Bulgaarse peper behoort tot de nachtschadefamilie. Ondanks zijn naam is de plant niet verwant aan zwarte peper, die behoort tot het Pepper-geslacht van de Pepper-familie.
Overweeg enkele van de positieve eigenschappen van deze groente:
- Paprika's bevatten zeer weinig calorieën. Zelfs als je een glas peper eet, krijg je maar 45 calorieën binnen. Het eten van één kopje peper dekt echter uw dagelijkse behoefte aan vitamine A en C.
- Bevat grote hoeveelheden vitamine C, die uw immuunsysteem versterken en uw huid er jeugdig uit laten zien. De grootste hoeveelheid vitamine C is geconcentreerd in de rode variëteiten.
- Rode paprika bevat verschillende fytochemicaliën en carotenoïden, met name bètacaroteen, die antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen in ons lichaam hebben.
- De capsaïcine in paprika heeft veel gezondheidsvoordelen. Studies bevestigen dat het het niveau van "slechte" cholesterol in het lichaam verlaagt, diabetes onder controle houdt, pijn verlicht en ontstekingen vermindert.
- Door het zwavelgehalte van paprika kan het een beschermende rol spelen bij bepaalde soorten kanker.
- Paprika's zijn een uitstekende bron van vitamine E, wat essentieel is voor het behoud van een gezonde huid en haar.
- Vitamine B6 is ook aanwezig in deze groente en is essentieel voor de gezondheid van het zenuwstelsel en celherstel.
- Sommige paprika-enzymen, zoals luteïne, voorkomen het ontstaan van staar en maculaire degeneratie van de ogen.