Inhoud
Er is weinig bekend over de geschiedenis van de moderne Zweedse keuken. En de reden hiervoor is niet alleen het rijke verleden van dit land, dat een reeks eindeloze oorlogen en confrontaties om territorium en macht is. Maar ook de barre weersomstandigheden, die het scala aan ingrediënten die bij het koken worden gebruikt, aanzienlijk hebben verkleind. En als gevolg daarvan dwongen ze de inwoners van Zweden om met weinig tevreden te zijn. Ondanks al deze obstakels kan deze staat tegenwoordig bogen op een voortreffelijke, stevige en onderscheidende keuken op basis van voedzame en ongelooflijk smakelijke gerechten.
Opgemerkt moet worden dat de Zweedse culinaire tradities voornamelijk zijn gevormd onder invloed van Denemarken en Noorwegen. Later speelden Frankrijk, Duitsland en Turkije echter een grote rol in hun ontwikkeling, waardoor de Zweden niet alleen aandacht begonnen te besteden aan de smaak en voedingseigenschappen van gerechten, maar ook aan hun uiterlijk.
Aanvankelijk was de Zweedse keuken niet erg divers. Het was alleen gebaseerd op producten die onderhevig waren aan langdurige opslag. Allereerst zijn dit augurken, marinades, gedroogd en gerookt vlees. Trouwens, vroeger werden hier veel rapen gebruikt. De geliefde aardappel verscheen pas in de XNUMXe eeuw op het grondgebied van Zweden en verving deze vervolgens met succes.
Daarnaast zijn vlees en vis hier erg populair. De Zweden bereiden er al eeuwenlang gerechten van, wat niet verwonderlijk is. Veeteelt en visserij waren voor hen immers de belangrijkste vormen van visserij. En pas na verloop van tijd kwam er landbouw bij. Haring wordt beschouwd als de favoriete vissoort in Zweden. Geen enkel feest is compleet zonder haar. Bovendien kennen de Zweden een enorm aantal recepten voor de bereiding ervan. Het wordt gezouten, gemarineerd in mosterd of wijn, gefermenteerd, gestoofd, gebakken in de oven of gegrild, er worden sandwiches en allerlei visgerechten van gemaakt. De Zweedse lekkernij met gefermenteerde haring verdient speciale aandacht, zodra deze is opgenomen in de lijst met de meest verschrikkelijke gerechten ter wereld.
Varkensvlees, wild en wild hebben de voorkeur in Zweden. Daarnaast staan zuivelproducten in hoog aanzien bij de Zweden, met name melk, kaas, boter, kefir, yoghurt of yoghurt. Granen, paddenstoelen, maar ook groenten, fruit en bessen zijn hier geliefd. Maar ze gebruiken praktisch geen kruiden en vervangen ze met succes door heerlijke sauzen.
Trouwens, het concept van "buffet" kwam echt uit Zweden. Feit is dat gasten vroeger lang samenkwamen voor verschillende evenementen. Daarom kregen ze gerechten aangeboden voor langdurige opslag, die naar een koele kamer werden gebracht en op een lange tafel werden achtergelaten. Zo kon elke nieuwkomer voor zichzelf zoveel eten nemen als hij nodig had, in zijn eentje, zonder de gastheren of andere gasten lastig te vallen.
Basiskookmethodes in Zweden:
De echte Zweedse keuken onderscheidt zich van de keukens van andere Scandinavische landen door de aanwezigheid van een heldere, zoete smaak in de gerechten. De Zweden houden er immers van om overal en altijd suiker toe te voegen en zijn daar oprecht trots op. Dit is echter verre van het enige kenmerk van Zweden. Immers, alleen in dit koninkrijk bereiden ze niet alleen exquise haute cuisine, maar echt unieke of zelfs exotische. Zoals kip gebakken in klei. Het is vermeldenswaard dat het voor het koken niet wordt geplukt, maar eenvoudig wordt gestript, gewassen en bedekt met klei. En dan worden ze op de stenen gebakken om vervolgens te genieten van de unieke smaak van het meest delicate gebraad. In dit geval blijven alle niet-geplukte veren op de klei. Dit recept is al bekend sinds de dagen van de Vikingen.
Naast hem zijn er nog andere interessante gerechten in de Zweedse keuken:
Surstrommen
Gravilohi
Gekookte Rivierkreeft
Zweedse gehaktballen
Kerst ham
Gebakken cantharellen
Zweeds brood
Lussecatt
Boter kaneelbroodjes
Caramel hond
Zweedse cake "Princess"
Yulmus
Gezondheidsvoordelen van Zweeds eten
Zweden is een land met een hoge levensstandaard. Daarom worden hier alleen hoogwaardige producten voor voedsel gebruikt, wat vervolgens een positief effect heeft op de gezondheid van het land. Zelfs alcoholische dranken zijn van een zeer hoge kwaliteit. Maar de inwoners van Zweden drinken ze met mate.
Bovendien is Zweeds eten ongelooflijk gevarieerd. Ze houden erg van vlees en vis, maar ze combineren ze met succes met groenten, fruit of bessen en vullen ze aan met soepen. Vrijwel alle ingrediënten voor de Zweedse keuken worden in het land zelf geproduceerd.
Op het eerste gezicht lijkt het misschien dat Zweden te veel vet en zoet voedsel eten. Dit is echter een gedwongen maatregel die nodig is voor een normaal leven in een nogal ruw klimaat. Het heeft op geen enkele manier invloed op de gezondheid van de natie. Het beste bewijs hiervan zijn statistieken. De gemiddelde levensverwachting voor Zweden is bijna 81 jaar en slechts 11% van de bevolking heeft overgewicht.
In de afgelopen jaren wordt de Zweedse nationale keuken een van de gezondste genoemd. Simpelweg omdat het voornamelijk bestaat uit gerechten gebaseerd op de gaven van de zee en rivieren.
Gebaseerd op materialen Super coole foto's