Inhoud
S-methylmethionine, methylmethioninesulfonium, factor tegen maagzweren
Vitamine U is momenteel uitgesloten van de groep van vitamine-achtige stoffen.
Vitamine U is vernoemd naar de eerste letter van het woord ‘ulcus’ (ulcus) vanwege het vermogen om maagzweren en zweren in de twaalfvingerige darm te genezen, maar moderne wetenschappers twijfelen aan het anti-maagzweereffect.
Vitamine U-rijk voedsel
Aangegeven beschikbaarheid bij benadering in 100 g product
Dagelijkse behoefte aan vitamine U
De dagelijkse behoefte aan vitamine U voor een volwassene is 200 mg per dag.
Nuttige eigenschappen en het effect ervan op het lichaam
Vitamine U heeft antihistaminica en antiatherosclerotische eigenschappen.
Neemt deel aan de methylering van histamine, wat leidt tot de normalisatie van de maagzuurgraad.
Bij langdurig gebruik (gedurende meerdere maanden) heeft S-methylmethionine geen negatief effect op de levertoestand (zijn obesitas), die het aminozuur methionine heeft.
Tekenen van een vitamine U-tekort
De manifestaties van vitamine U-tekort in voeding zijn niet vastgesteld.
Factoren die het vitamine U-gehalte in voedingsmiddelen beïnvloeden
Vitamine U is erg onstabiel bij verhitting. Tijdens het koken van kool wordt 10-3% na 4 minuten vernietigd, 30-11% na 13 minuten, 60-61% na 65 minuten en 90% van deze stof na 100 minuten. En in bevroren en ingeblikt voedsel is het goed bewaard gebleven.