Zoete aardappel. Wat is zoete aardappel en hoe kook je het?

De knolgewas van zoete aardappel heeft een gunstige invloed op de toestand van het zenuwstelsel en helpt bij het omgaan met chronische vermoeidheid of slapeloosheid.

Zoete aardappel, of kumara, of zoete aardappel, afkomstig uit de tropische streken van Amerika, is geclassificeerd als een knolgewas in de Bindweed-familie. Tegenwoordig worden zoete aardappelen geteeld in tropische en subtropische streken van de wereld, vooral in India, China en Indonesië. De knolgewas wordt meestal gelijkgesteld met één soort aardappel, maar behoort in feite niet tot de nachtschadefamilie.

Zoete aardappelknollen zijn ongeveer 30 cm lang met een dunne schil, afhankelijk van de variëteit kunnen ze sterk in vorm variëren - rond, spoelvormig. Het vruchtvlees kan wit, oranje, geel, rood en zelfs paars zijn.

Zoete aardappel is een ongelooflijk gezonde knolgewas, net als selderij, rode biet, radijs en aardpeer. Vanwege de inhoud van veel nuttige stoffen, moeten zoete aardappelen worden opgenomen in het winter-lentedieet, wanneer veel groenten en fruit niet beschikbaar of niet bruikbaar zijn. Zoete aardappelen bevatten heilzame carotenoïden en anthocyanen die hittebestendig zijn.

Zoete aardappel: gunstige eigenschappen

Het caloriegehalte van zoete aardappelen is 60 kcal per 100 g, wat iets minder is dan dat van aardappelen - 77 kcal. Zoete aardappel bevat vitamines van groep B, A, C, rijk aan fosfor, thiamine, riboflavine.

Oranje en gele zoete aardappelen bevatten veel bètacaroteen, soms zelfs meer dan wortels. De paarsvlezige variëteiten bevatten anthocyanen, die ook na warmtebehandeling blijven bestaan.

Zoete aardappelen worden vaak aanbevolen voor mensen met diabetes omdat de insuline-index van de knolgewas aanzienlijk lager is dan die van aardappelen, wat helpt bij het stabiliseren van de bloedsuikerspiegel.

De knolgewas helpt ook om de activiteit van de lever, de nieren en het maagdarmkanaal te normaliseren, en helpt ook bij chronische vermoeidheid, slapeloosheid en oogziekten.

Hoe zoete aardappelen koken?

De zoete aardappelsmaak kan zowel flauw als heel zoet zijn. Gekookte zoete aardappelen doen het meest denken aan zoete, bevroren aardappelen, daarom worden ze zoete aardappelen genoemd. Rauwe zoete aardappelen smaken naar wortelen.

Zoete aardappelen kunnen rauw worden gegeten, maar meestal wordt de knolgewas gekookt, gebakken, gestoofd, gebakken en ingeblikt. Tijdens de warmtebehandeling verliezen zoete aardappelen geen voedingsstoffen.

Zoete aardappelen kunnen worden gebruikt voor het maken van groentebouillon, soepen en kunnen ook worden toegevoegd aan ontbijtgranen, salades, dumplings, lasagne, koolrolletjes, pannenkoeken. Vis, kaas, champignons passen goed bij zoete aardappelen. Zoete aardappelen worden ook gebruikt om zetmeel, frites, jam, jam, soufflés te maken.

In deze selectie recepten leer je 3 verschillende manieren om een ​​heerlijke zoete aardappel te maken. Zoete aardappelen worden verondersteld gunstig te zijn bij de behandeling van kanker en hartaandoeningen. Het bevat weinig calorieën. In een middelgrote knol zitten er ongeveer 105. Deze wortelgroenten bevatten ook weinig vet, zodat ze veilig kunnen worden gegeten zonder angst voor gewichtstoename.

Makkelijk bakken Zoete aardappelen bakken in de oven duurt maar kort. Er zijn een aantal variaties op dit proces. Beide vereisen het verwarmen van de oven tot 230 ° C en 30-45 minuten, afhankelijk van het aantal en de grootte van de knollen. De gemakkelijkste manier is om de knollen lichtjes met een mes te schrapen en op middelhoog vuur in de oven te zetten. Buiten worden ze bedekt met een heerlijk krokant korstje. Om het nog lekkerder te maken, doe je er voordat je de knollen in de oven legt een stukje boter op, bestrooi je met kaneel en suiker. Wikkel de knollen in folie. Dit is nodig zodat de sappen die eruit springen de knollen nog zachter en malser maken. Na het koken moeten de knollen uit de oven worden gehaald, gesneden en besprenkeld met uw favoriete smaakmakers.

Gegratineerde zoete aardappel Zoete aardappelen worden meestal gemengd met paneermeel en gebakken met kaas. Soms wordt er melk of slagroom aan toegevoegd, maar je kunt het zonder doen door ze later op tafel te serveren. Het is echter niet nodig om de zoete aardappel voor het koken te schillen. De schil is vrij eetbaar, dun en bevat veel nuttige voedingsstoffen. Bovendien ziet ze er interessant uit op een bord. Met slechts een korte tijd in de oven kun je de zoete aardappelschotel eruit halen en beginnen met proeven. Het wordt meestal met een lepel gegeten. Bron: https://grandkulinar.ru/1888-10-sposobov-prigotovleniya-batata.html Grand Culinary

Gefrituurde zoete aardappel Er zijn 2 manieren om dit zoete aardappelgerecht te bereiden. Als je wilt dat de zoete aardappel niet erg geroosterd is, snijd hem dan in reepjes, leg hem op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi met olijfolie. Je kunt de zoete aardappel zout en peper geven en met een van je favoriete smaakmakers besprenkelen. De zoete aardappelen moeten 120 minuten in de oven op 25 ° C worden gebakken, waarbij de stukjes af en toe worden omgedraaid. U kunt de plakjes met een vork doorprikken om te controleren of het eten gaar is. Als je niet bang bent om wat extra calorieën binnen te krijgen en een lekker krokant product wilt, dan is de tweede methode geschikter voor jou. Snijd ook de zoete aardappelen in reepjes en gedurende 15 minuten. volledig onderdompelen in ijswater - dit is nodig om overtollig zetmeel te verwijderen, zonder dit zal de zoete aardappel knapperiger zijn. Giet 1 cm hoge pindakaas in de pan. Droog de zoete aardappelschijfjes af met keukenpapier en dompel ze langzaam een ​​voor een in de boterpan. Bak de zoete aardappelen 180 minuten op 5 ° C of tot ze goudbruin zijn. Bestrooi het nu met je favoriete hartige of zoete kruiden.

Zo bak je zoete aardappel in de oven

Zoete aardappel blijkt ongelooflijk lekker in de oven. Je kunt het gewoon heel in de schil bakken (na goed wassen), of bakken met saus, kruiden, groenten, vlees, zoete specerijen. Over het algemeen wordt het recept voor gebakken zoete aardappel alleen beperkt door verbeeldingskracht.

De oven moet worden verwarmd tot 200-220 graden. Vet een ovenschaal in met olijfolie of zonnebloemolie. Roer zoete aardappelknollen of gehakte stukjes door boter. Bestrooi de zoete aardappel met je favoriete kruiden of andere groenten en bak 15-20 minuten.

Ideale kruiden voor groenten zijn kurkuma, nootmuskaat, suneli-hop, gemalen koriander, knoflook. Serveer gebakken zoete aardappel met mosterd, zure room of je favoriete saus. Het kan ook gebruikt worden als bijgerecht bij vlees of vis.

Hoe zoete aardappel te koken

Gewoonlijk worden zoete aardappelen gekookt om verder te malen tot een puree. Andere gekookte groenten kunnen aan zoete aardappelpuree worden toegevoegd: wortelen, uien, aardappelen, bloemkool. Je moet de zoete aardappel 15-20 minuten koken na het koken in gezouten water. In zoete aardappelpuree kun je, net als in aardappelpuree, boter of melk toevoegen. 

Zoete aardappelen worden ook gekookt om soepen van te maken. Zoete aardappelsoep is een beetje zoet. In de soep is dit knolgewas goede vrienden met wortelen, pompoenen, uien en bonen.

Recept voor geroosterde zoete aardappel

Zoete aardappelen worden iets sneller gebakken dan aardappelen - ongeveer 15 minuten. Verhit plantaardige olie in een koekenpan, doe de gehakte zoete aardappel erin en bak. Vergeet niet om de zoete pulp royaal te peperen, ui en knoflook toe te voegen of over de saus te gieten.

Frietjes van zoete aardappel

Een heerlijk voorgerecht of bijgerecht bij vlees. Zoete aardappelfrietjes zijn zachter dan aardappelen die op dezelfde manier worden gekookt, en ook iets zoeter. Het wordt niet in een frituurpan bereid, maar in de oven.

Snijd voor de bereiding de zoete aardappel in gelijke plakken. Giet koud water en laat 10 minuten staan ​​- zodat de groente krokant wordt. Giet de zoete aardappel met olijfolie (4 eetlepels per 500 g zoete aardappel) en meng goed. Zout en peper. Spreid uit op bakpapier en bak gedurende 30 minuten, af en toe roeren.