijning en de ontkenning van de ernst van de dunheid. 

• Voedselbeperking 
• Obsessieve angst om aan te komen
• Aanzienlijk gewichtsverlies
• Frequente wegingen
• Diuretica, laxeermiddelen of klysma's gebruiken
• Ontbrekende menstruatie of amenorroe
• Intensieve sportbeoefening
• Isolatie
• Braken na het eten 
• Bekijk in de spiegel de delen van zijn lichaam die als "vet" worden ervaren
• Gebrek aan bewustzijn van de medische gevolgen van afvallen

In de literatuur vinden we vaak twee soorten anorexia nervosa:

Beperkende type anorexia:

Dit type anorexia wordt genoemd wanneer de persoon met anorexia geen toevlucht neemt tot zuiverende gedragingen (braken, laxeermiddelen, enz.) Maar tot een zeer strikt dieet met intensieve lichaamsbeweging. 

Anorexia met eetaanvallen:

Sommige mensen hebben zowel symptomen van anorexia nervosa als boulimia, inclusief compenserend gedrag (gebruik van laxeermiddelen, braken). In dit geval hebben we het niet over boulimia maar over anorexia met eetbuien.