Wat te doen als er te veel rijst in pilaf zit?
Er kan te veel rijst in pilaf zitten en puur per ongeluk: het vlees is bijvoorbeeld erg gebakken, of plotseling bleek dat er niet genoeg kruiden zijn voor zo'n hoeveelheid rijst. Rustig, alleen maar kalm. Zelfs als de verhoudingen van pilaf sterk uitgebalanceerd zijn ten gunste van rijst, kan pilaf nog steeds worden bewaard en weer op het goede spoor worden gekookt.
Als u teveel rijst opmerkt tijdens het koken, neem dan een grote lepel en doe het graan in een andere pan. Anders loopt rijst onder zijn eigen gewicht het risico in pap te veranderen. Deze overtollige rijst kan apart worden gekookt en vervolgens worden ingevroren voor een heerlijk smaakvol bijgerecht in de toekomst.
Als je merkt dat er veel rijst in pilaf zit in vergelijking met vlees en groenten na het koken, dan is het belangrijk om de pilaf niet te mengen. Houd de knoflook apart en neem de gekookte rijst en vries deze ook in. Zelfs een groentesoep met zo'n aromatische rijst zal bevredigend zijn.
En we herinneren je eraan dat de verhoudingen in pilaf - voor elke kilo rijst, 1 kilo vlees, exclusief de dikke staart en het bot, indien aanwezig.
/ /