Inhoud
Hoe kersen thuis, in de koelkast te bewaren?
Zoete kers is een smakelijke, gezonde, maar bederfelijke bes. Als het wordt geoogst op het hoogtepunt van zijn volwassenheid, zal het moeilijk zijn om het toonbaar te houden. Maar het zomerseizoen verlengen is echt, je moet alleen weten hoe je kersen thuis kunt bereiden en bewaren.
Houd kersen thuis droog en schoon.
Als het mogelijk is om zelfstandig heerlijke vruchten van een boom te verzamelen, is het beter om dit met staarten te doen. Dit verlengt de houdbaarheid van de bes en voorkomt de primaire schade, wat de kans op infectie door microben en schimmels betekent. Als dit niet mogelijk is en de bes in de winkel is gekocht, wordt deze gekozen zonder vlekken, deuken en de geur van fermentatie.
Hoe kersen klaar te maken voor opslag?
Kers wordt bewaard:
- gespannen;
- schoon;
- droog;
- onrijp.
Kersen worden in de koelkast bewaard, maar daarvoor moeten ze goed worden voorbereid. Het is verboden om de bes te wassen, integendeel, het moet overtollig vocht verwijderen. Om dit te doen, strooi het op een handdoek en laat het 1-2 uur drogen, wrijf de bessen indien nodig met een droge doek. De bes moet worden gesorteerd, bladdeeltjes, gedroogde bloemen, puin worden verwijderd en die exemplaren met schade of sporen van rot worden weggegooid.
Hoeveel en hoe kersen te bewaren
De gemiddelde houdbaarheid van kersen in de koelkast is 2 weken. Maar hiervoor mag de temperatuur niet lager zijn dan -1 graden en hoger dan +1 graden. Als de bes wordt geoogst voor toekomstig gebruik, wordt deze in de vriezer ingevroren.
Wat en hoe kersen bewaren? Ideaal: een glazen bak met vacuümdeksel. Je kunt verse kersenbladeren op de bodem van zo'n bak leggen. De bes is netjes in lagen gestapeld en afgedekt met een deksel.
Zoete kersen behouden hun versheid goed in een strakke papieren zak, die in de fruitschaal onderin de koelkast wordt geplaatst.
Een plastic bak is ook geschikt, maar die sluiten ze niet af met een deksel, maar leggen er een vel dik papier of keukenpapier op. Je moet niet te veel fruit in zo'n bak doen.
Als je de kersen wilt invriezen, wassen ze ze, drogen ze grondig op een handdoek en spreiden ze dan voorzichtig uit op een bakplaat zodat de bessen elkaar niet raken, en sturen ze naar de vriezer. Na een paar uur, wanneer ze bevriezen, wordt de bakplaat eruit gehaald, worden de kersen in een zak of container gegoten om in te vriezen en op een vaste plaats bewaard.
Je kunt kersen met pitjes invriezen voor compotes en zonder - voor taarten. In de vriezer verliezen scharlaken fruit hun heilzame eigenschappen gedurende 8 maanden niet.