Inhoud
Voor ieder van ons heeft dit concept zijn eigen betekenis. Sommigen volgen een vegetarisch dieet op basis van ethische en morele opvattingen, anderen - om gezondheidsredenen proberen sommigen op deze manier een figuur te behouden of volgen ze gewoon een modieuze trend.
Zelfs experts geven geen eenduidige interpretatie. Het is echter helemaal waar dat vegetarisme een voedingssysteem is dat de inname van dierlijke producten uitsluit of beperkt. Deze levensstijl moet met de nodige voorzichtigheid en verantwoordelijkheid worden behandeld en ook de basisregels kennen en volgen, zodat het vegetarische dieet echt voor het welzijn van de gezondheid dient en het niet vernietigt.
Er zijn drie hoofdtypen vegetarisme:
- veganisme – het strengste vegetarische dieet, waarbij alle soorten vlees zijn uitgesloten: dieren, vis, zeevruchten; zelfs eieren, melk en andere zuivelproducten worden niet gebruikt, en in de meeste gevallen honing; dergelijke vegetariërs worden ook wel veganisten of veganisten genoemd.
- lactovegetarisme – vegetarisme, waarvan het dieet ook melk omvat, evenals zuivelproducten;
- lacto-vegetarisme – vegetarisme, dat naast plantaardige producten ook zuivel en eieren van pluimvee toelaat.
Voordelen van vegetarisme
Lactovegetarisme en lacto-ovegetarisme zijn niet in tegenspraak met de basisprincipes van een rationeel gezond dieet. Als je verschillende plantaardige voedingsmiddelen gebruikt die nodig zijn voor de normale robots van het lichaam, dan kan vegetarisme erg nuttig zijn. Minder streng vegetarisch eten is nuttig om af te vallen, maar ook voor atherosclerose, intestinale dyskinesie en obstipatie, jicht, nierstenen, vooral op oudere leeftijd. Het dieet van veganisten elimineert bijna volledig vetzuren en cholesterol, dus deze manier van eten draagt bij aan preventieve maatregelen om atherosclerose en sommige andere ziekten te voorkomen, maar alleen als vitamines en mineralen naast voedsel worden gebruikt.
Gevolgen voor de gezondheid
Met een vegetarisch dieet is het lichaam verzadigd met voedingsstoffen en vitamines, waaronder: koolhydraten, omega-6-vetzuren, vezels, carotenoïden, foliumzuur, vitamine E, enz. Verbetert het welzijn en handhaaft een normaal gewicht bij een matige inname van vet zuren, cholesterol en eiwitten uit plantaardig voedsel.
De resultaten van de grootste onderzoeken hebben aangetoond dat verschillende ziekten en aandoeningen zeldzamer zijn onder vegetariërs:
- Onder vegetariërs die langer dan vijf jaar een dieet volgen, zijn er 24% minder patiënten met coronaire hartziekten.
- De bloeddruk van vegetariërs is veel lager dan die van niet-vegetariërs, dus hypertensie en andere oorzaken van plotselinge veranderingen in bloeddruk komen bij hen minder vaak voor.
- Het is gebleken dat vegetariërs minder kans hebben om andere vormen van kanker dan darmkanker op te lopen.
- Veganistische en vegetarische diëten verminderen het risico op het ontwikkelen van diabetes type XNUMX aanzienlijk. Vegetarisch eten wordt ook in verband gebracht met een verminderde kans op metabool syndroom, verschillende aandoeningen die de oorzaak zijn van hart- en vaatziekten en diabetes.
- Een vegetarisch dieet kan zwaarlijvigheid helpen bestrijden. Mensen met overgewicht zijn zeer zeldzaam onder vegetariërs.
- Bij niet-strikte vegetariërs komt cataract met 30% voor, en bij veganisten komt het 40% minder vaak voor dan bij mensen die meer dan 100 g vlees in hun dagelijkse voeding opnemen.
- Diverticulosis komt 31% minder vaak voor bij vegetariërs.
- Vasten, na een vegetarisch dieet, heeft een positief effect op de reumatoïde behandeling.
- Een vegetarisch dieet helpt bij het normaliseren van hoge urineweg- en bloedspiegels, wat de behandeling van chronische nieraandoeningen gunstig ondersteunt.
Effecten op geestelijke gezondheid en levensverwachting
- Vegetariërs hebben een gunstigere en stabielere emotionele toestand dan niet-vegetariërs.
- De volledige of gedeeltelijke beperking van de vleesconsumptie draagt bij aan een aanzienlijke verhoging van de levensverwachting. Het volgen van een vegetarisch dieet gedurende 20 jaar of langer kan het leven met ongeveer 3,6 jaar verlengen.
Basisaanbevelingen voor vegetarisme
- 1 Het is het beste om je aan een minder strikt vegetarisch dieet te houden, aangezien sommige dierlijke producten gewoon noodzakelijk zijn voor het normaal functioneren van het lichaam.
- 2 Onder voorbehoud van strikt vegetarisme, moet u essentiële voedingsstoffen zoals eiwitten, vetten, evenals multivitaminen en voedingsmiddelen met veel vitamines en mineralen in het dieet opnemen.
- 3 Tijdens de zwangerschap, het geven van borstvoeding en het bijbrengen van vegetarisme aan kinderen, moet erop worden gelet dat het lichaam van moeder en kind ook voedsel van dierlijke oorsprong nodig heeft. Het negeren van deze factor kan tot zeer negatieve gevolgen leiden.
- 4 De opname in het dieet van strikt vegetarisme en stuifmeel in welke hoeveelheid dan ook, zal het lichaam niet van alle noodzakelijke vitamines en mineralen kunnen voorzien.
Vervangt essentiële stoffen
- eiwit – kan worden verkregen uit peulvruchten, spinazie, bloemkool en tarwe;
- vetten – verschillende plantaardige oliën bevatten: olijf, lijnzaad, zonnebloem, hennep, kokos, katoenzaad, walnoot, etc.;
- ijzer – de benodigde hoeveelheid zit in noten, zaden, bonen en groene groenten;
- calcium en zink – kan worden verkregen uit zuivelproducten, maar ook uit bladgroenten met een rijke groene kleur, met name boerenkool, en tuinkers, zaden, Braziliaans en gedroogd fruit en tofu;
- omega-3 vetzuren - de bronnen zijn lijnzaad, verschillende noten, bonen en granen;
- vitamine D – het lichaam is verzadigd met zonnestralen, maar ook met producten zoals gist,, peterselie, tarwekiemen, eigeel.
Gevaarlijke eigenschappen van vegetarisme
Als je je dieet uit balans houdt en vitale componenten in een vegetarische levensstijl misloopt, heeft dit gevaarlijke gevolgen. Heel vaak hebben vegetariërs een tekort aan proteïne, omega-3 vetzuren, vitamines, etc.
De kans op ziekte met strikt vegetarisme
- Gebrek aan vitamine D en B12 in het lichaam leidt tot problemen met hematopoëtische processen, evenals tot storingen in het zenuwstelsel.
- Bij een gebrek aan aminozuren en sommige vitamines (vooral vitamine D) wordt de groei en ontwikkeling van het kind verstoord (zelfs als het kind nog in de baarmoeder is), wat leidt tot rachitis, bloedarmoede en andere ziekten die verband houden met minderwaardigheid. Bij een tekort aan dezelfde stoffen bij volwassenen beginnen tanden en haar uit te vallen en worden botten kwetsbaarder.
- Als je zuivelproducten weigert, heeft het lichaam niet genoeg vitamine.
- Gebrek aan stoffen die uitsluitend dierlijke producten bevatten kan leiden tot een afname van spiermassa en botziekte.
- Hoewel calcium, koper, ijzer en zink kunnen worden verkregen uit plantaardig voedsel, kan hun verteerbaarheid erg laag zijn.
- Een vegetarisch dieet kan het lichaam niet voorzien van de nodige hoeveelheid assimileerbaar calcium voor vrouwen in de menopauze, maar ook voor ouderen en atleten. Tegelijkertijd is er een hoog risico op het ontwikkelen van osteoporose.