Cacaoboter wordt gewonnen door gemalen cacaobonen uit te persen. Het is op deze boter dat de meeste chocoladeproducten voor zoetwaren worden gemaakt, omdat het deze producten harmonieus aanvult in smaak en samenstelling. Cacaoboter kan niet alleen voor desserts worden gebruikt.
Cacaoboter heeft een stevige structuur en een lichtgele kleur. Het kan zowel voor voedsel als voor het maken van medische en cosmetische producten op basis daarvan worden gebruikt. Cacaoboter heeft een instrumentale compositie.
– Cacaoboter bevat palmitinezuur, linolzuur, oliezuur en stearinezuur, bètacaroteen, vitamine C, H, PP en B, aminozuren, calcium, zwavel, kalium, magnesium, selenium, zink, koper en mangaan, ijzer, jodium , fosfor, natrium.
- Cacaoboter is een bron van het aminozuur tryptofaan, dat betrokken is bij de productie van serotonine, dopamine en fenylethylamine - de hormonen van geluk. Daarom is chocolade een zekere remedie tegen depressieve, slechte buien en vermoeidheid.
- Het oliezuur van cacaoboter helpt bij het herstellen en beschermen van de wanden van bloedvaten, verlaagt het cholesterolgehalte en reinigt het bloed. Het helpt de huid ook om haar beschermende functies te versterken.
- Palmitinezuur bevordert een betere opname van voedingsstoffen door het lichaam, en vitamine E verhoogt de collageenproductie en hydrateert de huid.
- Polyfenolen van cacaoboter verminderen de afgifte van immunoglobuline IgE en verminderen daardoor allergische reacties - astma, huiduitslag.
Cacaoboter wordt om verschillende redenen in cosmetica gebruikt. Ten eerste bevat het cafeïne, methylxanthines en tannines, die een verjongend effect hebben. En ten tweede zorgt het hoge gehalte aan aminozuren in cacaoboter ervoor dat het product niet oxideert, waardoor de houdbaarheid toeneemt.
Een breed scala aan antioxidanten die deel uitmaken van cacaoboter, helpt het lichaam zichzelf te beschermen tegen vrije radicalen die proberen om onherstelbare schade toe te brengen aan onze gezondheid en jeugd en het ontstaan van kanker te voorkomen.
Cacaoboter wordt ook in de geneeskunde gebruikt: het gaat perfect om met brandwonden, huiduitslag en irritaties. Ook helpt deze olie bij het afvoeren van slijm bij hoesten en heeft het een antiviraal effect.