Wat is rakia
raki (Bulgaars: "rakia", Servisch: "rakia", Kroatisch: "rakija") is een soort fruitbrandewijn die veel voorkomt in de meeste landen van het Balkan-schiereiland en het Donaubekken. De sterkte van deze drank varieert tussen de 40 en 60 graden.
Voor de meeste alcoholkenners roept rakija een aantal vragen op: wat is het, waar te koop, hoe te drinken, enz. En dit is begrijpelijk, want deze alcohol is vrij lang geleden verschenen, maar wordt weinig gepromoot, in tegenstelling tot de dezelfde wodka. Pas nu verschijnen er steeds meer materialen over deze interessante drank op het net. Laten we het dus in meer detail bekijken!
De meest populaire soorten cognac zijn druiven (voornamelijk Bulgaarse cognac) en pruimen (voornamelijk Servische cognac).
Servische brandewijn
Sinds 2007 is het Servische merk Rakia Slivovitz geregistreerd in de EU, uit de naam blijkt dat deze drank is gemaakt volgens een recept dat pruimen bevat. Aangezien het nu een gepatenteerd merk is dat in andere landen niet kan worden gekopieerd, zoekt u naar de streepjescode 860 in de schappen. Dankzij deze magische getallen ben je verzekerd tegen vervalsingen van Servische rakia.
Servische rakia heeft zich bewezen als aperitief. Zo is het in de zomer gebruikelijk om het met een lichte salade te eten, in de winter met gezouten of gepekelde groenten. Daarnaast kunnen stukjes gedroogd vlees dienen als aperitief voor zo'n aperitief.
Bulgaarse rakia
Grozdovitsa (Grozdanka) is populair in Bulgarije - cognac gemaakt van druiven. In bergachtige en vruchtarme streken dienen wilde kornoelje of peer als fruitbasis voor rakija. Kornoelje rakia onderscheidt zich door een bijzonder delicaat aroma en zachtheid.
In de winter is het in de Balkanlanden gebruikelijk om een speciale verwarmende drank te bereiden op basis van rakia – greyana rakia of Shumada-thee. Deze methode staat ook bekend als "Bulgaarse Rakia". Eerst wordt een beetje suiker gesmolten in een koffie cezve met een lange steel. Daar wordt dan cognac gegoten en desgewenst wordt er honing, munt, kaneel, anijs of kardemom aan toegevoegd. Vervolgens wordt de drank aan de kook gebracht. Voor het opdienen wordt een schijfje citroen in hete cognac gegooid, waarna het enkele minuten onder een goed gesloten deksel wordt gegoten. Voordat de drank wordt opgewarmd, kan deze enigszins worden verdund met water, maar niet meer dan een kwart. Greyana rakia wordt aan tafel geserveerd in dezelfde traditionele mokken.
Geschiedenis van cognac
De exacte oorsprong van rakia is onbekend, maar men gelooft dat de naam is afgeleid van het Arabische عرق [ʕaraq], wat "zeehonden" betekent.
Een team van archeologen onder leiding van Filipp Petrunov ontdekte onlangs in de buurt van het Lyutitsa-fort in het zuiden van Bulgarije een fragment van een distillatiecontainer voor de productie van rakia. Volgens experts dateert de ontdekking uit de XNUMXe eeuw na Christus, en dit bewijst dat rakija voor het eerst verscheen in Bulgarije.
Hoe rakia te drinken?
In zijn geboortestreek is rakija een tafeldrankje. Het is in de regel dronken, niets verdund. Vanwege de hoge sterkte van de drank mag een portie cognac niet meer dan 50 gram bedragen. Als je aan dit drankje wilt deelnemen, moet je er ook rekening mee houden dat er speciale hoge mokken voor zijn, gemaakt van traditioneel tin of glas.
De drank past ook goed bij warme gerechten uit de lokale keuken, bijvoorbeeld met Balkan-variaties op het thema van gegrild vlees of met lokale analogen van kebab.
Rakia wordt ook geserveerd bij dessertgerechten. Het gaat vooral goed samen met vers en gedroogd fruit. Droge koekjes worden beschouwd als een favoriete snack voor notenbrandewijn.
Ook alcohol is niet ontsnapt aan de invloed van de moderne clubcultuur. Dus steeds vaker wordt het verdund met vruchtensappen of tonic.
Op basis van de Balkandrank verschenen zelfs de eerste cocktails, bijvoorbeeld Scorpion, Tiger's milk en Sour brandy.
Relevantie: 27.08.2015
Tags: cognac en cognac