Inhoud
U kunt op verschillende manieren over elk land en zijn tradities leren. Een daarvan is culinair, omdat het in de keuken is dat het karakter van de natie en de historische gebeurtenissen die de vorming ervan hebben beïnvloed, worden weerspiegeld. Dat wil zeggen, het eten spreekt voor zich, dus zorg ervoor dat je deze gerechten probeert tijdens je reis door Indonesië.
Saté
Saté is vergelijkbaar met onze kebab. Dit is ook vlees dat aan een spies boven een open vuur wordt gekookt. Aanvankelijk worden sappige stukjes varkensvlees, rundvlees, kip of zelfs vis gemarineerd in pindasaus en sojasaus met chili en sjalotten, en het gerecht wordt geserveerd met rijst gekookt in een palm- of bananenblad. Saté is een nationaal Indonesisch gerecht en wordt op elke hoek als straatsnack verkocht.
Struikgewas
Soto is een traditionele Indonesische soep, gevarieerd qua uiterlijk en aromatisch van smaak. Het wordt gebrouwen op basis van een stevige, rijke bouillon, waarna vlees of kip, kruiden en specerijen aan het water worden toegevoegd. Tegelijkertijd veranderen deze kruiden in verschillende regio's van Indonesië.
Rendang-rundvlees
Dit recept komt uit de provincie Sumatra, de stad Padang, waar alle gerechten erg pittig en pittig van smaak zijn. Rundvlees is vergelijkbaar met rundvleescurry, maar zonder bouillon. Tijdens het langdurig koken op laag vuur wordt het rundvlees erg zacht en mals en smelt het letterlijk in de mond. Het vlees kwijnt weg in een mengsel van kokosmelk en kruiden.
Sop rel
Buffelstaartsoep verscheen in het 17e-eeuwse Londen, maar het was in Indonesië dat het recept wortel schoot en nog steeds populair is. Buffelstaarten worden gebakken in een pan of grill en vervolgens toegevoegd aan een rijke bouillon met stukjes aardappelen, tomaten en andere groenten.
Gebakken rijst
Nasi is een populair Indonesisch bijgerecht dat met zijn smaak de hele wereld heeft veroverd. Het wordt geserveerd met vlees, groenten, zeevruchten, eieren, kaas. Om rijst te bereiden, gebruiken ze een smaakmaker van zoete dikke saus, keycap, en serveren het met acar - ingelegde komkommers, chili, sjalotten en wortelen.
Ons vliegtuig
Dit is een stoofpot van rundvlees, afkomstig uit het eiland Java. Tijdens het koken wordt de Keluak-noot gebruikt, die het vlees zijn karakteristieke zwarte kleur en een zachte nootachtige smaak geeft. Nasi ravon wordt traditioneel geserveerd met rijst.
Siomei
Weer een Indonesisch gerecht met een nootachtige smaak. Shiomei is de Indonesische versie van dimsam – dumplings gevuld met gestoomde vis. Shiomei wordt geserveerd met gestoomde kool, aardappelen, tofu en gekookte eieren. Dit alles is rijkelijk gekruid met notensaus.
Babi Guling
Dit is een jong varken geroosterd volgens een oud eilandrecept: een heel ongesneden varken wordt aan alle kanten grondig geroosterd en vervolgens op een rol net boven het vuur gerold. Babi Guling wordt op smaak gebracht met aromatische lokale kruiden en dressings.
Eruit
Bakso - Indonesische gehaktballen vergelijkbaar met onze gehaktballen. Ze worden bereid met rundvlees en op sommige plaatsen met vis, kip of varkensvlees. Gehaktballen worden geserveerd met pittige bouillon, rijstnoedels, groenten, tofu of traditionele dumplings.
Uduk rijst
Nasi uduk - vlees met rijst gekookt in kokosmelk. Nasi uduk wordt geserveerd met gebakken kip of rundvlees, tempeh (gefermenteerde sojabonen), gehakte omelet, gebakken uien en ansjovis, en kerupuk (Indonesische crackers). Nasi uduk is erg handig om onderweg te eten, en daarom behoort het tot straatvoedsel en wordt het vaak gebruikt door arbeiders om ervan te snacken.
pempek
Pempek wordt gemaakt van vis en tapioca en is een populair gerecht op Sumatra. Pempek is een taart, een snack, kan elke vorm en grootte hebben, het druppelde bijvoorbeeld naar dorpen in de vorm van een onderzeeër met een ei in het midden. Het gerecht is gekruid met gedroogde garnalen en gekookte saus gemaakt met azijn, chili en suiker.
Tempe
Tempe is een natuurlijk gefermenteerd sojaproduct. Het ziet eruit als een kleine cake die wordt gebakken, gestoomd en toegevoegd aan lokale recepten. Tempeh wordt ook als apart voorgerecht geserveerd, maar meestal is het te vinden in een duet met aromatische rijst.
martabak
Dit is een Aziatisch dessert dat vooral populair is in Indonesië. Het bestaat uit twee pannenkoekenlagen met verschillende vullingen: chocolade, kaas, noten, melk of allemaal tegelijk. Zoals alle lokale gerechten is martabak vrij exotisch van smaak en kan hij direct op straat worden geproefd, maar alleen 's avonds.