De waarheid over bruine suiker

Voorstanders van goede voeding zijn van mening dat het nodig is om geraffineerde witte suiker in uw dieet te vervangen door een gezonder alternatief voor bruin. Hoe gerechtvaardigd is deze herschikking en wat moet u weten over bruine suiker voordat u besluit deze stap te zetten?

De fabrikanten adverteren dat ruwe bruine suiker veel vitamines bevat. Het is langer dan gewone suiker en daarom wordt de honger snel voelbaar. Wetenschappers zijn echter van mening dat de eigenschappen van bruine suiker sterk overdreven zijn.

Als de productie van witte suiker helemaal duidelijk is, is het gemaakt van suikerriet of suikerbieten. Dan is de productie van bruine suiker wat ingewikkelder.

De waarheid over bruine suiker

Bruine suiker wordt gewonnen uit suikerriet, dat wordt gezuiverd door speciale technologie.

In tegenstelling tot bietsuiker, die rauw smaakloos wordt, heeft het riet, zelfs zonder behandeling, een aangename smaak en aroma van melasse. De bruine kleur is te danken aan de melasse, die op het oppervlak van de kristallen achterblijft.

Bruine suiker is echt gezonder dan witte, maar niet vanwege speciale eigenschappen of caloriearm. Alleen door het minder hanteren van het product, dus het is a priori nuttiger - bespaart meer vitamines. Maar de hoeveelheid suiker die door mensen wordt geconsumeerd, zal het lichaam niet met al het nodige kunnen verzadigen, omdat het verschil in het gebruik van witte en bruine suiker vanuit dit oogpunt bijna onzichtbaar is.

De waarheid over bruine suiker

Informatie dat bruine suiker minder calorieën bevat, is onjuist. Het is een eenvoudig koolhydraat, een caloriegehalte van ongeveer 400 kilocalorieën per 100 gram. Als u bruine suiker gebruikt, komt ook de afgifte van insuline in het bloed, zoals bij normaal wit. Daarom zal het overtollige gewicht toenemen.

Door de grote vraag naar bruine suiker werden veel vervalsingen verkocht - verbrande of geverfde suiker die qua kleur vergelijkbaar is met natuurlijk bruin. Om geen nep te kopen, moet u het product bij vertrouwde leveranciers bestellen. De prijs van bruine suiker kan niet lager zijn vanwege de arbeidsintensieve productie.

Met water om een ​​nepbruine suiker te onderscheiden van het origineel is onmogelijk. Natuurlijke bruine suiker kan het water ook geel kleuren, omdat de melasse op het oppervlak van de suikerkristallen oplossen in vloeistof.

Laat een reactie achter