Inhoud
Omschrijving
Een van de meest voedzame voedingsmiddelen voor de hersenen zijn walnoten, die het lichaam helpen te herstellen van zware mentale en fysieke arbeid.
Een opvallend feit, walnoten overtreffen citrusvruchten in termen van vitamine C-gehalte met 50 keer. En dit zijn niet alle unieke kenmerken van de noot.
Walnoot samenstelling
Walnoten zijn rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine B1 – 26%, vitamine B5 – 16.4%, vitamine B6 – 40%, vitamine B9 – 19.3%, vitamine E – 17.3%, vitamine PP – 24%, kalium – 19% , silicium – 200%, magnesium – 30%, fosfor – 41.5%, ijzer – 11.1%, kobalt – 73%, mangaan – 95%, koper – 52.7%, fluor – 17.1%, zink – 21.4%
- Calorische inhoud 656 kcal
- Eiwitten 16.2 g
- Vet 60.8 g
- Koolhydraten 11.1 g
- Voedingsvezels 6.1 g
- Water 4 g
Walnoot geschiedenis
Walnoot is de vrucht van een boom die wel 25 meter hoog kan worden en wel 400 jaar oud kan worden. Het thuisland is niet precies vastgesteld, wilde planten zijn te vinden in de Kaukasus, Transkaukasië, Centraal-Azië, de Middellandse Zee, ze geven de voorkeur aan een warm klimaat.
In Europa wordt deze noot genoemd in de 5e - 7e eeuw voor Christus. Er wordt aangenomen dat de plant vanuit Perzië naar de Grieken kwam. Met de suggestie van het Griekse volk werden walnoten koninklijk genoemd - ze werden zo hoog gewaardeerd. Gewone mensen konden ze niet eten. De Latijnse naam wordt vertaald als "koninklijke eikel".
Walnoot kwam precies uit Griekenland naar Kievan Rus en kreeg daarom zo'n naam.
Kleurstoffen uit noten werden gebruikt om weefsels te verven, haar en dierenhuid werd behandeld met tannines. De bladeren worden gebruikt in de volksgeneeskunde en de visserij - ze bevatten aromatische stoffen waarmee vissers in Transkaukasië vis bedwelmen.
In de moderne wereld organiseren Armeniërs jaarlijks het Walnotenfestival.
De oude Griekse historicus Herodotus voerde aan dat de heersers van het oude Babylon de gewone mensen verboden walnoten te eten. Degenen die het aandurfden ongehoorzaam te zijn, werden onvermijdelijk met de doodstraf geconfronteerd. De machtigen van deze wereld motiveerden dit door het feit dat walnoot een gunstig effect heeft op de mentale activiteit, dat gewone mensen niets nodig hebben.
De walnoot, die zelfs qua vorm op een menselijk brein lijkt, verschilt van andere noten door het hoge gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren, die zo noodzakelijk zijn voor mentale activiteit.
De voordelen van walnoten
Het is niet voor niets dat walnoten de hersenen helpen werken. Vetzuren in hun samenstelling verbeteren het geheugen en hebben een kalmerend effect, waardoor het effect van stress en nerveuze spanning wordt verminderd.
Het hoge gehalte aan vitamines en micro-elementen voeden het lichaam en herstellen de kracht, en versterken de immuniteit. 100 gram noten is qua voedingswaarde ongeveer gelijk aan een half tarwebrood of een liter melk. “Het eiwit van de walnoot is niet onderdoen voor het dier, en door het enzym lysine wordt het gemakkelijker opgenomen. Daarom wordt het aanbevolen om walnoten te eten voor mensen die verzwakt zijn na een ziekte ”, adviseert Alexander Voinov, voedings- en gezondheidsadviseur bij de WeGym-keten van fitnessclubs.
De hoge concentratie ijzer in deze noten helpt bloedarmoede en bloedarmoede te bestrijden.
Zink en jodium in walnoten zijn gunstig voor huid, haar, nagels en schildklier.
Walnoot is nuttig voor ziekten van het cardiovasculaire systeem: kalium en magnesium in de samenstelling versterken de wanden van bloedvaten, normaliseren de bloeddruk en verlagen het cholesterolgehalte. Deze noten kunnen ook worden gegeten bij diabetes omdat ze een lage glycemische index hebben en de bloedsuikerspiegel niet verhogen. Magnesium heeft ook een positief effect op de toestand van het urogenitale systeem en heeft een diuretisch effect, wat geïndiceerd is voor congestie.
Vitaminen C en E hebben antioxiderende eigenschappen, vertragen het verouderingsproces en verminderen de invloed van negatieve omgevingsfactoren.
Walnootschade
Dit product bevat erg veel calorieën, dus de maximale hoeveelheid walnoten per dag is 100 gram, dit is vooral belangrijk voor mensen met overgewicht (in 100 gram, 654 kcal). Walnoot is een vrij sterk allergeen, dus het moet een beetje worden gegeten en geleidelijk aan het dieet worden toegevoegd.
Ook in het geval van chronische ontstekingsziekten van het maagdarmkanaal, moeten deze noten uiterst voorzichtig worden gegeten en niet meer dan een paar stukjes.
Het gebruik van walnoten in de geneeskunde
De noot is buitengewoon voedzaam, daarom wordt het opgenomen in het dieet van mensen die verzwakt zijn door de ziekte, ondervoede mensen met verminderde immuniteit.
De bladeren van de plant worden gebrouwen als medicinale thee voor verstopping van de nieren, ontstekingsziekten van de blaas en maag. De partities van noten worden aangedrongen en gebruikt als een ontstekingsremmend middel.
Olie wordt verkregen uit walnootpitten, die wordt gebruikt in de cosmetologie, maar ook bij de productie van natuurlijke zeep. De olie heeft een ontstekingsremmende werking en wordt gebruikt bij huidaandoeningen.
De groene walnootschaal wordt in de farmaceutische industrie gebruikt als een bestanddeel van het medicijn tegen huidtuberculose.
Het gebruik van walnoten bij het koken
Walnoot is een geweldige aanvulling op veel gerechten, desserts en hoofdgerechten. Meestal worden ze juist als toevoeging aan andere producten gebruikt, maar soms wordt van noten jam of pasta gemaakt.
Bietensalade met walnoten
Een digestief voorgerecht dat kan worden uitgesmeerd op zwart of granenbrood of als bijgerecht kan worden gegeten.
Ingrediënten
- Bieten - 1-2 stuks
- Gepelde walnoten - klein handvol
- Knoflook – 1 – 2 teentjes
- Zure room - 2 el. lepels
- Zout naar smaak
Voorbereiding
Was de bieten, kook tot ze zacht zijn, koel en pel. Rasp bieten en knoflook op een fijne rasp. Hak de noten fijn met een mes. Roer, zout en breng op smaak met zure room.
18 Interessante feiten over walnoten
- De levensduur van de bomen waarop ze groeien, kan in eeuwen worden geschat. Dus zelfs in het zuiden van Rusland, in de Noord-Kaukasus, zijn er bomen die meer dan vier eeuwen oud zijn.
- In het oude Babylon merkten priesters op dat walnoten uiterlijk op het menselijk brein lijken. Daarom werd het gewone mensen verboden om ze op te eten, omdat men geloofde dat ze wijzer konden worden, en dit was ongewenst (zie 20 interessante feiten over de hersenen).
- Als u elke dag minstens één walnoot eet, wordt de kans op atherosclerose aanzienlijk verminderd.
- De oorsprong van de naam is voor niemand onbekend. Walnoot komt oorspronkelijk uit Centraal-Azië, maar er is een versie die vanuit Griekenland naar Rusland is gebracht, dus zo werd hij genoemd.
- Zo'n gewoon medicijn als actieve kool wordt gemaakt van zijn schaal.
- Walnoten hebben een licht kalmerend effect.
- Het eten van een paar walnoten met honing kan helpen de hoofdpijn te bestrijden als het niet al te erg is.
- Bij het eten moeten ze grondig worden gekauwd. Alleen in dit geval worden de voordelen die ze opleveren gemaximaliseerd.
- Net als veel andere noten, zoals pinda's en amandelen, zijn walnoten dat niet. Botanisch gezien is het een steenvrucht (zie 25 interessante feiten over amandelen).
- In Centraal-Azië zijn sommige mensen er zeker van dat de boom waarop ze groeien nooit bloeit. Er is daar zelfs een overeenkomstig gezegde.
- Gemiddeld brengt één volwassen boom tot 300 kg walnoten per jaar, maar soms wordt tot 500 kg geoogst van individuele exemplaren, vooral losstaande exemplaren en met een brede kroon.
- De oude Grieken noemden ze "de eikels van de goden".
- Walnoten zijn ongeveer 7 keer voedzamer dan aardappelen.
- Er zijn 21 soorten van deze noten in de wereld (zie 22 interessante feiten over noten).
- Het is beter om ongeopende walnoten te kopen dan voorgepelde walnoten. Deze laatste verliezen een aanzienlijk deel van hun nuttige eigenschappen tijdens opslag.
- Walnoten kwamen voor het eerst naar Rusland in de 12-13 eeuw.
- Het hout van deze bomen behoort tot waardevolle soorten. Het is erg duur omdat het winstgevender is om ervan te oogsten dan om ze te kappen.
- Een volwassen walnotenboom kan aan de basis een stamdiameter hebben van wel 5-6 meter en een hoogte van wel 25 meter.