Inhoud
- Omschrijving
- Soorten mandarijnen
- Samenstelling en caloriegehalte
- De voordelen van mandarijnen
- De schade van mandarijnen
- Het gebruik van mandarijnen in de geneeskunde
- Het gebruik van mandarijnen bij het koken
- Hoe een mandarijn te kiezen
- Mandarijnen voor zwangere vrouwen en kinderen?
- Cottage cheese braadpan - havermout met mandarijnen
Omschrijving
Uw mandarijnvrucht staat altijd op tafel in de winter, omdat het niet alleen een feestelijk gevoel geeft, maar ook helpt bij de behandeling van verkoudheid en vitaminegebrek.
Mandarijn is de vrucht van een groenblijvende plant. De heldere sinaasappelschil heeft een rijke citrusgeur. Binnenin is het fruit verdeeld in plakjes.
Mandarijnen zijn ontstaan in China, van waaruit ze in het begin van de 19e eeuw naar Europa werden gebracht. Belangrijkste producenten: Spanje, Marokko, Turkije. Ze worden ook gekweekt in Abchazië en Georgië, in Zuid-Frankrijk, Japan, Indochina.
Mandarijn is de vrucht van een groenblijvende plant. De heldere sinaasappelschil heeft een rijke citrusgeur. Binnenin is de foetus verdeeld in plakjes.s worden gekruist met veel citrusvruchten om interessante hybriden te creëren. Toegegeven, ze worden zelden in de winkel gevonden - een hybride met een sinaasappel - tangor, met een grapefruit - mineola en andere.
China heeft een oude traditie om het nieuwe jaar te vieren. Het verscheen in 1000 voor Christus. Gasten doneren twee vruchten aan de gastheren en ontvangen bij vertrek twee andere mandarijnen. Deze traditie duidt het verlangen naar rijkdom aan, omdat in het Chinees de woorden 'twee mandarijnen' klinken als 'goud' en de Chinezen ook geloven in de magie van getallen.
Soorten mandarijnen
Rond, oranje, met een gemakkelijk te pellen schil, kan de soort (of liever cultivar) zijn Citrus tangerine (donker sinaasappel, een plant afkomstig uit Marokko) of een interspecifieke kunstmatige hybride van Citrus en Clementina, in onze supermarkten bekend als clementine en direct licht Orange Mandarin Citrus reticulata is inheems in China en de Filippijnen.
Er zijn verschillende andere soorten van het geslacht Citrus die 'mandarijnen' worden genoemd. Ze verschillen in de dikte van de korst, de oranje tinten, het aantal zaden en het suikergehalte. Als je wilt dat mandarijnen gemakkelijk te pellen zijn, koop dan clementines.
De cultus van mandarijnen als fruit dat in kilo's wordt gegeten, lijkt alleen te bestaan in de post-Sovjet-ruimte, waar het achter het IJzeren Gordijn gebeurde dat afgezien van koudebestendige mandarijnen uit Georgië, met name uit Abchazië, er geen andere citrusvruchten in de winter.
Samenstelling en caloriegehalte
- Eiwitten 0.8 g
- Vet 0.2 g
- Koolhydraten 7.5 g
Caloriegehalte van mandarijnen 38 kcal
- Vet 0.2 gram
- Eiwit 0.8 gram
- Koolhydraten 7.5 gram
- Water 88 gram
- Voedingsvezels 1.9 gram
- Organische zuren 1.1 gram
- Mono- en disacchariden 7.5 gram
- Vitaminen A, B1, B2, B6, C, E, PP, Beta-caroteen
- Mineralen Kalium (155 mg.), Calcium (35 mg.), Magnesium (11 mg.), Natrium (12 mg.),
- Fosfor (17 mg.) IJzer (0.1 mg.).
De voordelen van mandarijnen
Mandarijnen bevatten zuren, vitamine A, D, K en anderen, evenals mineralen: kalium, magnesium, ijzer, fosfor, natrium en calcium.
Deze vruchten bevatten fytonciden, natuurlijke antiseptica. De schil bevat 1-2% etherische olie, evenals pigmenten zoals caroteen. In de winter compenseert deze citrus het gebrek aan vitamines en versterkt het het immuunsysteem door een hoge dosis ascorbinezuur.
Het toevoegen van pit aan warme dranken kan helpen bij het verminderen van slijm en het verminderen van hoest. Zoals alle citrusvruchten heeft deze vrucht koortswerende eigenschappen en versnelt het de behandeling van verkoudheid.
De etherische olie heeft een kalmerend effect, dat helpt bij het verlichten van stress en het verbeteren van slaap en welzijn.
Mandarijnen worden beschouwd als caloriearm voedsel, hoewel ze vrij veel suiker bevatten. Desondanks dragen ze bij aan gewichtsverlies.
Vezels en pectines hebben een positief effect op de spijsvertering en verbeteren stofwisselingsprocessen. Tegelijkertijd stimuleren mandarijnen de eetlust, dus degenen die willen afvallen, moeten deze citrus na de maaltijd eten en degenen die kilo's willen aankomen - vóór de maaltijd.
De schade van mandarijnen
Mandarijnsinaasappelen zijn citrusvruchten en veroorzaken daarom vaak allergieën. Daarom moet u niet te veel eten en ze aan kinderen jonger dan 2-3 jaar geven.
Ascorbinezuur in de samenstelling van mandarijnen kan het maagslijmvlies irriteren, dus mensen mogen ze niet gebruiken voor maagzweren, hoge zuurgraad en een verergering van de ontstekingsziekten van de maag. Ook moeten ze worden uitgesloten van het dieet voor mensen die lijden aan hepatitis, cholecystitis en nefritis. Grote hoeveelheden caroteen en vitamine A in mandarijnen kunnen zich ophopen in de lever en deze beschadigen als het orgaan verzwakt is door ziekte.
Het gebruik van mandarijnen in de geneeskunde
Essentiële olie wordt gewonnen uit de schil van mandarijnen, die actief wordt gebruikt in cosmetica, aromatherapie en massage. Het helpt ontstekingen en cellulitis te verminderen en het aroma geeft energie en verlicht hoofdpijn. Het wordt ook aanbevolen om te ruiken of mandarijnzeste toe te voegen aan thee voor misselijkheid en toxicose.
In de winter zijn mandarijnen een bron van vitamines, vooral ascorbinezuur. Phytoncides helpen bacteriën en virussen te bestrijden, omdat ze een antiseptisch effect hebben. Synefrine en fenolzuren, die deel uitmaken van Tangerine, verlichten zwelling en verwijderen slijm, wat hoest verlicht en de behandeling versnelt.
Vitamine E in deze citrus bevordert de opname van vitamine A en C. Samen; deze vitamines verminderen het risico op scheurbuik en rachitis bij kinderen.
Het opnemen van mandarijnen in de voeding heeft een positief effect op het cardiovasculaire systeem. Ascorbinezuur en glycosiden versterken de bloedvaten, verdunnen het bloed.
Het gebruik van mandarijnen bij het koken
Mandarijnen worden meestal vers gegeten en toegevoegd aan salades en gebak. Ook worden jam, gelei gemaakt van het vruchtvlees en de schil van mandarijnen, en gekonfijt fruit wordt gemaakt van de schil. De schil wordt gedroogd en toegevoegd aan thee als smaakmaker voor vlees en gebak.
Hoe een mandarijn te kiezen
Let bij het kiezen van mandarijnen in de supermarkt of op de markt op het uiterlijk van het fruit: de schil kan vertellen over hun smaak. Het moet glanzend zijn, maar niet te glanzend of plakkerig. Met lichte druk mag de vinger er niet in zinken: als dit gebeurt, staat voor je een vrucht die begint te bederven.
Koop ook geen mandarijnen met groene vlekken of aders. Ze zijn hoogstwaarschijnlijk te vroeg geplukt en zijn waarschijnlijk zuur en droog.
De huidskleur moet uniform zijn. Over het algemeen geldt: hoe donkerder het is, hoe zoeter het vlees. Het is belangrijk om te onthouden dat rijpe mandarijn een enigszins afgeplatte vorm heeft.
De vrucht moet een fris citrusaroma uitstralen.
Als je wilt gaan voor ontpitte en zoete mandarijnen, ga dan voor fruit met grote poriën en die gemakkelijk af te pellen zijn.
Een van de zoetste, maar met veel zaden en de slechtste afpelbare schil, zijn clementine-mandarijnen. Hun vruchten zijn klein, helder oranje, dichter bij rood, met kleine poriën. Ze groeien in Turkije en Spanje.
Mandarijnen voor zwangere vrouwen en kinderen?
Het is altijd moeilijk om over zwangere vrouwen te praten, omdat zelfs fabrikanten van geneesmiddelen bang zijn om ze te veel 'toe te staan' en zich te verschuilen achter de bewoording: 'als het beoogde voordeel voor de moeder opweegt tegen het mogelijke risico voor de foetus.' We zullen niet toestaan dat ze ongestraft mandarijnen in kilogrammen eten, omdat niemand allergische reacties en reinigingsprocessen heeft geannuleerd (en mandarijnen zijn heel goed in staat om op dramatische wijze gifstoffen door de huid te “drijven”).
We zullen ze echter ook helemaal niet verbieden, omdat mandarijnen een uitstekende bron zijn van licht verteerbare vitamine C, helpen om toxicose het hoofd te bieden en ook de elasticiteit van de ligamenten en de huid te behouden, waardoor striae op de huid wordt voorkomen tijdens de zwangerschap en overmatige tranen tijdens de bevalling.
Dit betekent niet dat bij regelmatig gebruik van mandarijnen er niets met uw huid zal gebeuren. Dit betekent alleen dat uw kansen om de integriteit van de huid te behouden met mandarijnen iets groter zullen zijn dan zonder hen (ook tijdens de bevalling). Er zijn immers veel factoren die de vorming van striae en scheuren van zacht weefsel tijdens de bevalling beïnvloeden.
Eet dus mandarijnen, maar vergeet andere factoren niet.
Cottage cheese braadpan - havermout met mandarijnen
Een heldere braadpan als ontbijt geeft je een gevoel van levendigheid en een goed humeur. Voor dieetvoeding kunt u suiker en chocolade verminderen.
Ingrediënten
- Kwark – 200 gr
- Havermout - 1 glas
- Kippeneieren – 2 stuks
- Suiker - 2 eetlepels
- Zure room - 2 eetlepels
- Bittere chocolade - 50 gr
- Mandarijnen - 1-2 stuks
Voorbereiding
Schil de mandarijn en verdeel deze in plakjes; je kunt ze van films reinigen. Hak de chocolade in stukjes, niet te fijn. Klop eieren met suiker, voeg kwark, zure room en vlokken toe. Voeg gehakte chocolade toe en roer-plaats in blikken voor eenmalig gebruik of een grote schaal, licht ingevet met olie. Leg de plakjes mandarijn erop. Zet in een voorverwarmde oven op 180 graden, bak 15-20 minuten. Bestrooi voor het serveren met geraspte chocolade.
Uitstekend'