Soorten honing. Kenmerken en beschrijving van honingsoorten

Soorten honing. Omschrijving

Honing wordt vaak genoemd als een gezond alternatief voor suiker. Het is echt rijk aan vitamines en mineralen die tal van gezondheidsvoordelen hebben.

Sommigen beweren echter dat honing een heerlijke en voedzame manier kan zijn om te voldoen aan de hunkering naar suiker, terwijl anderen denken dat honing slechts een dessert is met veel suiker, zij het natuurlijk.

Het belangrijkste voordeel van honing is de samenstelling van sporenelementen. Het zal helpen om de toevoer van voedingsstoffen aan te vullen: koolhydraten, mineralen en sporenelementen. Daarnaast bevat honing organische zuren, vitamine C en B-vitamines.

Honing is rijk aan antioxidanten zoals fenolzuren en flavonoïden. Ze beschermen het lichaam tegen de werking van vrije radicalen die cellen vernietigen en zo de ontwikkeling van kanker, diabetes en hart- en vaatziekten voorkomen.

Studies bij dieren en mensen hebben aangetoond dat het vervangen van gewone suiker door honing kan helpen de bloeddruk te verlagen, evenals het cholesterol- en triglyceridengehalte in het bloed.

Honing heeft antibacteriële eigenschappen en is daarom nuttig bij de behandeling van zweren en huidaandoeningen zoals psoriasis, dermatitis en herpes.

Honing stimuleert de spijsvertering en verbetert zo de stofwisseling. Het normaliseert de zuurgraad in de maag en gastro-intestinale microflora.

Dit product versterkt het immuunsysteem en verlicht stress.
Honing is een populair middel tegen verkoudheid dat virussen verzwakt.

Het grootste nadeel van honing is het hoge caloriegehalte - 304 kcal per 100 g. Volgens voedingsdeskundigen is de norm voor suiker, honing of andere zoetstoffen voor een volwassene maximaal 30 g per dag. Meer eten kan leiden tot obesitas en als gevolg daarvan leverziekte en diabetes.

Overmatige suikerconsumptie kan ook in verband worden gebracht met een hoger risico op depressie, dementie en zelfs bepaalde soorten kanker.

Het is niet veilig om honing te geven aan baby's jonger dan 12 maanden. Bacteriële honingsporen kunnen infantiel botulisme veroorzaken, een zeldzame maar mogelijk levensbedreigende ziekte. De belangrijkste symptomen zijn constipatie, algemene zwakte en een zwakke kreet. De sporen die botulisme bij zuigelingen veroorzaken, zijn onschadelijk voor oudere kinderen en volwassenen.

Bij sommige mensen kan honing een allergische reactie veroorzaken. Het manifesteert zich meestal als uitslag op de huid en ongemak in de keel en nasopharynx. Kan ook voorkomen: bronchospam, pijn op de borst, zwelling van het slijmvlies van mond en lippen, conjunctivitis, diarree, buikpijn en misselijkheid. Bovendien kan de temperatuur stijgen, kunnen zweten en dorst optreden.

Hoe honing te kiezen

Honing moet worden gekocht in winkels waar veterinaire controle op de kwaliteit wordt uitgevoerd, als de verkoper documenten heeft die de kwaliteit ervan bevestigen.

De honing die in het netwerkmarketingsysteem wordt aangeboden voor thuisbezorging is meestal van onbekende oorsprong. In dergelijke gevallen is vervalsing zeer waarschijnlijk. Versgeperste honing druppelt niet van de lepel als hij draait, maar als hij druipt, valt hij als een glijbaan.

In oktober moet alle natuurlijke honing in de regel worden gekristalliseerd. De enige uitzondering is witte acaciahoning van witte acacia, die een zwakke kristallisatie heeft.

Bij controle met de organoleptische methode (observatie), is het noodzakelijk om te weten dat honing een uniforme consistentie moet hebben, een passende smaak en aromaboeket moet hebben.

Koop honing bij voorkeur bij een producent dan bij een wederverkoper.

De meeste voorkeur voor aankoop is honing die wordt geproduceerd in uw woongebied, of binnen een straal van ongeveer 500 km.

Bij het kopen van voorverpakte honing heeft handverpakte honing een voordeel.

Nuttige eigenschappen van honing

Honing is van plantaardige oorsprong, verzadigd met vitamines (A, B1, B2, B6, C, PP, K, E, pantotheenzuur, foliumzuur) en bevat meer dan 300 sporenelementen (mangaan, silicium, aluminium, boor, chroom, koper, lithium, nikkel, lood, tin, zink, osmium en andere), die metabolische reacties in het lichaam aanzienlijk versnellen. De combinatie van sporenelementen komt zeer dicht bij het gehalte aan sporenelementen in menselijk bloed.

Honing is een combinatie van enkelvoudige suikers (glucose, fructose), een kleine dosis gifstoffen (pollen) en water. Honing bevat 60 keer meer vitamine A dan rundvlees. Honing bevat ook organische zuren (appelzuur, wijnsteenzuur, citroenzuur, melkzuur en oxaalzuur), biogene stimulerende middelen (die een positief effect hebben op het lichaam en de vitale functies activeren).

Honing wordt voor 100% door het menselijk lichaam opgenomen, wat van andere producten niet gezegd kan worden. Honing is niet alleen een energetisch koolhydraatproduct, maar ook een therapeutisch en profylactisch middel dat het lichaam versterkt en verjongt.

Honing verbetert de immuniteit, heeft een bacteriedodend effect, heeft een ontstekingsremmend en slijmoplossend effect, heeft verdovende en herstellende eigenschappen, heeft een uitgesproken anti-allergisch effect. In de volksgeneeskunde wordt honing al lang gebruikt voor verkoudheid.

Honing vermindert harde, irriterende hoest en verlicht artritispijn. Honing heeft een kalmerend effect op de maag. Honing helpt ook oude mensen om gezond te blijven.

Soorten honing afhankelijk van de honingplant

Linden honing

Zijn recht kan een kampioen worden genoemd onder alle soorten honing vanwege zijn helende eigenschappen. Heeft een aangename lindegeur, bleekgele kleur. Het kristalliseert snel in kleine kristallen, gekristalliseerde honing met een vetachtige witte kleur. Heeft een scherpe specifieke smaak. Verschilt in hoge voedings- en geneeskrachtige eigenschappen.

Heeft antibacteriële eigenschappen. Het heeft een slijmoplossend, ontstekingsremmend en licht laxerend effect. In de volksgeneeskunde wordt het gebruikt bij de behandeling van tonsillitis, rhinitis, laryngitis, brongitis, tracheitis, bronchiale astma, als een cardio-versterkend middel, voor ontsteking van het maagdarmkanaal, nier- en galaandoeningen.

Heeft antiseptische eigenschappen. Het werkt goed bij etterende wonden en brandwonden. Deze honing kan worden gebruikt bij de behandeling van elke ziekte, als u niet beschikt over het juiste type honing voor de behandeling van een bepaalde ziekte.

Acacia honing

Acaciahoning wordt gekenmerkt door een delicaat aroma en een aangename smaak. Verse honing heeft een licht transparante kleur. Het kristalliseert heel langzaam en krijgt een melkwitte kleur; honing kan lange tijd op siroop worden bewaard. Van alle honing is het de meest vloeibare. Het wordt gebruikt als een algemeen tonicum, maar ook voor slapeloosheid, gastro-intestinale, gal- en nieraandoeningen.

Zonnebloem honing

Dit is de belangrijkste variëteit aan bijenteeltproducten in de zuidelijke regio's van Oekraïne. Heeft een karakteristieke aangename smaak en een zwak aroma. In vloeibare vorm is het licht goudgeel van kleur. Het kristalliseert zeer snel, kristallen zijn grote, gekristalliseerde gele honing. Het heeft goede nutritionele en medicinale (bacteriedodende) eigenschappen.

Boekweit honing

Boekweithoning wordt voornamelijk verkregen in de steppe- en Polesye-regio's. Het heeft een hoog gehalte aan eiwitten, mineralen, een zeer aangename sterke specifieke geur en smaak. De kleur is lichtbruin met een roodachtige tint. Uitstekend eten en medicijn.

In vergelijking met andere variëteiten bevat het meer eiwitstoffen en minerale elementen, zoals ijzer. Het is nuttig voor bloedarmoede, voor ziekten van het spijsverteringsstelsel, voor leveraandoeningen, voor de preventie van atherosclerose en als cardio-tonicum.

Frambozen honing

Deze honing wordt verzameld door bijen op open plekken die begroeid zijn met frambozen. Op dit moment, in de open plekken in het bos, bloeien forbs ook heftig, dus frambozenhoning moet eerder worden toegeschreven aan polyflorale honing. Maar frambozen zijn qua nectarproductiviteit aanzienlijk superieur aan andere modonos, en bijen nemen er liever nectar van.

Frambozenhoning heeft een lichte kleur, een zeer aangenaam aroma, een heerlijke smaak. Frambozenhoningraat heeft een delicate smaak en smelt in je mond. Het oogsten van honing van frambozen begint in juni - tijdens de periode van massale bloei. Deze honing is gemaakt van de nectar van wilde en tuinframbozenbloemen.

Als frambozen in bloei staan, vliegen de bijen langs andere bloemen van honingplanten zonder op ze te letten. Dit komt doordat de frambozenbloem naar beneden is gekanteld. De bij die nectar extraheert, staat als het ware onder een natuurlijk bladerdak of paraplu en kan zelfs in de regen werken.

Frambozenhoning wordt gebruikt voor verkoudheid, evenals een algemeen tonicum voor vitaminegebrek, nieraandoeningen.

Berberis honing

Heeft een goudgele kleur, aangenaam aroma en delicate zoete smaak. Bijen verwerken de nectar van de bloemen van de gewone berberisstruik krachtig. De geneeskrachtige eigenschappen van berberis en honing op basis daarvan zijn al sinds de oudheid bekend. Het wordt gebruikt als een hemostatisch middel.

Klis honing

Het heeft een scherpe, aangename geur, is zeer stroperig, geurig en smakelijk. Het heeft een lichtgele kleur met een donkere olijfachtige tint. Deze honing wordt door bijen verzameld uit kleine donkerroze bloemen van harige klis en klis. Het wordt gebruikt bij de behandeling van gastro-intestinale aandoeningen en in de dermatologische praktijk.

Budyak-honing (honing van distel)

Verwijst naar eersteklas honing. Het is óf kleurloos, óf groenachtig óf goudkleurig (licht amber), heeft een aangenaam aroma en smaak. Tijdens kristallisatie wordt budyak-honing fijnkorrelig. De bijen verzamelen het uit prachtige karmozijnrode bloemen van een wiet met doornige stengels en grijsachtige bladeren - een maatje of een distel. Het wordt gebruikt bij slapeloosheid en huidaandoeningen.

Korenbloem honing

Korenbloem honingbijen verzamelen van blauwe of veldkorenbloem. Deze honing is groengeel van kleur, heeft een aangename smaak met een licht bittere nasmaak. Het ruikt naar amandelen. Het heeft niet alleen een uitstekende smaak, maar ook geneeskrachtige eigenschappen. Het wordt gebruikt bij de behandeling van chronische huidziekten en oogziekten.

Heather schat

Het heeft een donkere, donkergele en roodbruine kleur, een zwak aroma, een aangename of zure bittere smaak, hardt snel uit en veroorzaakt grote moeilijkheden bij het uitpompen van de kammen. Ongeschikt voor overwinterende bijen. Aanbevolen voor mensen met gebrek aan eetlust.

Mosterd honing

In vloeibare toestand is het goudgeel van kleur en krijgt het, als het stolt, een romige tint. Het kristalliseert in fijne korrels. Heeft een aangenaam aroma en smaak. Het heeft goede voedings- en geneeskrachtige eigenschappen. Aanbevolen bij aandoeningen van de luchtwegen.

Erwten honing

Erwtenhoning wordt door bijen verzameld uit dunbladige erwtenbloemen, meestal in de steppen. Het is transparant, heeft een aangenaam aroma en smaak. Het wordt gebruikt bij de behandeling van het spijsverteringsstelsel.

Melilot honing

Heeft een hoge smaak. Het kan van kleur verschillen: van licht amber tot wit met een groenachtige tint. Het heeft een specifieke smaak, soms licht bitter, en een specifiek aroma dat doet denken aan vanille. Het kristalliseert onder vorming van een harde grofkorrelige massa. Het wordt gebruikt als een algemeen tonicum.

Blackberry-honing

Bramenhoning, bijen maken van de nectar prachtige bloemen van de braambessenstruik. Bramenhoning is helder als water en smaakt goed. Het wordt gebruikt bij de behandeling van verkoudheid en nieraandoeningen.

Hysop honing

Bijen maken het van de nectar van donkerblauwe bloemen van een medicinale en hagelachtige halfheesterplant - hysop, die in het wild groeit in Oost-Oekraïne, op de Krim. Hysop wordt speciaal gekweekt in bijenstallen als een waardevolle honingplant. Door zijn organoleptische eigenschappen behoort hysophoning tot de eerste klas. Het wordt gebruikt voor slapeloosheid en andere ziekten.

Kastanjehoning

Donker van kleur met een zwakke geur van kastanjebloemen en een bittere afdronk. Bij kristallisatie krijgt het eerst een olieachtig uiterlijk, waarna de kristallen zelf verschijnen. Beschikt over waardevolle antimicrobiële eigenschappen.

Bijen maken honing van de nectar van klokvormige witroze bloemen van de decoratieve paardenkastanjeboom. Deze honing is transparant (kleurloos), vloeibaar, maar kristalliseert gemakkelijk en snel, soms smaakt het bitter. Door zijn eigenschappen behoort het tot de categorie noscort-honing. Het wordt gebruikt bij de behandeling van gastro-intestinale aandoeningen, evenals bij de behandeling van nieraandoeningen.

Slik honing door

Het heeft een delicaat aroma en een uitstekende smaak. Deze honing, licht met een gele tint, wordt door bijen gemaakt van geurige nectar, een zeer waardevolle honingplant - de zwaluw (vatnik). Bij warm weer is zoute honing zo verdikt in kammen dat het zelfs bij verhitting moeilijk is om eruit te pompen. Het wordt gebruikt bij slapeloosheid.

Pompoen honing

Bijen maken het van de nectar van pompoenbloemen. Deze honing is goudgeel van kleur, met een aangename smaak. Kristalliseert snel. Het wordt gebruikt voor ziekten van het spijsverteringsstelsel.

Alfalfahoning

Bijen halen het uit de lila of paarse bloemen van alfalfa. Versgeperste honing heeft verschillende tinten - van wit tot amber, kristalliseert snel, krijgt een witte kleur en de consistentie van zware room. Deze honing heeft een aangenaam aroma en een specifieke smaak. bevat 36-37% glucose, 40% levolese. Het wordt gebruikt bij de behandeling van gastro-intestinale aandoeningen en als algemeen tonicum.

Angelica honing

Bijen verzamelen het van engelwortelbloemen. Angelica-honing heeft een aangename geur en smaak. Het wordt gebruikt bij de behandeling van gastro-intestinale aandoeningen en om de activiteit van het centrale zenuwstelsel te verbeteren.

Melissa schat

Bijen maken melissehoning van de nectar van lichtpaarse of zelfs bloemen van citroenmelisse of citroenmunt. Honing heeft een uitstekende smaak. Het wordt gebruikt voor ziekten van het cardiovasculaire systeem of neurosen.

klaverhoning

Kleurloos, bijna transparant, met een hoge smaak, een van de beste lichte honingvariëteiten. Bij kristallisatie verandert het in een vaste, fijnkristallijne witte massa. Bevat 34 - 35% glucose en 40 - 41% levulose. Het wordt gekenmerkt door een van nature laag diastasegetal (minder dan 10 Gothe-eenheden). Het wordt gebruikt bij de behandeling van vitaminetekorten en maagaandoeningen.

LET OP VOEDINGSMAMMA'S! Het gebruik van klaverhoning bij gebrek aan moedermelk bij zogende vrouwen kan een zekere dienst bewijzen, aangezien de planten die als grondstof voor deze honingraat dienen, een melkproducerende werking hebben.

Mint honing

Bijen maken het van de nectar van de bloemen van een meerjarige kruidige plant - pepermunt, daarom heeft honing zo'n aangenaam aroma. Pepermunt wordt veel gekweekt en geeft overvloedige oogsten van kwaliteitshoning. Munthoning is amber van kleur, bevat een grote hoeveelheid vitamine C.

Het wordt gekristalliseerd door kleine korrels van lichtgele kleur. Het wordt gebruikt als een choleretisch, kalmerend, pijnstillend en antiseptisch middel, evenals voor ziekten van het spijsverteringsstelsel.

Paardebloem honing

Heeft een goudgele kleur. Het is een zeer dikke, stroperige, snel kristalliserende honing met een sterke geur en een scherpe smaak. Bijen maken het van de nectar van de bekende en wijdverspreide wiet - paardenbloem. Het wordt gebruikt voor bloedarmoede, verlies van eetlust, bij de behandeling van leveraandoeningen.

Oranje honing

Een van de hoogste kwaliteit honingsoorten. Het smaakt goed en het heerlijke aroma doet denken aan citrusbloemen. Bijen maken sinaasappelhoning van de nectar van citrusbloemen - mandarijnen, citroenen, sinaasappels. Het wordt gebruikt wanneer er een tekort aan vitamines in het lichaam is.

Motherwort honing

Bijen halen het uit de bleke paarse bloemen van moederkruid, of stevig gras dat groeit in woestenij. Honing heeft een lichtgouden strogele kleur, heeft een licht aroma en een goede specifieke smaak. Motherwort-bloemen bevatten veel suikerrijke nectar, dus de planten zijn een waardevolle honingplant. Het wordt gebruikt bij de behandeling van ziekten van het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem.

Rowan honing

Lijsterbeshoning heeft een roodachtige kleur, een sterk aroma en een goede smaak. Bijen maken deze honing van bloeiende lijsterbessennectars. Het wordt gebruikt bij de behandeling van nieraandoeningen. Lijsterbeshoning, samen gekookt met lijsterbessen, wordt intern gebruikt voor aambeien.

Gekneusde honing

Bijen verzamelen het van de roze en felblauwe bloemen van de blauwe plek of blos, een zeer waardevolle zuidelijke plant - de honingplant. Deze licht amberkleurige honing wordt als eersteklas beschouwd, heeft een pittig aroma en een zeer goede smaak. kristalliseert langzaam en heeft een dikke consistentie. Het wordt gebruikt voor slapeloosheid en aandoeningen van de luchtwegen.

Bosbessenhoning

Bosbessenhoning is licht en heeft een roodachtige tint. Uitzonderlijk aromatisch en aangenaam van smaak. Bijen maken honing van de nectar van de bloemen van de bekende lage bosbessenstruik. Deze honing wordt gebruikt bij de behandeling van nieraandoeningen.

Salie honing

Licht amberkleurig, heeft een delicaat aangenaam aroma en een aangename smaak. Bijen maken deze honing van de nectar van blauwpaarse bloemen van een meerjarige struik - salie, op grote schaal gekweekt in Oekraïne, in de Kuban, enz. Het wordt gebruikt als een ontstekingsremmend middel.

Wortel honing

Het wordt geproduceerd uit de nectar van geurige, witte bloemen van parapluvormige bloeiwijzen van een tweejaarlijkse gekweekte wortelplant. Honing heeft een donkergele kleur, aangenaam aroma. Het wordt gebruikt bij de behandeling van oogziekten. Er zijn ook andere soorten monoflorale honing.

Hoeveel soorten honingplanten - zoveel honing. En toch, puur monoflorale honing bestaat praktisch niet en we kunnen alleen maar praten over het overwicht van een bepaald bestanddeel.

Soorten samengestelde honing

Mogen schat

Deze honing wordt in april – mei door bijen verzameld van vroegbloeiende honingplanten. Dit zijn hazelnoot (hazelnoot), els, wilg – delirium, klein hoefblad, viooltje, Noorse esdoorn, gewone vogelkers, paardenbloem, salie, tuinbomen en struiken, enz. Meihoning is een van de meest waardevolle honingsoorten. Meihoning heeft een gouden kleur, een heerlijk geurig aroma. Heeft een opmerkelijke smaak en geneeskrachtige eigenschappen. Aanbevolen voor een breed scala aan ziekten.

Weide honing

Het wordt verkregen uit weidebloemen: paardenbloem, herderstasje, tijm, tijm, witte klaver, muiserwt, weidedistel, wilde kaasjeskruid, sint-janskruid, koeienpastinaak, zoete klaver, weidekorenbloem, salie, witlof, moederskruid, tandsteen en vele andere planten, enz. honingplanten die in weilanden groeien. Als deze honing wordt gedomineerd door paardenbloemnectar, dan is hij geler van kleur.

Weidehoning smaakt goed en heeft een geur die doet denken aan een boeket bloeiende weidekruiden. Weidehoning wordt gekenmerkt door hoge voedings- en geneeskrachtige eigenschappen. Verschilt in antibacteriële werking. Het wordt gebruikt bij de behandeling van verschillende ziekten, met name nieraandoeningen, heeft een verzachtend, ontstekingsremmend en analgetisch effect.

Bos honing

Bijen produceren het van honinghoudende bosplanten: wilde fruitbomen - rozenbottels, meidoorns, Tataarse esdoorn (chernoklen), viburnum, wilg, linde en andere planten - frambozen, bramen, bosbessen, wilgenroosje (ivan-thee), heide, oregano, wilde aardbei longkruid.

Het heeft veel tinten: van lichtgeel tot donkerbruin. Het is altijd donkerder dan het veld. Honing wordt qua smaak gewonnen uit boskruiden, doet niet onder voor weide en akker, maar als er een grote hoeveelheid honingdauw of nectar van duindoorn en heide is, neemt de smaak af.

Er is veel vraag naar boshoning van voorjaarshoningplanten (lijsterbes, wilg, fruit, acacia, framboos, bosbes). Deze honing heeft de genezende eigenschappen van boskruiden opgenomen en is daardoor bekend geworden als medicijn voor alle ziekten. Het wordt gebruikt bij de behandeling van verschillende ziekten, en vooral bij nieraandoeningen.

Veld honing

Deze honing wordt verkregen uit koriander, sainfoin, lavendel, koolzaad, zeugendistel, budyak, pikulnik, kieuw, phacelia en gedomesticeerde planten - zonnebloem, koolzaad, boekweit, alfalfa, mosterd. Heeft een kalmerend effect op het zenuwstelsel, het wordt aanbevolen bij hoofdpijn, slapeloosheid, hartkloppingen en pijn in de solar plexus.

Berghoning

Traditioneel wordt berghoning als waardevoller beschouwd onder polyflorale honing. Verzameld in alpenweiden op een hoogte van meer dan 1000 meter. Het ruikt naar boshoning, heeft de genezende eigenschappen van veel alpenplanten geabsorbeerd en werd bekend als wondermiddel voor vele ziekten. Het wordt voornamelijk gebruikt bij aandoeningen van de luchtwegen.

Monoflorale honing heeft in de regel de geur van de planten waaruit ze zijn verzameld en onderscheiden zich door voortreffelijke, subtiele, pikante aroma's. Verschillende soorten honing worden vaak gemengd om zulke voortreffelijke reserves te verkrijgen. Het aroma van honing kan zwak, sterk, subtiel, delicaat zijn, met een aangename en onaangename kleur.

Bij een lichte verhitting neemt het aroma van honing toe. De fysische eigenschappen van honing - aroma, smaak, textuur, zijn afhankelijk van het aantal hagelplanten en de rijpheid van honing. De kwaliteit van gekleurde honing is afhankelijk van de plantensamenstelling, bodemsamenstelling, klimatologische omstandigheden (vaak in voorgaande jaren) en bijenrassen. Bijen verzamelen en vervoeren niet alleen nectar, maar ook andere suikeroplossingen: vruchtensappen, suikersiroop, honing.

Soorten honing. Speciale soorten natuurlijke honing

Tabak honing

Honing, donkerbruin van kleur, met een bittere smaak en aroma vergelijkbaar met de geur van tabak. Kristalliseert langzaam. Honing wordt op de gebruikelijke manier verkregen - uit de nectar van gewone bloemen. Het is bekend dat het een zwak antimicrobieel effect heeft. De nutritionele en geneeskrachtige eigenschappen van tabakshoning zijn echter volledig onvoldoende bestudeerd door specialisten, en om deze reden wordt deze honing niet aanbevolen voor behandeling en voeding.

Stenen honing

Steenhoning is een zeldzame en onderscheidende honingsoort. Het wordt verzameld door wilde bijen en legt het in de spleten van stenen kliffen. Steenhoning met reekleurige kleur, aangenaam aroma en goede smaak. Honingraten met honing bevatten bijna niet het oosten en qua uiterlijk zijn ze een enkelvoudig gekristalliseerde substantie, vergelijkbaar met snoep.

Door het hoge glucosegehalte is honing niet erg hygroscopisch. In tegenstelling tot gewone bijenhoning is steenhoning niet plakkerig, daarom zijn er geen speciale containers voor nodig. Het is goed bewaard gebleven zonder zijn kwaliteiten gedurende meerdere jaren te veranderen. Volgens de plaats van herkomst (op regionale basis) wordt het Abchazische honing genoemd.

Een soort steenhoning wordt ook gevonden in Oezbekistan, waar het wordt verzameld door bijen uit dzhugara - een speciaal soort gierst. Het is erg dik en moeilijk uit te pompen, en na het pompen kristalliseert het snel uit tot een zeer dichte, harde vetachtige massa. Honing is wit van kleur, met een sterk aroma en een scherpe smaak.

Honing in poedervorm

Honing in poedervorm is zeer zeldzaam. Het is niet hygroscopisch en bevat een grote hoeveelheid glucose en melicytose. Van dergelijke honingplanten verzamelen bijen dergelijke honing, het is nog niet opgehelderd. En hij is het die een poederachtige consistentie heeft.

Giftige honing

Het wordt ook wel "dronken honing" genoemd. Het wordt door bijen geproduceerd uit de nectar van azaleabloemen, berglaurier, andromeda, Pontische rododendron, nieskruid en enkele andere planten, evenals bloemen van moerasstruiken - heide en wilde rozemarijn. In zijn pure vorm is deze honing giftig. Dergelijke honing wordt onthuld door de oorsprong en biologische tests te bestuderen. 50-100 g van deze honing veroorzaakt hoofdpijn, braken, diarree, bleekheid of blauw gezicht, hartkloppingen, zwakte, jeuk en soms convulsies.

De toxiciteit van honing wordt verklaard door het gehalte aan een alkaloïde, andromedotoxine, in de nectar van rododendron, die een rijk, bedwelmend aroma heeft. In Japan verzamelen bijen giftige honing van een plant genaamd hotsutsai. Laurierbomen die in mediterrane klimaten groeien, bevatten andromedotoxine, dus de honing die daaruit wordt verkregen, is ook giftig.

Bijen verzamelen giftige honing in de Kaukasus, het Verre Oosten en in enkele andere regio's. Het is echter nog niet precies vastgesteld van welke planten telkens de honing wordt verzameld. Voor de bijen zelf is deze honing niet giftig. Tekenen van vergiftiging met dergelijke honing verschijnen 20 minuten (tot 2 uur) na inname.

Bij zwakke en uitgemergelde mensen gebeurt dit zeer heftig: er is een temperatuurstijging, braken, jeuk, gevoelloosheid, duizeligheid, bewustzijnsverlies, de pols wordt zwak, draadachtig (tot verdwijning of vertraagd tot 50, zelfs 30 slagen per minuut).

Het gezicht van het slachtoffer wordt transparant - een blauwachtige tint, de pupillen verwijden, ademen wordt moeilijk, koud zweet verschijnt op de huid en de armen en benen doen pijn. Deze toestand duurt 4 tot 5 uur.

Express honing

Een aantal binnen- en buitenlandse onderzoekers in binnen- en buitenland hebben voorgesteld om een ​​speciale medicinale honing genaamd express te produceren. Voor de productie ervan worden bijen gegeven voor de verwerking van 50 - 55% suikersiroop, waaraan medicinale stoffen, sappen en vitamines zijn toegevoegd.

De betekenis van het maken van dergelijke honing wordt door de uitvinders en propogandisten gezien in het feit dat medicijnen er goed in worden bewaard en hun onaangename smaak verliezen. Toch heeft hij geen brede acceptatie gevonden.

De houding van de consument ten opzichte van dergelijke honing varieert van een natuurlijk verlangen om de geneeskrachtige eigenschappen ervan te testen tot volledige afwijzing, grenzend aan walging. In ieder geval is het moeilijk om dergelijke honing natuurlijk te noemen.