Rozijnen: voordelen en nadelen voor het lichaam

Dat gedroogde vruchten een zeer nuttig product zijn voor de mens is al lang bewezen. Rozijnen zijn slechts een van de meest favoriete lekkernijen onder gedroogd fruit voor zowel volwassenen als kinderen. Geen wonder dat het zo'n leidende positie inneemt, want het heeft een groot aantal nuttige eigenschappen en veel voordelen. Rozijnen vervangen perfect snoep, hebben een breed scala aan toepassingen in de keuken en traditionele geneeskunde en hebben ook een positief versterkend effect op het menselijk lichaam.

De geschiedenis van het verschijnen van rozijnen in voeding

Sinds de oudheid worden druiven voornamelijk gebruikt om zo'n beroemde drank als wijn te maken. Rozijnen werden heel toevallig gemaakt, doordat iemand vergat de druivenresten te verwijderen, afgedekt met een doek en speciaal voor de bereiding van deze populaire drank opzij te zetten. Toen na enige tijd druiven werden ontdekt, waren ze al een bij ons bekende delicatesse geworden met een zoete smaak en aroma. 

Voor het eerst werden rozijnen speciaal gemaakt voor de verkoop in 300 voor Christus. de Feniciërs. Rozijnen hadden geen bekendheid in Midden-Europa, ondanks zijn populariteit in de Middellandse Zee. Ze begonnen pas in de XNUMXe eeuw over deze delicatesse te leren, toen de ridders het vanuit de kruistochten naar Europa begonnen te brengen. Rozijnen kwamen naar Amerika samen met de kolonisten die daar druivenpitten brachten. In Ons Land waren rozijnen ook lange tijd bekend, in de XNUMXe-XNUMXe eeuw, toen het Mongools-Tataarse juk ze uit Centraal-Azië bracht. Er zijn echter meningen dat dit eerder gebeurde, in de tijd van Kievan Rus, via Byzantium. 

Het woord "rozijn" is ontleend aan de taal van de Krim-Tataren, namelijk van het woord "juzum", wat "druiven" betekent. In , dit woord verscheen in de XNUMXe eeuw en betekende "krenten en rozijnen", aangezien dit product oorspronkelijk in deze vorm aan ons werd geleverd.

De voordelen van rozijnen 

De voordelen van gedroogd fruit waren zelfs bekend bij onze verre voorouders, die het veel gebruikten, zowel in de keuken als in de volksgeneeskunde. En terecht, want rozijnen bevatten enorm veel voedingsstoffen en vitamines. 

"Op het eerste gezicht zijn rozijnen een geweldige snackoptie, maar als je calorieën telt, moet je voorzichtig zijn met portiegroottes. 

Op zichzelf bevatten rozijnen een kleine hoeveelheid nuttige elementen: kalium, magnesium en ijzer. Rozijnen zijn ook een antioxidant. Ondanks de positieve eigenschappen is het belangrijk om aandacht te besteden aan het proces van het "drogen" van rozijnen. Witte rozijnen behouden bijvoorbeeld hun gouden kleur alleen dankzij conserveringsmiddelen zoals zwaveldioxide, van voordelen kan hier geen sprake zijn. 

Laten we teruggaan naar calorieën. Een handvol rozijnen bevat ongeveer 120 kcal, maar verzadigt niet lang, maar geeft slechts een korte energieboost. Wat kan bijvoorbeeld niet gezegd worden over een hele banaan, die een orde van grootte lager is in calorieën. 

Rozijnen kun je het beste combineren met andere producten: met kwark of met pap. 

Als bron van snelle energie komen rozijnen goed van pas voor een examen, wedstrijd, training of een lange wandeling”, zegt fitnesstrainer, voedingsconsulent Shigontseva Toma.

100 gram rozijnen bevatten ongeveer 860 mg kalium. Daarnaast bevat het macronutriënten zoals fosfor, magnesium, calcium, ijzer, evenals vitamine B1, B2, B5 en PP (nicotinezuur). 

Rozijnen hebben een zeer gunstig effect op het lichaam en hebben een bacteriedodende, immuunstimulerende, kalmerende en diuretische werking. 

Het kalmerende effect van rozijnen is gemakkelijk te verklaren door het gehalte aan nicotinezuur en de vitamines B1, B2 en B5 erin, die een ontspannend effect hebben op het zenuwstelsel en zelfs de slaap verbeteren. 

Kalium, dat zo rijk is aan rozijnen, heeft een gunstig effect op de nierfunctie en de huidconditie. Het heeft een diuretisch effect, wat helpt om giftige stoffen uit het lichaam te verwijderen.

Een afkooksel van rozijnen is erg handig bij aandoeningen van de luchtwegen, omdat de stoffen die erin zitten een immuunstimulerende en bacteriedodende werking hebben op het lichaam, waardoor het herstel wordt versneld. 

Rozijnen reinigen het bloed, helpen bij hartaandoeningen, herstellen sporters na ernstige stress, activeren de hersenen en versnellen de doorgang van zenuwimpulsen. Bovendien helpt het gebruik van rozijnen om de productie van hemoglobine te activeren, het proces van hematopoëse te normaliseren, de werking van het hart te herstellen, de bloedvaten te versterken, de ontwikkeling van cariës te voorkomen en het tandglazuur te versterken. 

En toch kun je dankzij rozijnen van migraine en depressie afkomen, de slaap verbeteren en de algemene conditie van het lichaam verbeteren. 

De samenstelling en het caloriegehalte van rozijnen

Schade van rozijnen

Rozijnen hebben een groot aantal voordelen en nuttige eigenschappen. Dit product bevat echter veel calorieën, dus u moet de hoeveelheid consumptie zorgvuldig controleren. Dit geldt vooral voor mensen die hun gewicht nauwlettend in de gaten houden. 

Mensen met diabetes moeten ook geen grote hoeveelheden rozijnen consumeren, omdat dit product een vrij hoog suikergehalte heeft. 

Het wordt niet aanbevolen om rozijnen en mensen met maagzweren, hartfalen of enterocolitis te nemen. 

Het is ook de moeite waard om te onthouden dat rozijnen allergische reacties kunnen veroorzaken, dus als u van plan bent om rozijnen vaak te gebruiken, moet u zeker een specialist raadplegen. 

Er moet aan worden herinnerd dat rozijnen tijdens industrieel drogen kunnen worden behandeld met speciale schadelijke middelen die vóór gebruik grondig van het product moeten worden afgewassen. 

Toepassing in de geneeskunde 

Rozijnen worden veel gebruikt in de volksgeneeskunde. Meestal wordt het gebruikt in de vorm van een afkooksel, omdat dit geconcentreerde vitaminecomplex veel beter door het lichaam wordt opgenomen. Bovendien kunnen zelfs kinderen het aan. 

Door het hoge gehalte aan kalium en andere mineralen helpt een afkooksel van rozijnen om de water-zoutbalans van het lichaam te herstellen. Een soortgelijke onbalans in het lichaam treedt op bij bepaalde ziekten, maar het kan ook voorkomen bij mensen die hun dieet en levensstijl niet volgen, overmatige lichaamsbeweging voor zichzelf creëren, slechte gewoonten hebben of ouderen zijn. 

In dit geval kan een afkooksel van rozijnen helpen het lichaam te herstellen, omdat het een gunstig effect heeft op de bloeddruk en het zenuwstelsel. 

Het gebruik van rozijnen voor longontsteking of andere aandoeningen van de ademhalingsorganen draagt ​​bij aan een betere afvoer van sputum. 

Bij rotavirusinfectie of andere darmziekten die gepaard gaan met braken en diarree, is het nuttig om rozijnen te nemen om het proces van uitdroging te voorkomen. 

Rozijnen worden ook gebruikt om het lichaam te reinigen, omdat het gifstoffen perfect verwijdert vanwege het diuretische effect.

Koken applicatie 

De smaakkwaliteiten van rozijnen vormen een aanvulling op en een aanvulling op zoveel gerechten. Het wordt bijvoorbeeld gebruikt bij de bereiding van gebak, desserts, warme en koude gerechten, salades.

Cottage cheese koekjes met rozijnen 

Week de rozijnen 30 minuten in heet water tot ze zacht zijn. Meng intussen alle ingrediënten en klop ze in een blender tot een gladde massa. We verspreiden de gedroogde rozijnen op het deeg en mengen goed. We verspreiden onze koekjes met een eetlepel en sturen ze 180 minuten naar een voorverwarmde oven op 30 ° C. 

Huisgemaakte granola met rozijnen 

Meng in een kom havermout en gehakte noten. Verwarm honing in een aparte container tot een vloeibare toestand en meng het met kaneel. Voeg het resulterende mengsel toe aan de vlokken, meng en spreid uit op een bakplaat bedekt met perkament. Bak 15-20 minuten op 180°C, af en toe roeren. Voeg rozijnen en fijngehakte gedroogde abrikozen toe aan de afgewerkte granola.

Hoe te kiezen en op te slaan 

Let bij het kopen van rozijnen op hun uiterlijk. Rozijnen moeten verschrompeld en vlezig zijn. De kleur van natuurlijke rozijnen is bruin of lichtbruin. 

Let bij het kiezen van dit gedroogde fruit op de aanwezigheid van bladstelen. Als ze op de bessen zitten, kun je dergelijke rozijnen veilig nemen. Dankzij de bladstelen blijft de integriteit van het product behouden en is zo'n bes van hoge kwaliteit. 

De houdbaarheid van rozijnen is 12 maanden. Wanneer rozijnen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard, zijn ze tot 18 maanden houdbaar.