Een van de gezondste voedingsstoffen in zoete aardappelen zijn voedingsvezels, waarvan is aangetoond dat ze helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel bij diabetici.
Omschrijving
Ondanks hun naam behoren zoete aardappelen niet tot dezelfde familie als aardappelen, zelfs niet in de buurt. Aardappelen zijn knollen, zoete aardappelen zijn wortels. Op sommige plaatsen worden de donkere variëteiten van zoete aardappelen ten onrechte yams genoemd. Yams zijn witachtig of paarsachtig van kleur, afhankelijk van de variëteit. Het heeft een aardse smaak, een taaie textuur en nauwelijks zoetheid.
Er zijn veel soorten zoete aardappelen (yam), het vruchtvlees is wit, geel, oranje en paars. Zelfs de vorm en grootte van zoete aardappelen variëren van kort en dik tot lang en dun.
Voedingswaarde
Zoete aardappelen, vooral felgekleurde, zijn extreem rijk aan carotenen (provitamine A). Het is ook een uitstekende bron van vitamine C, B2, B6, E en biotine (B7). Zoete aardappel is rijk aan mineralen, bevat een grote hoeveelheid mangaan, foliumzuur, koper en ijzer. Het bevat ook pantotheenzuur en voedingsvezels.
Voordeel voor de gezondheid
Zoete aardappelen zijn een uitstekende bron van plantaardige eiwitten. Zoete aardappel is een zeer caloriearm product. In tegenstelling tot andere zetmeelrijke wortelgroenten staat het bekend om zijn lage suikergehalte en is het een goede bloedsuikerregulator.
Antioxidant. Van zoete aardappelen is vastgesteld dat ze veel antioxidanten bevatten, waardoor ze nuttig zijn bij het bestrijden van ontstekingsaandoeningen zoals astma, artritis, jicht, enz.
Suikerziekte. Deze vezelachtige wortel is geschikt voor diabetici omdat het de bloedsuikerspiegel zeer goed reguleert en de insulineresistentie helpt verminderen.
Spijsverteringskanaal. Zoete aardappelen, vooral de schil, bevatten een aanzienlijke hoeveelheid voedingsvezels, ze helpen een gezond maagdarmkanaal te behouden, constipatie te verlichten en ook darmkanker te voorkomen.
Emfyseem. Rokers en slachtoffers van passief roken moeten regelmatig voedsel consumeren dat rijk is aan vitamine A, aangezien rook leidt tot vitamine A-tekort, wat leidt tot longschade en een aantal andere gezondheidsproblemen. Foetale ontwikkeling. Het foliumzuur in zoete aardappelen is essentieel voor de ontwikkeling en gezondheid van de foetus.
Het immuunsysteem. Regelmatige consumptie van zoete aardappelen versterkt het immuunsysteem van het lichaam en versterkt de weerstand tegen infecties.
Hartziekte. De consumptie van deze kaliumrijke wortel helpt een hartaanval en beroerte te voorkomen. Het helpt de water-zoutbalans in de lichaamscellen te behouden, evenals de normale werking van het hart en de bloeddruk.
Spierkrampen. Kaliumtekort kan spierspasmen en een grotere vatbaarheid voor letsel veroorzaken. Maak van zoete aardappelen een vast onderdeel van je dieet als je hard traint om kracht te vergroten en krampen en blessures te voorkomen.
Spanning. Als we nerveus zijn, helpen zoete aardappelen, rijk aan kalium, de hartslag te normaliseren. Dit stuurt op zijn beurt zuurstof naar de hersenen en regelt de waterhuishouding van het lichaam.
Tips
Kies bij het kopen van zoete aardappelen donkere variëteiten. Hoe donkerder de wortel, hoe hoger het caroteengehalte.
Kies goed gevormde zoete aardappelen, geen gerimpelde. Vermijd groenachtige zoete aardappelen, groene kleur duidt op de aanwezigheid van een giftige stof genaamd solanine. Bewaar zoete aardappelen buiten op een koele, donkere en goed geventileerde plaats en wikkel ze niet in plastic zakken en bewaar ze niet in de koelkast. Het kan tot tien dagen vers blijven.
Je kunt hele zoete aardappelen koken. De schil bevat veel voedingsstoffen, dus probeer hem niet af te snijden, maar te borstelen. Probeer zoete aardappelen te stomen, ze te koelen en ze door je keukenmachine te halen om een voedzame smoothie te maken door zoete aardappelen te mengen met yoghurt, honing en lijnzaadolie.