Bergamot ─ is niet alleen een bekende en populaire toevoeging aan thee. Deze citrus verdient het om hem beter te leren kennen.
De naam van de plant komt van het Italiaanse bergamot naar de naam van de Italiaanse stad Bergamo. Er is een versie dat het woord uit het Turks kwam in de Italiaanse taal, waar beg armudi zich vertaalt als 'peer van de prins'. De thuisbasis van de meest geurige citrusvruchten wordt beschouwd als Zuidoost-Azië. De belangrijkste producent en leverancier van het fruit van de bergamot is de Italiaanse stad Reggio Calabria, waar hij een symbool is.
Afhankelijk van de mate van rijpheid van bergamot, kan deze geel zijn – rijpe vruchten worden gebruikt voor de productie van etherische oliën en aromatherapie, groen – onrijpe vruchten worden gebruikt voor de bereiding van gekonfijt fruit, groen met een grijsachtige tint – deze vruchten worden gebruikt om likeuren en essences van neroli te bereiden.
Bergamot is een natuurlijke antioxidant. Het vruchtvlees bestaat voor ongeveer 80% uit water en bevat citroenzuur, vitamine C, vezels, vezels, fructose, sucrose, pectine, fosfaten en flavonoïden. Bergamot is rijk aan kalium, magnesium, calcium.
Bergamot wordt aanbevolen om toe te voegen aan andere vruchtensappen om het gehalte aan antioxidanten erin te verhogen. Italianen geloven dat bergamot antiseptische en verdovende eigenschappen heeft.
Bergamotolie wordt sinds het einde van de zeventiende eeuw gebruikt in de aromatherapie en cosmetica. Het is de basis voor de meeste parfums en crèmes. Het wordt beschouwd als een antidepressivum, kalmeert perfect en verlicht emotionele stress. Bergamotolie helpt bij verkoudheid, keelontsteking.
De vrucht van de bergamot kwam in de tweede helft van de achttiende eeuw in de keuken. Sommige Italiaanse historici geloven dat bergamot in de 16e eeuw werd gebruikt bij het koken: het wordt genoemd in het "eenvoudige menu" voorgesteld door kardinaal Lorenzo Camejo, keizer Karel V van Habsburg. De laatste was in 1536 in Rome.
Verwerkte schil van bergamot wordt gebruikt om voorgerechten, hoofdgerechten en desserts op smaak te brengen. Het sap van bergamot wordt gebruikt als dressing voor salades.