Inhoud
Omschrijving
Zeewier of kelp is een zeer gezond en caloriearm product dat rijk is aan jodium. De meeste inwoners van ons land zijn dol op zeewier en voegen het toe aan salades, eten het in gedroogde of ingeblikte vorm.
Zeewier is eigenlijk geen gewone plant, maar kelp, waaraan mensen zich al lang hebben aangepast om te eten en als medicijn te gebruiken. Wat is het gebruik van zeewier, wat is de samenstelling en eigenschappen ervan en in welke gevallen het het menselijk lichaam kan schaden, lees dan in ons artikel.
Geschiedenis van zeewier
Tegenwoordig zijn er een groot aantal voedingsmiddelen die weinig calorieën bevatten, maar enorme voordelen hebben voor ons lichaam. Deze producten bevatten zeewier.
Laminaria groeit op een diepte van 10-12 meter en behoort tot de klasse van bruinwieren. Zeewier groeit in de Japanners, Okhotsk, Kara, Witte Zeeën, in de Atlantische Oceaan en in de Stille Oceaan.
Ze leerden voor het eerst over zeewier in Japan. Tegenwoordig is dit land de leider in de productie van kelp.
In Rusland verscheen zeewier in de 18e eeuw. Het werd niet alleen gebruikt bij het koken, maar ook in de geneeskunde. Kelp op het grondgebied van ons land werd ontdekt door leden van de Bering-expeditie en werd "walvisbeen" genoemd.
Tegenwoordig worden van de bekende 30 soorten zeewier slechts 5 soorten gebruikt in de cosmetologie, geneeskunde en koken.
Samenstelling en caloriegehalte
De samenstelling van zeewier omvat alginaten, mannitol, eiwitstoffen, vitamines, minerale zouten, sporenelementen. Laminaria is rijk aan vitamine A, C, E, D, PP en groep B. Alle micro- en macro-elementen die nodig zijn voor mensen worden gemakkelijk opgenomen uit de kelp.
- Calorische inhoud 24.9 kcal
- Eiwitten 0.9 g
- Vet 0.2 g
- Koolhydraten 3 g
De voordelen van zeewier
Zeewier is rijk aan veel vitamines en mineralen die essentieel zijn voor de menselijke gezondheid. Volgens zijn samenstelling bevat kelp veel jodium, vitamine A, groepen B, C, E en D. Dit product bevat enterosorberende stoffen die, net als een spons, gifstoffen, gifstoffen en schadelijke bacteriën uit het lichaam halen.
Artsen raden aan om kelp te gebruiken voor schildklieraandoeningen, voor de preventie van kanker, voor de normalisatie van metabolische stoffen.
Dankzij de vetzuren in zeewier kan atherosclerose worden voorkomen.
Voor een voedingsdeskundige is zeewier allereerst waardevol vanwege het hoge jodiumgehalte. De behoefte aan jodium neemt toe in het groeiende lichaam van kinderen, bij mensen met actieve mentale en fysieke activiteit, zwangere vrouwen en tijdens het geven van borstvoeding.
En ook bij patiënten met een disfunctie van de schildklier - hypothyreoïdie. Organisch jodium uit kelp wordt beter opgenomen dan synthetische jodiumhoudende preparaten.
Vergeet de contra-indicaties van kelp niet - dit is een hyperfunctie van de schildklier, wanneer er te veel hormonen worden geproduceerd.
Wat betreft de keuze van zeewier, raad ik vers of gedroogd aan. Gepekeld zeewier verliest al zijn gunstige eigenschappen en kan zelfs ongezond worden als het in plastic verpakkingen wordt bewaard.
Schade aan zeewier
Ondanks het feit dat zeewier rijk is aan voedingsstoffen, heeft het een aantal contra-indicaties:
- voor mensen met hyperthyreoïdie is zeewier gecontra-indiceerd;
- niet aanbevolen voor eten met hemorragische pathologieën. Zeewier heeft een uitgesproken laxerend effect;
- hoog absorptievermogen. Voordat u koopt, moet u weten waar de algen zijn gevangen, omdat deze gifstoffen kan verzamelen. Dergelijke kelp zal alleen het lichaam schaden.
- als u allergische reacties heeft.
Toepassing in de geneeskunde
Zeewier bevat een voorraad voedingsstoffen. Daarom besteden artsen er de nodige aandacht aan.
Met het dagelijkse gebruik van de toegestane hoeveelheid algen verbetert het algemene welzijn van een persoon en wordt het metabolisme hersteld.
Volgens de onderzoeksresultaten werd bekend dat zeewier het ontstaan van kanker voorkomt.
Vanwege het gehalte aan antioxidanten, bij constant gebruik in voedsel, verjongt kelp het lichaam perfect en verwijdert het schadelijke stoffen.
Bruine algen worden getoond aan mensen van "grote steden". Inderdaad, door een gebrek aan jodium in het lichaam, begint de schildklier te lijden.
Zeewier is uitstekend geschikt voor constipatie. Vezels, die niet aanwezig zijn, tasten de darmen zachtjes aan en reguleren de ontlasting.
Laminaria is geïndiceerd voor zwangere vrouwen. Vanwege het broomgehalte zal de psychologische toestand van de aanstaande moeder altijd stabiel zijn. Bruine algen bevatten foliumzuur, wat ook nodig is voor vrouwen in positie. Raadpleeg uw arts voordat u kelp gaat gebruiken!
Kooktoepassingen
Zeewier heeft een vrij specifieke smaak en geur door jodium. Maar toch wordt het heel vaak toegevoegd aan salades, gegeten in de vorm van ingeblikt voedsel, gedroogd en gekookt. Het past goed bij zeevruchten, gevogelte, champignons, eieren en diverse groenten.
Salade met zeewier en ei
Ingrediënten
- Ingeblikte kool - 200 gr;
- Erwten uit blik - 100 gr;
- Gekookt ei - 4 stuks;
- Peterselie – 10 gram;
- Zure room 15% - 2 eetl
- Zout en peper naar smaak.
Voorbereiding
Snijd de eieren in blokjes en doe ze in een slakom. Voeg kool, erwten, peterselie en zure room toe aan de eieren. Meng goed. Breng op smaak met peper en zout.
Garneer bij het serveren met zwarte sesamzaadjes.