Wetenschappers hebben herhaaldelijk de gezondheidsvoordelen van zwarte (bittere) chocolade bevestigd – in tegenstelling tot melkchocolade, die, zoals u weet, lekker maar schadelijk is. De laatste studie voegt nog iets toe aan de eerder verkregen gegevens: dat donkere chocolade goed is voor hart en bloedvaten, en vooral... mensen met overgewicht. Ondanks het feit dat pure chocolade terecht als een calorierijk product wordt beschouwd, wordt de regelmatige consumptie ervan in een beperkte hoeveelheid - namelijk ongeveer 70 g per dag - als heilzaam erkend.
Dergelijke gegevens werden gepubliceerd in een rapport in het wetenschappelijke "Journal of the Federation of American Societies for Experimental Biology" (The FASEB Journal).
Wetenschappers hebben ontdekt dat de meest bruikbare "rauwe" of "rauwe" chocolade is, die wordt bereid volgens een recept op lage temperatuur. Over het algemeen geldt dat hoe meer de oorspronkelijke cacaomassa is verwerkt (inclusief het roosteren van bonen, fermentatie, alkalisatie en andere productieprocessen), hoe minder voedingsstoffen er overblijven en hoe minder chocolade gezondheidsvoordelen oplevert, vonden de experts. Nuttige eigenschappen blijven echter grotendeels behouden in reguliere, thermisch verwerkte, donkere chocolade, die in alle supermarkten wordt verkocht.
Bij het experiment waren 44 mannen met overgewicht in de leeftijd van 45-70 jaar betrokken. Gedurende twee periodes van 4 weken, gescheiden door de tijd, consumeerden ze dagelijks 70 g pure chocolade. In die tijd filmden wetenschappers allerlei indicatoren van hun gezondheid, met name het cardiovasculaire systeem.
Wetenschappers hebben ontdekt dat regelmatige, matige consumptie van pure chocolade de flexibiliteit van de slagaders verhoogt en voorkomt dat bloedcellen aan de wanden van de slagaders blijven kleven - beide factoren verminderen het risico op vasculaire sclerose aanzienlijk.
Bedenk dat volgens eerder verkregen gegevens andere nuttige eigenschappen van donkere chocolade als volgt zijn: • vermindert het risico op een hartaanval bij mensen met het metabool syndroom; • 37% vermindert het risico op hart- en vaatziekten en 29% - beroerte; • helpt bij het herstellen van de normale spierfunctie bij mensen die een hartaanval hebben gehad of diabetes type XNUMX hebben; • vermindert schade aan bloedvaten bij levercirrose en verlaagt de bloeddruk daarin.
Volgens de resultaten van de studie is het de bedoeling om een speciale "chocolade" -tablet te maken die alle heilzame stoffen van donkere chocolade bevat, alleen in een niet-calorische vorm.
Het is echter waarschijnlijk dat velen deze pil liever alleen gebruiken om pure chocolade te eten - het is niet alleen gezond, maar ook heerlijk!