Inhoud
Omschrijving
Het serum is een bijproduct van het maken van kaas, wrongel en caseïne, verkregen door zure melk te verhitten, te rollen en te persen. Het melkstollingsproces kan van nature optreden als gevolg van de verzuring of toevoeging van voedingszuren.
Een gezonde en voedzame drank is al beroemd sinds de tijd van Hippocrates. Hij adviseerde het te gebruiken bij ziekten van de lever, longen en verschillende vormen van psoriasis. In het begin van de 18e eeuw was whey populair als diureticum, tonicum en kalmerend middel. Artsen schreven het voor bij diarree, dysenterie, vergiftiging en nierstenen.
Moderne kaasfabrieken brengen het serum te koop in plastic flessen en verpakkingen van 1 liter.
WAT IS MELKWEI
Dit is een bijproduct van de melkverwerking – wanneer zure melk wordt verwarmd, wordt het onder invloed van temperatuur gescheiden in een vloeibare fractie (wei) en klontjes gestremd eiwit (wrongel). Meestal is het serum lichtgeel of troebel wit, zoetzuur. De tint van smaak is afhankelijk van de productiemethode. Bij het maken van zachte kaas of kwark krijg je zure wei; bij het maken van harde kaas is het nogal zoetig.
90% van vloeibare wei is water en de overige 10% bevat veel voedingsstoffen. Er is ook weipoeder - een poeder zonder overtollige vloeistof, een bron van voedingsstoffen (je kunt het aan gerechten toevoegen, het in cosmetica gebruiken, het verdunnen met water en vloeibare melkwei krijgen).
Het product bevat:
- calcium, kalium, fosfor;
- glucose, lactose;
- biotine, tocoferol, bètacaroteen, choline;
- ijzer, natrium, magnesium;
- citroenzuur, melkzuur, nucleïnezuur;
- vitamine B, C;
- aminozuren, vetzuren.
Hoe maak je thuis serum?
Je kunt ook thuis serum maken. Er zijn twee eenvoudige recepten:
- Zelfgemaakte melk (1 l) op een warme plaats zetten vanwege de natuurlijke verzuring. Breng vervolgens de resulterende yoghurt aan de kook en laat afkoelen. Als gevolg van verhitting klonten wrongel, die je door een kaasdoek moet filteren. U kunt het gemakkelijk gefilterde serum gebruiken. De resulterende kaas kan de basis zijn van stoofschotels, gelatine-desserts of cheesecakes.
- 1 liter In in de winkel gekochte gepasteuriseerde melk (1 l) die aan de kook is gebracht, moet u vers geperst sap van een citroen gieten. Roer en haal van het vuur. Het gebeurt een bundel melkserum en kaas die je, zoals in het eerste recept, wilt delen met kaasdoek.
Serum op industriële schaal dat wordt gebruikt als basis voor cosmetische producten: kant-en-klare maskers, gezichtscrèmes, shampoos, balsems en haarconditioners.
Het gebruik van serum
Het serum bevat vitamines (groepen b, C, A, E, H), mineralen (magnesium, calcium, fosfor), melksuiker en melkzuurbacteriën. De moleculaire structuur van een eiwit stelt het in staat om snel de processen van deling, groei en celvernieuwing op te nemen en eraan deel te nemen.
Het serum is gunstig voor het organisme als geheel. Het heeft een herstellend effect, normaliseert de secretoire functie van de maag. Voedingsdeskundigen voeren de wei in de voeding van mensen met overgewicht in om de metabolische processen en de uitscheiding van gifstoffen en het belangrijkste product van de vastendag te verbeteren.
De drank is ook nuttig bij ziekten van het cardiovasculaire systeem, verminderde immuniteit, verstoring van de productie van hormonen, met name seks.
medicinaal gebruik
Artsen-gastro-enterologen raden aan om het serum te gebruiken bij ziekten van het maagdarmkanaal. Zoals gastritis, colitis, zweren, verlichting van interne ontstekingen, stimulatie van de darm, remming van rottingsprocessen en het herstel van microflora. Oedeem tijdens de zwangerschap gaat gepaard met slechte nieren; de doktoren raden aan het serum te drinken om overtollig vocht uit te scheiden en het nierenwerk te normaliseren.
EIGENSCHAPPEN VAN KOEMELKWEI
Dit product is zeer rijk aan B-vitamines. Daarom heeft het een gunstig effect op het zenuwstelsel. Koemelkwei vermindert winderigheid en helpt de balans van nuttige bacteriën in de darmen te herstellen. Door zijn rijke samenstelling is het populair bij de productie van babyvoeding.
DE VOORDELEN VAN GEITENSERUM
Dit product is rijk aan antioxidanten en heeft daardoor een verjongend effect. Geitenwei bevat veel aminozuren en een essentieel element voor het lichaam - kobalt, betrokken bij hematopoëse, enzymatische reacties, lever- en zenuwstelselfuncties.
DROGE MELKWEI
Dit product is een poeder gemaakt van natuurlijke grondstoffen, dat wil zeggen gewone vloeibare wei. In feite blijven er heilzame componenten achter in het droge poeder en is overtollig water (dat 90% van de vloeibare wei uitmaakt) afwezig. U kunt het poeder toevoegen aan eten en drinken. Atleten gebruiken het als voedingsbron bij het opbouwen van spieren. Het is weipoeder dat deel uitmaakt van droge zuigelingenvoeding, gemakkelijk wordt opgenomen door het lichaam van het kind en het van goede voeding voorziet.
Gefermenteerde melkweipoeder:
- voedzaam, bevredigt snel het hongergevoel, je kunt het gebruiken tijdens een dieet en actieve sporten;
- nuttig, rijk aan vitamines en mineralen, je kunt het tijdens de zwangerschap consumeren;
- geschikt voor dagelijks gebruik (bij afwezigheid van contra-indicaties kan wei in redelijke doseringen geen kwaad).
Poedermelkwei is goed om op het menu te staan voor mensen die lijden aan hypertensie, atherosclerose. Evenals voor hartaandoeningen, longinsufficiëntie en bloedarmoede. Het zal nuttig zijn voor schendingen van de gastro-intestinale microflora, langdurige stress, overwerk, regelmatige mentale stress.
Hoe wordt serum gebruikt?
Wei wordt gebruikt voor het maken van maskers voor gezicht en haar. Het helpt bij het exfoliëren van dode, voedings- en verjongingsgezonde cellen. Het serum verwijdert ook de gevolgen van de negatieve effecten van zonnestralen, wind, stof en gifstoffen. U moet het dagelijks reinigen met een wattenschijfje gedrenkt in serum met citroensap om de normale en vette huid te bleken. Om sproeten kwijt te raken, kunt u een masker van wrongel (3 eetlepels) en serum (3 eetlepels) bereiden. Het resulterende mengsel wordt op een grondig gereinigde huid aangebracht, een dunne laag gedurende 10 minuten gladgestreken. Daarna afwassen met warm water. Om het haar Shine toe te voegen en het steviger te maken, moet je het met het serum spoelen na het gebruikelijke shampooën van het haar.
Het serum is goed om wat kindervoeding te bereiden, omdat het eiwit bevat dat het dichtst bij natuurlijke melk zit. Het is het beste voor het maken van verschillende soorten deeg om te bakken, pannenkoeken, pannenkoeken, als marinade voor vlees en vis, en de basis van koude soepen.
Is wei goed voor kinderen?
Bedenk dat wei wordt gebruikt bij de productie van babyvoeding en dat de ingrediënten voor babyvoeding zorgvuldig zijn geselecteerd en strikt worden gecontroleerd. Gezien de rijke samenstelling en het positieve effect van whey op het lichaam, kunnen we zeggen - ja, gefermenteerde melkwei is nuttig voor kinderen binnen aanvaardbare grenzen. Natuurlijk, als het kind niet allergisch is voor zuivelproducten of individuele intolerantie. Het wordt aanbevolen om kinderen niet meer dan 300 ml serum per dag te geven.
Het effect
Het effect van wei op het lichaam van het kind:
- verrijkt met vitamines en mineralen;
- versterkt het immuunsysteem;
- verbetert het spijsverteringskanaal;
- zorgt voor een gezonde ontwikkeling van het cardiovasculaire systeem, het zenuwstelsel en het spijsverteringsstelsel.
De smaak
De smaak van wei is specifiek te noemen; niet alle kinderen vinden het leuk. Als een kind weigert zo'n gezond product te drinken, kun je het mengen met andere ingrediënten en de wei minder uitgesproken of zelfs onzichtbaar laten smaken. Je kunt er bijvoorbeeld bessencocktails, fruitgelei of gelei van maken. De gemakkelijkste manier is om het "geheime" melkingrediënt te mengen met sap dat het kind graag drinkt en graag drinkt.
Als een vrouw geen contra-indicaties heeft, is het nuttig om wei in de voeding op te nemen. Dit product zal de werking van het spijsverteringssysteem helpen verbeteren, het immuunsysteem versterken, het lichaam van energie voorzien en bijdragen tot de juiste vorming van het skelet van het kind (denk eraan dat serum rijk is aan calcium en andere nuttige stoffen).
MELKSERUM OM TE SLIMMEN
Het caloriegehalte van de drank is klein - ongeveer 20 kcal per 100 ml vloeistof. Tegelijkertijd is de drank erg voedzaam en helpt het om energie aan te vullen. U kunt wei opnemen in uw dieet voor degenen die afvallen en voor sporters die spiermassa willen opbouwen - voedzame melkvloeistof helpt het doel te bereiken. Wei afvallen helpt:
- normaliseer het metabolisme, en dit zal u op zijn beurt helpen om overtollig gewicht sneller kwijt te raken;
- behoud van een normale spiermassa (dankzij de aminozuren in het product);
- zorg voor een gezonde en caloriearme snack (slechts ongeveer 40 kcal in een glas wei).
Om de smaak te verbeteren, kunt u kruiden of specerijen aan de drank toevoegen. Meng het met groente- of vruchtensap, bessenpuree, honing. Degenen die een dieet volgen, moeten een half uur voor het eten een glas gezonde drank drinken - dit zal helpen het spijsverteringskanaal te normaliseren, het metabolisme te verbeteren, het lichaam te vullen met nuttige en voedingsstoffen en de grootte van de volgende portie voedsel (na een glaasje whey, dan wil je minder eten).
GEBRUIK VAN MELKSERUM IN COSMETOLOGIE
Kaas- en kwarkserum zijn populaire ingrediënten in de cosmetologie en gebruiken het als een extern middel - het helpt de conditie van de huid en het haar te verbeteren.
VOOR GEZICHTSHUID
U kunt het serum als een onafhankelijk middel gebruiken, een onderdeel van voedende maskers, en het aan crèmes toevoegen.
- Zelfbedieningscosmetica: verwarm de vloeistof tot 36–37 ° C, bevochtig een wattenschijfje en veeg de huid af. Afspoelen na 15 minuten met warm water.
- Maskers: voeg wei toe aan zelfgemaakte maskers in plaats van water - meng weipoeder met andere voedzame ingrediënten - eiwit, honing, klei.
- Kant-en-klare crème: voeg een beetje serum toe aan een portie crème voordat u de samenstelling ervan verrijkt.
In aanwezigheid van irritatie en ontsteking op de huid, kunt u het behandelen met gefermenteerd melkserum in zijn pure vorm of het toevoegen aan verschillende crèmes en zalven (het is handiger om voor deze doeleinden een poeder te gebruiken).
Bij huidproblemen is niet alleen uitwendig maar ook inwendig gebruik van het serum zinvol. Dit product onderdrukt de activiteit van gistschimmels, verbetert de microflora in het lichaam, bevordert de genezing van ontstekingen en irritaties en versterkt de wanden van bloedvaten. Dit heeft niet alleen invloed op de inwendige organen, maar ook op de huid.
VOOR HAAR
Melkserum heeft een positief effect op de gezondheid van de hoofdhuid en kan roos verwijderen. Het maakt het haar ook handelbaarder, molliger en geeft het glans. Het eenvoudigste haarmasker met dit ingrediënt is gefermenteerd melkserum bij een temperatuur van 37-40 ° C. Verdeel de vloeistof over de hele lengte van schoon haar, wrijf het in de hoofdhuid en bedek het met plastic folie of een handdoek om de sauna te bereiken effect. Na 20-30 minuten kunt u het masker eraf wassen. De aanbevolen frequentie van aanbrengen is één keer per week.
Haarmaskers kunnen uit meerdere componenten bestaan door kruidenafkooksels, voedende oliën of vitamines in vloeibare vorm aan melkwei toe te voegen.
De schade van serum en contra-indicaties
Een absolute contra-indicatie voor het gebruik van gefermenteerde melkwei is immuniteit voor melkeiwitten, individuele intolerantie. In andere gevallen is verse en hoogwaardige wei alleen nuttig als deze met mate wordt geconsumeerd (0.5-1 liter per dag).
Schadelijke gevolgen
Het serum heeft een licht laxerend effect, dus als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd, kan het gastro-intestinale klachten veroorzaken. Een serum dat is verlopen of niet op de juiste manier is bewaard, kan schadelijk zijn - als u een dergelijk product gebruikt, kunt u ernstige vergiftiging krijgen. Het wordt aanbevolen om vloeibaar, zelfgemaakt serum niet langer dan 5 dagen op te slaan, gekocht in de winkel - niet meer dan 2-3 dagen vanaf het moment dat de fles wordt geopend, als de houdbaarheid normaal is. Vanuit het oogpunt van opslag is het handiger om droge wei te gebruiken - het wordt langer bewaard (tot 12 maanden) en je kunt er op elk moment een gezond drankje van maken.
Doei . Cosa farci col siero rimasto facendo la ricotta? si chiama ancora siero..o komen?