Shod Row (Tricholoma caligatum) foto en beschrijving

Beslagen rij (Tricholoma caligatum)

• matsutake
• Rij gespot

• Rij gespot;
• matsutake;
• Pijnboompaddestoel;
• dennenhoorns.

Shod Row (Tricholoma caligatum) is een eetbare paddenstoel die behoort tot de familie Tricholomov, het geslacht Ryadovok.

Shod row (Tricholoma caligatum) is ook bekend onder een andere naam - matsutake. deze paddenstoel draagt ​​goed vrucht, maar is vaak moeilijk te vinden. Het punt is dat de vruchtlichamen van de gevlekte rij goed verborgen zijn onder een laag afgevallen bladeren. Vanwege de moeilijkheid om de kosten en waarde van de vruchtlichamen van de rij met schoenen te vinden, is deze onbetaalbaar hoog.

Een kenmerkend kenmerk van de beschreven schimmel is de aanwezigheid van lange en diep geplante poten in de grond, waarvan de lengte 7-10 cm kan bereiken. De belangrijkste taak voor een paddenstoelenplukster die onderweg vruchtlichamen van een gevlekte rij heeft gevonden, is om de schimmel zonder schade uit de grond te halen. De paddenstoel is niet zo bekend, maar is in verschillende vormen goed te eten.

De diameter van de dop van gevlekte rijen varieert tussen 5-20 cm. Het wordt gekenmerkt door een halfronde vorm, dik, vlezig, in rijpe vruchtlichamen is het plat-convex, heeft een knobbel in het centrale deel. De kleur van de dop kan bruinachtig kastanje of bruingrijs zijn. Het hele oppervlak is bedekt met kleine, strak geperste schubben op een lichtere achtergrond. Vaak zijn op het oppervlak van het vruchtlichaam van de gevlekte rij de overblijfselen van een gemeenschappelijke sluier zichtbaar. De randen van de dop van de beschreven paddenstoel worden gekenmerkt door een witachtige kleur, oneffenheden en golving.

De beenlengte van gevlekte rijen is 5-12 cm en hun diameter varieert tussen 1.5-2.5 cm. Het been zelf bevindt zich in het midden, heeft een cilindrische vorm en loopt taps toe bij de basis. De kleur van de steel onder de ring kan poederachtig of wit zijn, en het oppervlak onder de ring is dicht bedekt met schubben die dezelfde kleur hebben als de schubben die de dop bedekken. Tegelijkertijd hebben de schubben op het oppervlak van het been puntige delen, inkepingen.

De ring op de stengel van de paddenstoel is goed gedefinieerd, bedekt met een groot aantal schubben aan de buitenkant en volledig wit aan de binnenkant. Het vruchtvlees van de paddenstoel heeft een heerlijk fruitig aroma en smaak, gekenmerkt door een witte kleur. De hymenofoor van de gevlekte rij is lamellair. De platen in hun samenstelling bevinden zich vaak, hechten meestal aan het oppervlak van het vruchtlichaam, hebben een witte kleur. Het sporenpoeder van de beschreven schimmelsoort wordt ook gekenmerkt door een witte kleur.

Shod roeien groeit in naaldbossen (voornamelijk dennen), maar ook in gemengde (dennen-eiken) bossen. De meest actieve vruchtvorming vindt plaats van september tot november (dat wil zeggen, de hele herfst).

De vorming van vruchtlichamen van gevlekte rijen vindt plaats op een diepte die voldoende groot is voor dergelijke planten in de grond. De stengel van deze paddenstoel bevindt zich diep van het grondoppervlak en daarom moet de paddenstoel bij het oogsten worden opgegraven. De geur van geschoeid roeien is heel eigenaardig, vergelijkbaar met de geur van anijs. Interessant is dat wanneer het vruchtlichaam van de beschreven paddenstoelensoort op het oppervlak verschijnt, de grond sterk begint te barsten. Zo'n paddenstoel komt zelden solitair voor, hij groeit vooral in grote groepen.

Op het grondgebied van Ons Land groeien gevlekte rijen voornamelijk in de oostelijke regio's van het land. Je kunt hem ontmoeten in de Oeral, in de regio Irkoetsk (Oost-Siberië), in het Khabarovsk-gebied en de Amoer-regio. En in het Primorsky-gebied zijn geschoeide rijen opgenomen in het Rode Boek. Zo'n paddenstoel wordt zelden gevonden in Europese landen.

Vruchtvorming van Matsutake komt vooral voor in dennen- en gemengde (dennen-eiken)bossen. Ze hebben het vermogen om mycorrhiza te vormen met naaldbomen (voornamelijk dennen). Het kan zelden mycorrhiza vormen bij loofbomen, met name eiken. Gevlekte rijen kiezen oude dennenbossen voor hun groei. Rond een naaldboom vormen deze paddenstoelen de zogenaamde heksenkringen, die zich in grote kolonies verzamelen. Het is interessant dat gevlekte rijen zich vakkundig verbergen onder gevallen bladeren van bomen die in de buurt van dennen staan. De beschreven paddenstoel groeit het liefst in droge grond, die niet erg vruchtbaar is. Een kolonie gevlekte rijen groeit niet langer dan 10 jaar op één plek.

Shod rows - paddenstoelen zijn nogal kieskeurig en geven daarom alleen een oogst als bepaalde weersomstandigheden zich voordoen. Voor een goede oogst van beslagen rijen is het noodzakelijk dat de dagtemperatuur niet boven de 26 C komt en de nachttemperatuur niet onder de 15 ºC komt. Een andere belangrijke voorwaarde voor de groei van matsutake is meer dan 20 mm neerslag in de afgelopen 100 dagen. Als aan het einde van de zomer geschikte weersomstandigheden worden gecreëerd, kan de vruchtvorming van gevlekte rijen al in augustus plaatsvinden.

Shod row (Tricholoma caligatum) behoort tot het aantal eetbare paddenstoelen en heeft goede smaakeigenschappen. Het wordt vooral zeer gewaardeerd in Japan en de landen van het Oosten. Deze paddenstoel kan worden gebakken, terwijl een warmtebehandeling de onaangename nasmaak elimineert en alleen een zoete nasmaak achterlaat. Een goede rij is geschoeid en om te beitsen. Sommige fijnproevers merken op dat deze variëteit aan rijen een sterke perensmaak heeft. Het is interessant dat de samenstelling van het beschreven type rijen een speciaal antibioticum en enkele antitumorstoffen bevat. Hun effectiviteit is bewezen door studies op witte muizen. In het Ussuriysky-reservaat wordt deze paddenstoel beschermd, evenals in het Kedrovaya Lad-reservaat. De aanwezigheid van geneeskrachtige eigenschappen in de gevlekte lijsterbes maakt deze paddenstoel zeer waardevol voor Japan, waar hij veel wordt gebruikt voor voedseldoeleinden. Het kan niet alleen worden gebeitst en gekookt, maar ook gezouten. Ingelegde en gezouten gevlekte rijen zijn erg dicht en knapperig.

In Japan en enkele andere oostelijke landen worden gevlekte rijen gekweekt. Sommige fijnproevers merken op dat deze paddenstoel een bittere nasmaak heeft en dat de smaak poederachtig of kaasachtig is.