Inhoud
Tegenwoordig is er in bijna elke keuken een slowcooker. Veel huisvrouwen waardeerden deze moderne assistenten voor alle handen. Ze weten immers hoe ze pappen, soepen, vlees, vis, groenten, bijgerechten, huisgemaakt gebak en desserts moeten bereiden. Het enige dat u hoeft te doen, is de ingrediënten voorbereiden, een paar eenvoudige manipulaties uitvoeren en het juiste programma kiezen. Dan neemt de “slimme” kok de bereiding over. We bieden verschillende gerechten aan die gemakkelijk te bereiden zijn in een slowcooker.
Pilaf met Oezbeekse smaak
Echte pilaf wordt gekookt in gietijzer of een frituurpan met dikke bodem. Als je ze niet tot je beschikking hebt, komt een slowcooker je te hulp. En hier is een universeel recept.
Ingrediënten:
- langkorrelige rijst-250 g
- lamsvlees met vet-500 g
- ui — 2 koppen
- grote wortel - 1 st.
- knoflookkop
- plantaardige olie - 4 el. ik.
- zout, een mengsel van kruiden voor pilaf, berberis - naar smaak
- water — 400-500 ml
Giet de olie in de kom van de slowcooker, zet de "Frying" -modus aan, warm hem goed op. Gedurende deze tijd snijden we het lamsvlees in middelgrote stukken. We verspreiden het in hete olie en bakken het aan alle kanten. Snijd de ui in halve ringen, stuur deze naar het vlees en bak tot ze goudbruin zijn. We snijden de wortels met dikke blokjes, giet ze ook in de kom. We blijven groenten met vlees bakken totdat alle vloeistof is verdampt.
Giet vervolgens de gewassen rijst uit en bak, onder voortdurend roeren met een spatel, 2-3 minuten. De korrels moeten een beetje transparant worden. Giet nu het verwarmde water erin zodat het de inhoud van de kom met 1-1 bedekt. 5cm. Het water mag niet te heet zijn. Het mag ook niet aan de kook worden gebracht.
Als het begint te koken, voeg dan zout, kruiden en berberisbessen toe, meng goed. Leg de gepelde knoflookkop in het midden. We zullen de pilaf niet meer lastig vallen. We sluiten het deksel van het multivark, selecteren de "pilaf" -modus en houden deze vast tot het geluidssignaal. Laat de pilaf nog 15 minuten in de verwarmingsmodus staan - dan wordt hij perfect kruimelig.
Plantaardige kleurenpracht
Groenten gekookt in een slowcooker behouden een maximum aan vitamines. Bovendien blijven ze mals, sappig, met een subtiel aangenaam aroma. En ze maken ook een uitstekende groentestoofpot.
Ingrediënten:
- aubergine — 2 st.
- courgette (courgette) - 3 st.
- wortelen - 1 st.
- verse tomaat - 1 st.
- rode paprika-0.5 st.
- ontpitte olijven-100 g
- uienkop
- knoflook-2-3 teentjes
- groentebouillon of water - 200 ml
- plantaardige olie-1-2 el. ik.
- peterselie — 2-3 takjes
- zout, zwarte peper — naar smaak
Snijd de aubergine in cirkels met de schil, bestrooi met zout, laat 10 minuten staan, spoel af met water en droog af. Courgette en wortelen worden in halve cirkels, uienblokjes, tomatenschijfjes gesneden.
Giet de olie in de kom van de slowcooker, zet de modus "Frituren" aan en geef de groenten door. Bak eerst de ui totdat deze transparant wordt. Giet vervolgens de wortelen uit en kook 10 minuten, al roerend met een spatel. We leggen courgette en aubergine, en na 5-7 minuten tomaten, paprika's en hele olijven. Meng de groenten voorzichtig, giet warme bouillon of water, selecteer de modus "Bakken" en stel de timer in op 30 minuten. Aan het einde, zout en peper de stoofpot, laat het 10 minuten in de verwarmingsmodus staan. Bestrooi voor het serveren elke portie met gehakte peterselie.
Erwtensoep met gerookte spirit
Erwtensoep is altijd aanwezig op het familiemenu. In een slowcooker blijkt het nog lekkerder. Het belangrijkste is om rekening te houden met verschillende nuances. Week de erwten 2-3 uur in koud water. Dan kookt het sneller en krijgt het subtiele nootachtige tonen. Voeg al tijdens het koken 1 theelepel frisdrank toe, zodat de erwten zonder problemen worden opgenomen.
Ingrediënten:
- erwten-300 g
- gerookt vlees (borst, ham, jachtworst, varkensribbetjes naar keuze) – 500 g
- spekreepjes — 100 g
- uienkop
- wortelen - 1 st.
- aardappelen - 4-5 stuks.
- plantaardige olie - 2 el. ik.
- zout, zwarte peper, kruiden, laurierblad — naar smaak
Schakel de modus "Frituren" in, bruin de spekreepjes tot ze goudbruin zijn, spreid ze uit op een papieren handdoek. Snijd de ui, aardappelen en gerookt vlees in blokjes en wortel-rietjes. Giet de olie in de kom van de slowcooker, zet de "Quenching" -modus aan, geef de ui door tot hij transparant is. Giet vervolgens de wortelen uit en bak nog 10 minuten. Vervolgens leggen we de aardappelen met gerookt vlees en de geweekte erwten zelf.
Giet koud water in de kom tot de markering "Maximum", selecteer de modus "Soep" en stel de timer in op 1.5 uur. We koken met gesloten deksel. Na het geluidssignaal doen we zout, kruiden en laurier, laten we de erwtensoep 20 minuten in de verwarmingsmodus staan. Voeg gebakken reepjes spek toe aan elke portie bij het serveren.
Twee gerechten in één pan
Moet je vlees en garnering tegelijkertijd bereiden? Met een slowcooker is het makkelijker om dit te doen. Een minimum aan inspanning — en een complex gerecht staat op tafel. Wij bieden aan om kippenpoten met quinoa te maken. Deze combinatie is geschikt voor een uitgebalanceerd, matig bevredigend diner.
Ingrediënten:
- kippenpoten-800 g
- quinoa - 300 g
- wortelen - 1 st.
- knoflook — 2 teentjes
- cashew-een handvol
- groene uien-2-3 veren
- water - 200 ml
- zout, kruiden voor gevogelte — naar smaak
- olijfolie voor frituren
Giet de olie in de kom van de slowcooker, schakel de modus "Frituren" in. Giet de geplette knoflook in een goed verwarmde olie, laat een minuut staan. We snijden de wortel in dikke reepjes, doen hem in een kom en geven hem door tot hij zacht wordt.
Wrijf de kippenpoten in met zout en kruiden, meng met groenten, bak aan alle kanten goudbruin. We doen de gewassen quinoa bij de kip en gieten 200 ml water. Schakel de modus "Blussen" in, stel de timer in op 30 minuten, sluit het deksel.
Snijd intussen de groene uien en, als het gerecht klaar is, giet het in een kom en meng. We laten de kippenpoten met quinoa 10 minuten in de verwarmingsmodus staan. Bestrooi elk deel van het gerecht met gedroogde cashewnoten en groene uien.
Een nuttige delicatesse met je eigen handen
Voor de liefhebbers van gefermenteerde melkproducten, geniet van een echte huisgemaakte yoghurt van je eigen bereiding. Je krijgt een natuurlijk product verrijkt met nuttige levende bacteriën. Als voorgerecht kun je Griekse yoghurt gebruiken. Het belangrijkste is dat het vers is en zonder zoete toevoegingen.
Ingrediënten:
- 3.2% ultragepasteuriseerde melk - 1 liter
- Griekse yoghurt — 3 el.
Breng de melk aan de kook, koel af tot een temperatuur van 40 °C. Als het voldoende afkoelt, gaan de bacteriën dood en werkt de yoghurt niet. Het wordt ook aanbevolen om glazen kopjes en potten in water te koken, waarin yoghurt wordt gefermenteerd.
Voeg de startercultuur lepel voor lepel toe aan de licht warme melk en roer een minuut goed door met een spatel. We gieten het in kopjes, doen het in de kom van een slowcooker, sluiten het deksel. We hebben de modus "Mijn recept" ingesteld op 8 uur met een temperatuur van 40 °C. Yoghurt kan eerder worden bereid - de consistentie moet dik en dicht worden. Het kan in zijn pure vorm worden gegeten, toegevoegd aan ontbijtgranen, desserts en gebak.
We beginnen de ochtend heerlijk
Als u het gebruikelijke ontbijt beu bent, kunt u iets nieuws proberen. Bijvoorbeeld aardappeltortilla's met kaas. In een koekenpan blijken ze te veel calorieën te bevatten. Een slowcooker is iets heel anders. Met zijn hulp zullen de tortilla's net uit de oven zijn.
Ingrediënten:
- aardappelen-400 g
- ei — 1 st.
- kwark-150 g
- feta - 100 gram
- meel-350 g
- droge gist - 1 theel.
- boter — 30 g
- melk — 100 ml
- water - 200 ml
- suiker - 1 eetl. ik.
- zout, zwarte peper — naar smaak
- plantaardige olie - 1 el. ik. in het deeg + 2 theel. om in te vetten
Los de gist en suiker op in licht warm water, laat 10 minuten staan. Voeg een beetje bloem toe met zout en plantaardige olie, kneed het ongezuurde deeg. Bedek het met een handdoek in een kom en laat het warm. Het moet minstens twee keer toenemen.
Gedurende deze tijd maken we alleen de vulling. We koken de aardappelen, kneden ze met een stamper, voegen melk, ei en boter toe, kloppen de puree met een mixer. Meng het met kwark en feta, zout en peper naar smaak.
We verdelen het deeg in 6 delen, rollen ronde cakes uit. In het midden van elk plaatsen we de vulling, verbinden de randen, draaien de naad naar beneden. Met onze handen rekken we het deeg met de vulling uit tot een platte cake, afhankelijk van de grootte van de kom van de slowcooker. We smeren het met olie, zetten de "Bakken" -modus aan en zetten het 90 minuten op de timer. Bak de tortilla's 15 minuten aan elke kant met gesloten deksel. Dergelijke cakes kunnen 's avonds worden gebakken -' s ochtends zullen ze nog lekkerder zijn.
Appeltaart zonder gedoe
Zoet gebak in een slowcooker is gewoon heerlijk. Dankzij een speciale kookmodus wordt het weelderig, zacht en smakelijk. We bieden aan om een eenvoudige appeltaart te bakken voor bij de thee.
Ingrediënten:
- bloem - 200 g
- bakpoeder - 1 theel.
- boter-100 g + een plakje om in te vetten
- eieren — 2 stuks.
- suiker-150 g + 1 tl om te bestrooien
- vanillesuiker - 1 theel.
- zure room — 100 g
- appels - 4-5 stuks.
- kaneel - 1 theel.
- citroensap-2-3 theel.
- zout - een snuifje
Smelt de boter in een waterbad. Giet de gebruikelijke suiker en vanille eruit, klop goed met een mixer. We blijven kloppen en introduceren één voor één eieren en zure room. Zeef de bloem in verschillende fasen met bakpoeder en zout. Kneed het dunne deeg voorzichtig tot het glad is, zonder een enkele klont.
Snijd de appels in dunne plakjes, doe ze in een ingevette kom van een slowcooker. Besprenkel ze met citroensap, bestrooi met suiker en kaneel. Giet het deeg erover, strijk het glad met een spatel, sluit het deksel. We hebben de modus "Bakken" ingesteld op 1 uur. Na het geluidssignaal laten we de taart 15-20 minuten in de verwarmingsmodus staan. We koelen het volledig af en halen het dan pas uit de kom.
Hier zijn slechts een paar eenvoudige gerechten voor elke dag die in een slowcooker kunnen worden bereid. Natuurlijk zijn de mogelijkheden van een universele assistent onbeperkt en staan er nog tientallen recepten op haar naam. Lees ze op onze website en voeg je favorieten toe aan je favorieten. Staat er een slowcooker in je keuken? Wat kook jij het liefst? Vertel ons over je favoriete gerechten in de comments.