Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 89 kCal | 1684 kCal | 5.3% | 6% | 1892 g |
| Eiwitten | 4.13 g | 76 g | 5.4% | 6.1% | 1840 g |
| Fats | 0.53 g | 56 g | 0.9% | 1% | 10566 g |
| koolhydraten | 17.28 g | 219 g | 7.9% | 8.9% | 1267 g |
| Water | 77 g | 2273 g | 3.4% | 3.8% | 2952 g |
| As | 1.07 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 g |
| Vitamine B1, thiamine | 0.171 mg | 1.5 mg | 11.4% | 12.8% | 877 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 2.5% | 4500 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.228 mg | 5 mg | 4.6% | 5.2% | 2193 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.168 mg | 2 mg | 8.4% | 9.4% | 1190 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 28 μg | 400 μg | 7% | 7.9% | 1429 g |
| Vitamine PP, NE | 0.429 mg | 20 mg | 2.1% | 2.4% | 4662 g |
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 367 mg | 2500 mg | 14.7% | 16.5% | 681 g |
| Calcium, ca | 44 mg | 1000 mg | 4.4% | 4.9% | 2273 g |
| Magnesium, mg | 56 mg | 400 mg | 14% | 15.7% | 714 g |
| Natrium, Na | 1 mg | 1300 mg | 0.1% | 0.1% | 130000 g |
| Zwavel, S. | 41.3 mg | 1000 mg | 4.1% | 4.6% | 2421 g |
| Fosfor, P. | 168 mg | 800 mg | 21% | 23.6% | 476 g |
| Spoorelementen | |||||
| IJzer, Fe | 0.95 mg | 18 mg | 5.3% | 6% | 1895 g |
| Mangaan, Mn | 0.621 mg | 2 mg | 31.1% | 34.9% | 322 g |
| Koper, Cu | 94 μg | 1000 μg | 9.4% | 10.6% | 1064 g |
| Zink, Zn | 0.28 mg | 12 mg | 2.3% | 2.6% | 4286 g |
| Essentiële Aminozuren | |||||
| Arginine * | 0.338 g | ~ | |||
| valine | 0.266 g | ~ | |||
| histidine * | 0.115 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.205 g | ~ | |||
| leucine | 0.326 g | ~ | |||
| lysine | 0.264 g | ~ | |||
| methionine | 0.072 g | ~ | |||
| threonine | 0.2 g | ~ | |||
| tryptofaan | 0.059 g | ~ | |||
| fenylalanine | 0.206 g | ~ | |||
| Vervangbare aminozuren | |||||
| alanine | 0.239 g | ~ | |||
| Asparaginezuur | 0.505 g | ~ | |||
| glycine | 0.221 g | ~ | |||
| Glutaminezuur | 0.957 g | ~ | |||
| Proline | 0.344 g | ~ | |||
| serine | 0.252 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.1 g | ~ | |||
| cysteïne | 0.054 g | ~ | |||
| Verzadigde vetzuren | |||||
| Verzadigde vetzuren | 0.088 g | maximaal 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitisch | 0.077 g | ~ | |||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 0.104 g | min 16.8 г | 0.6% | 0.7% | |
| 18: 1 Oleïne (omega-9) | 0.062 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.012 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.031 g | ~ | |||
| Meervoudig onverzadigde vetzuren | 0.312 g | van 11.2 naar 20.6 | 2.8% | 3.1% | |
| 18: 2 linolzuur | 0.285 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleenzuur | 0.027 g | ~ | |||
| Omega-3 vetzuren | 0.027 g | van 0.9 naar 3.7 | 3% | 3.4% | |
| Omega-6 vetzuren | 0.285 g | van 4.7 naar 16.8 | 6.1% | 6.9% |
De energetische waarde is 89 kcal.
- oz = 28.35 g (25.2 kCal)
Lotuszaden, rauw rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine B1 - 11,4%, kalium - 14,7%, magnesium - 14%, fosfor - 21%, mangaan - 31,1%
- Vitamine B1 maakt deel uit van de belangrijkste enzymen van koolhydraat- en energiemetabolisme, die het lichaam voorzien van energie en plastische stoffen, evenals het metabolisme van vertakte aminozuren. Gebrek aan deze vitamine leidt tot ernstige aandoeningen van het zenuwstelsel, de spijsvertering en het cardiovasculaire systeem.
- kalium is het belangrijkste intracellulaire ion dat deelneemt aan de regulering van de water-, zuur- en elektrolytenbalans, deelneemt aan de processen van zenuwimpulsen, drukregeling.
- Magnesium neemt deel aan het energiemetabolisme, synthese van eiwitten, nucleïnezuren, heeft een stabiliserend effect op membranen, is noodzakelijk om de homeostase van calcium, kalium en natrium te behouden. Magnesiumgebrek leidt tot hypomagnesiëmie, een verhoogd risico op het ontwikkelen van hypertensie, hartaandoeningen.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Mangaan neemt deel aan de vorming van bot- en bindweefsel, maakt deel uit van de enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van aminozuren, koolhydraten, catecholamines; essentieel voor de synthese van cholesterol en nucleotiden. Onvoldoende consumptie gaat gepaard met een groeivertraging, stoornissen in het voortplantingssysteem, verhoogde kwetsbaarheid van botweefsel, stoornissen van het koolhydraat- en lipidenmetabolisme.
Tags: caloriegehalte 89 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitaminen, mineralen, wat zijn de voordelen van lotuszaden, rauw, calorieën, voedingsstoffen, nuttige eigenschappen van lotuszaad, rauw