Er zijn 2 hoofdsoorten asperges: wit en groen. Witte asperges zijn de asperges die onder de grond groeien, waardoor er geen zonlicht doordringt. Het heeft een delicatere smaak dan groen, maar een lager gehalte aan vitamines omdat sommige vitamines alleen onder zonlicht worden gevormd. Groene asperges zijn minder grillig, dus meer dan populair en goedkoop.
Asperges worden beschouwd als een veelzijdige groente die goed past bij andere gerechten, salades, bijgerechten en gebak. En dankzij hun lage calorieën wordt het aanbevolen bij het volgen van een dieet en het laten vallen van de extra kilo's. Kan bogen op een aantal andere voedingsstoffen.
- Bevat veel heilzame vitamines, micro- en macro-elementen, eiwitten, koolhydraten, mineralen en vezels.
- Het normaliseert de bloedstolling, voorkomt de vorming van kwaadaardige tumoren.
- Ondersteunt de tonus van de hartspier, normaliseert de bloeddruk, heeft een positief effect op het gezichtsvermogen dankzij het gehalte aan fosfor en bètacaroteen in het product.
- Asperges zijn ook goed voor zwangere vrouwen - bevordert een goede ontwikkeling van de foetus in de baarmoeder; zogende lactatie.
- Groente helpt bij onvruchtbaarheid - heeft een verjongend effect en brengt het hormonale evenwicht weer normaal.
- Bevordert een snelle behandeling van prostatitis en diabetes.
Asperges koken
Geroosterde asperges
Een uitstekend bijgerecht voor bijna instant koken - heerlijk, gezond en caloriearm. Je hebt nodig: asperges — 1 kg, olijfolie — 1 tl, boter — 2 el, zout, peper — naar smaak sojasaus — 2 tl balsamicoazijn — 1 tl
Asperges wassen en drogen. Smelt de boter in een pan, laat afkoelen tot kamertemperatuur. Voeg sojasaus en balsamicoazijn toe aan de afgekoelde boter en roer. Asperges besprenkelen met olijfolie en vervolgens op een bakplaat leggen, kruiden met peper en zout naar smaak, bakken in een voorverwarmde oven van 190 graden gedurende 12 minuten. Klaar asperges besprenkelen met balsamico saus.
Ik raad aan om aspergesoep te koken, die op wonderbaarlijke wijze de asperges en champignons combineert. Spaghetti met asperges is een goede optie als je uit eten gaat of als je iets lekkers en snels wilt koken. Moe van de gebruikelijke toppings - neem een recept in gebruik voor een risotto gemaakt van boekweit en asperges.
Meer over voordelen en nadelen voor de gezondheid van asperges lees in ons grote artikel.