Inhoud
Biscuitgebak: heerlijke zelfgemaakte recepten. Video
Onder zelfgemaakte taarten is een van de meest populaire soorten koekjes, omdat er niet veel voedsel of tijd voor nodig is om het te bereiden. Maar er zijn nog steeds bepaalde geheimen aanwezig in het productieproces, zonder dat het problematisch is om een hoog koekje te krijgen.
Hoe bak je een heerlijk koekje?
Er zijn verschillende recepten voor hoe je een hoge biscuit kunt krijgen met een andere set producten.
Hoe maak je soda-vrij koekjesdeeg?
Om het deeg volgens dit recept te bereiden, neem:
– 4 kippeneieren; – 1 kopje suiker; - 1 eetl. ik. stijfsel; – 130 g bloem (glas zonder een eetlepel); – zout op de punt van een mes; – een beetje vanilline.
Zeef bloem door een zeef, dit maakt het luchtiger en zorgt voor malser gebakken goederen. Scheid de eiwitten van de dooiers, klop de eiwitten tot een luchtige dop met zout en roer de dooiers met suiker tot ze bijna wit van kleur zijn. Gemiddeld is vijf minuten voldoende voor hoogwaardig opkloppen bij hoge mixersnelheden. Onthoud dat eiwitten koud en in een volledig droge kom moeten worden opgeklopt, anders wordt het misschien geen schuimkraag. Combineer de suikergeklopte eidooiers met bloem, zetmeel en vanille tot een gladde massa. Kneed de eiwitten voorzichtig in het resulterende deeg met een deegspatel en probeer hun structuur zo min mogelijk te vernietigen, zodat ze niet bezinken. Dit doe je het beste met rustige bewegingen van onderaf. Leg het deeg in een ovenschaal en plaats het in de hete oven. Het koekje is in een half uur klaar bij een temperatuur van 180 graden, maar open de oven het eerste kwartier niet, anders zal het koekje bezinken.
Het bakken van een koekje volgens dit recept kan zowel in een gespleten vorm als in een siliconenvorm worden uitgevoerd, de laatste is handiger voor cakes omdat het risico op verbranding en vervorming van het koekje wanneer het eruit wordt gehaald minimaal is
Hoe bak je een heerlijk koekje met zuiveringszout
Een koekje met bakpoeder, gebruikt als bakpoeder, is nog eenvoudiger, het vereist:
– 5 eieren; – 200 g suiker; – 1 glas bloem; – 1 theelepel baking soda of een zakje bakpoeder; – een beetje azijn om de baking soda te blussen.
Klop eieren met suiker tot het bijna volledig is opgelost. De massa moet iets in volume toenemen en lichter en schuimiger worden. Voeg bloem en bakpoeder toe aan de eieren, die eerst moeten worden bedekt met azijn. Als een kant-en-klaar bakpoeder wordt gebruikt om het deeg luchtig te maken, voeg het dan in pure vorm toe aan de bloem. Giet het afgewerkte deeg in een vorm en plaats in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius. Als de mal siliconen of teflon is, hoeft deze niet te worden gesmeerd. Gebruik een metalen of afneembare vorm, bedek de bodem met bakpapier en vet de wanden in met plantaardige olie.