Italiaanse kazen zijn trendy over de hele wereld. Ook gebruiken we kaas uit Italië om onze eigen maaltijden te bereiden. En afhankelijk van de structuur en samenstelling is een bepaalde kaas nodig voor verschillende taken. Hier zijn de top drie van meest populaire Italiaanse soorten kaas, hun gebruik bij het koken.
parmezaan
De structuur is de meest solide maar tegelijkertijd zeer fragiele kaas. In Italië heet het Parmigiano Reggiano. Koken kilogram Parmezaanse kaas kost 16 liter melk en rijpt het in de afgelopen 36 maanden. In Italië is deze kaas een ingrediënt van lasagne, pizza, pasta en kook op Parmezaanse kaas diverse sauzen, zoals pesto. Eet kaas en go-to-wijn.
Waar te gebruiken: in salades, sauzen, soepen, dressings, pasta, risotto, gebak.
Bereid bruschetta met tomaten en Parmezaanse kaas. Rooster de sneetjes stokbrood goudbruin in de oven. Snijd de tomaten fijn en fruit de knoflook in een koekenpan in olijfolie. Leg de zachte tomaten op bruschetta en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.
Mozzarella
Mozzarella - zachte en smakelijke beroemde Italiaanse kaas. Het is gemaakt van natuurlijke melk van buffels of koeien. Rijpe mozzarella snel.
Waar te gebruiken: in de snacks, pizza, cakes, ovenschotels en salades.
Een populair Italiaans Caprese-voorgerecht kan uw zomertafel versieren. Snijd de plakjes tomaat, leg er plakjes mozzarella op, garneer met basilicumblaadjes en besprenkel het voorgerecht met olijfolie.
Gorgonzola
Gorgonzola combineert de scherpe smaak en de subtiel romige textuur. Geurige kaas wordt gemaakt door injectie van penicilline, die wordt toegediend aan een jong rijpende kaas.
Waar te gebruiken: desserts, pasta, risotto en pizza.
Wij bieden u een eenvoudig aperitief aan met gorgonzola en druiven. Verspreid ongezouten crackers Gorgonzola-kaas, doe dan nog een cracker en smeer de kaas opnieuw. Verwijder de botten van de druiven, snijd de bessen doormidden en leg ze op de kaas.
Lees meer over kaas.