Omdat pesto DE saus is die in de zomer bij zoveel mogelijk gerechten past, dachten we dat het leuk zou zijn om het beste pestorecept van onze diëtist met je te delen!

Recept:

• 3 grote bossen verse basilicum met grote blaadjes
• 2 teentjes knoflook
• 30 g pijnboompitten
• 40 g vers geraspte Parmezaanse kaas
• 5 cl olijfolie
• 1/2 theel. naar c. bloem van zout

Plet de fleur de sel in een vijzel en voeg de gewassen en gedroogde basilicumblaadjes toe. Wrijf en voeg dan de knoflookteentjes toe die je eerder hebt gepeld en geplet. Plet nogmaals om een ​​dikke puree te verkrijgen. Voeg de pijnboompitten toe en pureer. Voeg de Parmezaanse kaas en olijfolie toe en meng. Het is al klaar!

• In de pasta… natuurlijk! Verwarm de pesto op zeer laag vuur en voeg hem toe aan je pasta, net nadat je hem hebt uitgelekt. Je kunt je pesto, deze keer koud, ook toevoegen aan je pastasalades.
• Om uw vinaigrette te maken en uw groene salade en al uw gemengde salades op smaak te brengen! Verminder de hoeveelheid olie en voeg een eetlepel pesto toe aan je dressing. Gegarandeerd succes!
• Voor het aperitief! Verdeel pesto over het hele oppervlak van een bladerdeeg. Voeg geraspte Comté toe en rol het deeg. Bewaar het een paar uur in de koelkast in huishoudfolie om het deeg te laten uitharden. Haal deze laatste uit de koelkast, verwijder de rekfolie en snijd kleine stukjes die je op de bakplaat legt. Bak een paar minuten op 180°C en serveer direct!
• Om uw zelfgemaakte pizza's, sandwiches en bruschetta te garneren! Hier is een rijk idee: vervang de tomatencoulis of de mosterd door pesto. Je maakt mensen om je heen blij!