Tom en Jerry – Kerstcocktail met eieren

“Tom and Jerry” is een hete alcoholische cocktail met een sterkte van 12-14% van het volume, bestaande uit rum, rauw ei, water, suiker en kruiden. Het hoogtepunt van de populariteit van het drankje kwam aan het einde van de XNUMXe eeuw, toen het in Engeland en de VS werd geserveerd als de belangrijkste kerstcocktail. Tegenwoordig is "Tom en Jerry" niet zo relevant vanwege de eenvoud van de samenstelling en de ietwat smakeloze smaak, maar kenners van eierlikeuren zullen het in de eerste plaats als een verwarmend drankje waarderen.

De Tom en Jerry-cocktail is een variatie op de Egg Leg, waarbij gewoon water wordt gebruikt in plaats van melk of room.

Historische informatie

Volgens één versie is de auteur van het Tom en Jerry-recept de legendarische barman Jerry Thomas (1830-1885), die tijdens zijn leven de onofficiële titel van 'professor' van de barbusiness ontving.

Er wordt aangenomen dat de cocktail in 1850 verscheen, toen Thomas als barman werkte in St. Louis, Missouri. Aanvankelijk heette de cocktail "Kopenhagen" vanwege de liefde van de Denen voor hete alcohol met een ei in zijn samenstelling, maar de landgenoten beschouwden deze naam niet patriottisch en noemden de cocktail aanvankelijk de naam van de maker - "Jerry Thomas", die vervolgens veranderde in "Tom en Jerry". Een cocktail met deze naam en samenstelling verscheen echter in de documenten van het proces in Boston in 1827, dus het is aannemelijker dat Jerry Thomas de cocktail alleen populair heeft gemaakt, en de echte auteur van het recept bleef onbekend en woonde in New England (VS ).

De Tom en Jerry-cocktail heeft niets te maken met de beroemde cartoon met dezelfde naam, die voor het eerst werd uitgebracht in 1940 - ongeveer honderd jaar later.

Volgens een andere versie wordt de cocktail geassocieerd met Piers Egan's roman Life in London, waarin de avonturen van de toenmalige 'gouden jeugd' van de hoofdstad werden beschreven. In 1821 verscheen, op basis van de roman, een theatrale productie van "Tom en Jerry, of Life in London", die meerdere jaren met succes werd opgevoerd in Groot-Brittannië en de VS. Aanhangers van deze versie zijn er zeker van dat de cocktail is vernoemd naar de hoofdpersonen van de roman - Jerry Hawthorne en Corinthian Tom.

De beroemdste liefhebber van de Tom en Jerry-cocktail was de negenentwintigste president van de Verenigde Staten, Warren Harding, die het drankje ter ere van Kerstmis aan zijn vrienden schonk.

Tom en Jerry cocktailrecept

Samenstelling en verhoudingen:

  • donkere rum - 60 ml;
  • heet water (75-80 ° C) - 90 ml;
  • kippenei – 1 stuk (groot);
  • suiker – 2 theelepels (of 4 theelepels suikersiroop);
  • nootmuskaat, kaneel, vanille - naar smaak;
  • gemalen kaneel – 1 snuifje (voor decoratie).
  • In sommige recepten wordt donkere rum vervangen door whisky, bourbon en zelfs cognac.

Technologie van voorbereiding

1. Scheid de dooier van het wit van een kippenei. Doe de eidooier en het eiwit in aparte shakers.

2. Voeg aan elke shaker een theelepel suiker of 2 theelepels suikersiroop toe.

3. Voeg desgewenst kruiden toe aan de dooier.

4. Schud de inhoud van de shakers. In het geval van eiwit moet je een dik schuim krijgen.

5. Voeg rum toe aan de dooiers, klop opnieuw en giet er geleidelijk heet water bij.

Opgelet! Water mag geen kokend water zijn en moet geleidelijk worden toegevoegd en gemengd - eerst in een lepel, dan in een dunne stroom zodat de dooier niet kookt. Het resultaat moet een homogene vloeistof zijn zonder klontjes.

6. Schud het dooiermengsel opnieuw in een shaker en giet het in een hoog glas of glazen beker om te serveren.

7. Leg het eiwitschuim erop met een lepel en probeer niet te mengen.

8. Garneer met gemalen kaneel. Serveer zonder rietje. Drink zachtjes in slokjes (hete cocktail), waarbij je beide lagen vastlegt.

Laat een reactie achter