Kalkoeneieren

Omschrijving

Kalkoeneieren zijn vrij zeldzaam en ongebruikelijk op onze tafels, omdat boeren in de meeste gevallen kalkoenen voor vlees houden. En je vindt ze niet in gewone supermarkten. De eieren van deze vogels zijn echter niet inferieur in voedingswaarde en smaak aan kippeneieren. Bovendien zijn ze dieet- en heilzaam.

Bij het koken kunnen ze op elke manier nuttig zijn, net als andere vogeleieren. Als u dit product in uw dieet wilt opnemen, haast u dan om meer te weten te komen over de gunstige eigenschappen, kenmerken van het gebruik, de selectie en de opslag van deze delicatesse.

Belangrijkste visuele kenmerken van het product:

Gewicht: 70-80 g (bepaald door de leeftijd van de vogel). Afmeting: hoogte 5-7 cm, breedte tot 4-5 cm. Schelp: heeft een dichte maar poreuze en losse structuur. Kleur: wit of beige, soms blauwachtig, afgewisseld met een contrasterende tint.

Caloriegehalte van kalkoeneieren.

Een vers kalkoenei bevat 171 kcal. Het product bevat voldoende vet en weinig koolhydraten, waardoor het vet en "onveilig" is voor mensen die willen afvallen.

Voedingswaarde per 100 gram:

• Eiwit, 13.7 g
• Vet, 11.9 g
• Koolhydraten, 1.1 g
• As, 0.8 g
• Water, 73 gr
• Caloriegehalte, 171 kcal

Gebruik in cosmetica en koken.

In de meeste gevallen veroorzaken kalkoeneieren geen allergieën. Daarom kunnen ze een goed onderdeel zijn van het dieet van een kind tot een jaar en ouder. Op basis van rauwe kalkoeneieren, zoals kippeneieren, kun je voedende maskers maken voor haar, gezicht en lichaam.

De voordelen van kalkoeneieren

Kalkoeneieren zijn een kostbaar voedingsmiddel dat u in uw dieet moet opnemen. Tegelijkertijd zitten er meer voedingsstoffen in degenen die aan het begin van de zomer zijn gesloopt. Op dit moment eten kalkoenen veel verse kruiden, wat de eigenschappen van hun eieren positief beïnvloedt.

Regelmatige consumptie van kalkoeneieren biedt de volgende voordelen:

• de beschermende functies van het lichaam zullen toenemen;
• versterkt nagels, tandglazuur, haarzakjes;
• Als u kalkoeneieren opneemt in het dieet van kinderen jonger dan een jaar oud, kunt u het risico op het ontwikkelen van rachitis of osteoporose verminderen. Dit effect wordt waargenomen vanwege het hoge gehalte aan vitamine D in de samenstelling van het product;
• het metabolisme in het lichaam is genormaliseerd;
• vanwege een grote hoeveelheid eiwit in dit product, is het opgenomen in de voeding voor mensen die willen afvallen en sterke spieren willen krijgen;
• als je regelmatig kalkoeneieren eet, kun je het gebrek aan veel vitamines en mineralen opvullen - A, D, B2, E, B6, jodium, ijzer, koper, calcium en andere;
• het verteringsproces zal verbeteren;
• de activiteit van het zenuwstelsel en de hersenen wordt genormaliseerd.

Rauwe eiwitten en dooiers kunnen het beste oraal worden ingenomen met een verhoogde maagzuurgraad. Ze zijn alkalisch en omhullen het slijmvlies in het spijsverteringsstelsel.

Op deze manier is het mogelijk om ontstekingen te verminderen en de pijn te verminderen die kan worden waargenomen bij gastritis.

Harms

Ondanks zijn vele heilzame eigenschappen kan dit product soms schadelijk zijn voor het lichaam. Dit gebeurt wanneer een persoon een allergie of intolerantie heeft voor sommige van zijn componenten. Mensen met een nier- of leveraandoening die gepaard gaat met problemen met de eiwitafbraak, moeten deze voorzichtig gebruiken.

Als het rauw wordt geconsumeerd, heeft dit natuurlijk grote voordelen voor het lichaam. Maar je hoeft zo'n delicatesse niet te misbruiken, omdat rauwe eiwitten slecht worden opgenomen.

Ondanks de unieke samenstelling van het product, is het niet het beste idee om het elke dag te eten, zeker niet als je je gewicht wilt verminderen. Voor de gemiddelde persoon is het voldoende om 2-3 stuks per week te eten om voordelen voor het lichaam te krijgen.

Regels voor het bewaren van kalkoeneieren

Het kopen van kalkoeneieren kan een hele uitdaging zijn. Ze worden niet verkocht in uw gewone kruidenierswinkel. Het is ook moeilijk om dit product te kopen van boeren die deze vogels voor vlees houden. Gewoonlijk kan één vrouwtje slechts 15-25 eieren per seizoen reproduceren, daarom zijn ze zo duur. Ze zijn alleen voldoende voor het uitbroeden van kuikens. Maar als je er goed uitziet, kun je dit product nog steeds vinden, dat veel nuttige eigenschappen heeft.

Doordat de schaal van deze eieren een losse structuur heeft, kunnen ze vreemde geuren opnemen. Bewaar ze daarom niet op hetzelfde schap met rauw of gerookt vlees, haring, citrusvruchten, uien of knoflook. Om het negatieve effect van verschillende aroma's op de smaak van eieren te verminderen, moeten ze worden behandeld met een speciaal mengsel. Meng hiervoor zonnebloemolie, lijnzaadolie en paraffine. Breng dit mengsel aan op de schaal. U kunt ook kalkoeneieren in een gewone zoutoplossing plaatsen (1 eetlepel zout per 1 liter water).

Om ongebruikte dooiers te bewaren, kunt u ze met gewoon koud water gieten. In deze vorm worden ze niet verweerd en blijven ze nog enkele dagen vers.

Smaakkwaliteiten

Als kalkoeneieren qua uiterlijk en grootte aanzienlijk verschillen van kippeneieren, dan is de smaak van het voedsel vergelijkbaar. Het volledig transparante eiwit wordt tijdens het koken perfect wit met een uniforme dichtheid. De rijke gele kleur van de dooier verandert niet tijdens de warmtebehandeling en heeft een dichte textuur zonder te barsten.

Het product heeft een dichte, maar poreuze schaal, dus 8-12 minuten is voldoende om een ​​hard ei te koken. Om een ​​gerecht met een meer delicate textuur te krijgen, kook het ei niet langer dan 3-5 minuten.

Belangrijk! Spoel het ei voor het koken onder stromend water. Rauw eten wordt niet aanbevolen: het product wordt niet verteerd en verstopt de maag.

Kalkoenei bij het koken

Kalkoeneieren zijn een voedzaam voedingsproduct en worden gebruikt om lichte omeletten, koude en warme salades, sandwiches en snacks, desserts, traditionele mayonaise en meer verfijnde sauzen te maken. Een ei toegevoegd aan het bakdeeg verbetert de textuur van het eindproduct en draagt ​​bij aan een langere houdbaarheid.

National Cookbooks bevatten honderden originele recepten voor kalkoenei:
In Portugal wordt traditionele kalkoen geserveerd met kalkoen-eiernoedels;
Wat Spanje betreft, is het meest populaire een schuimig eiwitdessert met kaneel en gedroogd fruit;
In Noorwegen vereist feestelijke pudding kalkoeneieren, die het afgewerkte gerecht een speciale elasticiteit en porositeit geven.

Ondanks de overvloed aan verfijnde en moeilijke voedselbereiding, zijn traditionele roerei met spek of tomaten en gekookte kalkoeneieren een eenvoudig, smaakvol en voedzaam gerecht voor de dagelijkse en feestelijke tafel.