Inhoud
Omschrijving
Zuring wordt ook wel de "lentekoning" genoemd, het groenы van deze plant is een van de eersten die in het vroege voorjaar op de tuinbedden verschijnt en behaagt ons met zijn frisheid en zure smaak. Weinig mensen weten dat zuring de naaste verwant is van boekweit, en net als boekweit is het erg nuttig voor het lichaam.
Veel gezondheidsproblemen kunnen worden opgelost door deze groente te consumeren. De rijke samenstelling van vitamines en mineralen verklaart gemakkelijk alle unieke genezende en heilzame eigenschappen van zuring.
Zuring is, net als rabarber, geclassificeerd als een overblijvend kruid van de boekweitfamilie. Zuring groeit op alle continenten - in ravijnen, in weiden, bosranden, langs de oevers van rivieren en moerassen. Er zijn ongeveer 200 soorten zuring, 25 soorten zijn te vinden in Oekraïne. Veel soorten zuring worden als onkruid beschouwd, maar sommige kunnen worden gegeten, waaronder zure zuring. Deze plantensoort wordt gekweekt in Oekraïne en wordt actief gebruikt in de keuken.
Samenstelling en caloriegehalte
De jonge bladeren van deze plant worden vanwege de unieke samenstelling gebruikt om een breed scala aan ziekten te behandelen. Zuring bevat vitamine C, K, E, B-vitamines, biotine, β-caroteen, essentiële oliën, looizuur, oxaalzuur, pyrogallic en andere zuren.
Zuring bevat ook minerale elementen: magnesium, calcium, fosfor, ijzer, enz. De voedingssamenstelling van zuring is vrij rijk, 100 g verse kruiden bevatten:
- 2.3 g eiwit
- 91.3 g water
- 0.4 g vet
- 0.8 g vezel
- 1.4 g as.
De energetische waarde van zuring is 21 kcal per 100 g, wat helemaal niet veel is, gezien de voordelen die deze groenten voor het lichaam zullen opleveren, kan zuring door iedereen worden gebruikt, ongeacht of je je figuur volgt of niet .
De voordelen van zuring
Alle delen van de plant worden gebruikt voor medicinale doeleinden. Het gebruik van zuring verlicht scheurbuik, vitaminegebrek en bloedarmoede. Door het hoge gehalte aan vitamine C neemt de ijzeropname toe en als gevolg daarvan stijgt de hemoglobine in het bloed. Zuring in grote doses kan worden gebruikt als laxeermiddel en in kleine doses als fixeermiddel.
Bij gastritis met een zwakke afscheiding van maagsap, verhoogt de consumptie de zuurgraad en normaliseert het de spijsvertering. Kleine doses oxaalsap hebben een choleretisch effect op het lichaam. De traditionele geneeskunde raadt aan om aftreksels van de bladeren en wortels van de plant te gebruiken als hemostatisch en ontstekingsremmend middel.
De groene delen en de zuringvrucht hebben samentrekkende, pijnstillende, ontstekingsremmende en antitoxische eigenschappen. Een afkooksel van jonge bladeren verbetert de galafscheiding, de werking van de lever en darmen, werkt als een tegengif voor bepaalde vergiftigingen.
Een afkooksel van zuringwortels geneest bloederige diarree, rugpijn en reuma. Zuring wordt gebruikt om colitis, enterocolitis, aandoeningen van het maagdarmkanaal en aambeien te behandelen.
Een grote voorraad vitamines (in het bijzonder ascorbinezuur) stelt u in staat problemen met vitaminetekorten in de lente op te lossen. Jonge groene bladeren van de plant dekken het grootste deel van het vitaminetekort.
Zuring is met succes gebruikt om het hart en de bloedvaten te behandelen. Oxaalzuur verwijdert schadelijke cholesterol uit het lichaam, houdt spieren en zenuwen in goede conditie.
Zuring wordt gebruikt om de problemen die tijdens de menopauze optreden weg te nemen: het voorkomt baarmoederbloeding, vermindert zweten, verlicht hoofdpijn en normaliseert de bloeddruk. De B-vitamines, die deel uitmaken van zuring, normaliseren het zenuwstelsel en nemen deel aan celvernieuwing.
Plantaardige vezels stimuleren de darmen, verwijderen gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam.
Zuring schade
Ondanks alle nuttige eigenschappen van de plant, is het niet aan te raden om er misbruik van te maken. Overmatige consumptie van zuring kan urolithiasis veroorzaken. Zuring wordt niet aanbevolen voor opname in de voeding voor ontstekingen in de nieren en darmen, gastritis met een hoge zuurgraad, voor maagzweren en voor stoornissen van het water-zoutmetabolisme.
Zuring laat niet toe dat calcium volledig wordt opgenomen, wat kan leiden tot de ontwikkeling van osteoporose. Een teveel aan oxaalzuur leidt tot jicht en uremie. Het eerste teken van deze ernstige ziekten zijn suiker- en calciumoxalaatzouten in de urine.
Zuring salade met ei en komkommer
- Zuring - 100 g
- Komkommers - 2 stuks.
- Kippeneieren - 2 stuks.
- Groene uien - 2 takken
- Dille - 3 takken
- Zure room - 2 el.
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
Voorbereiding
- De eerste stap is om de eieren aan de kook te brengen. Kook ze hardgekookt - 9-10 minuten na het koken. Koel en schoon. Was daarna de kruiden en komkommers, laat ze drogen. Snijd de grove bladstelen van de zuring af en scheur de bladeren in kleine stukjes.
- Leg de zuring op een bord
- Hak de groene ui en dille fijn.
- Snijd de komkommers in reepjes.
- Snijd de eieren in de lengte in vieren. Combineer alle ingrediënten.
- Meng zure room, zout en zwarte peper apart. Giet de resulterende dressing over de salade.
Zuring salade met ei en komkommer - Heerlijke, frisse zuring salade met ei en komkommer is klaar. Serveer direct na het koken.
Eet smakelijk!