Ingrediënten Duindoornjam
duindoorn | 1000.0 (gram) |
suiker | 200.0 (gram) |
Methode van voorbereiden
Sorteer de bessen goed en doe ze in een kleine pan. Neem een grotere pan, giet er water in en zet hem in brand. Plaats een pan met bessen in deze pan en kook het een paar drie uur. Knijp vervolgens de resulterende pap door kaasdoek of een fijne zeef, voeg suiker toe en zet weer op stoom. Kooktijd van twee tot vijf uur. Breng de afgewerkte jam over in gepasteuriseerde potten, koel af en zet in de koelkast. Als de jam is afgekoeld, ziet hij er aangenaam uit als gelei en smaakt hij naar verse duindoorn.
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
Caloriewaarde | 164.6 kCal | 1684 kCal | 9.8% | 6% | 1023 g |
Eiwitten | 0.7 g | 76 g | 0.9% | 0.5% | 10857 g |
Fats | 3.7 g | 56 g | 6.6% | 4% | 1514 g |
koolhydraten | 34.4 g | 219 g | 15.7% | 9.5% | 637 g |
organische zuren | 1.3 g | ~ | |||
Alimentaire vezels | 1.4 g | 20 g | 7% | 4.3% | 1429 g |
Water | 57.5 g | 2273 g | 2.5% | 1.5% | 3953 g |
As | 0.5 g | ~ | |||
vitaminen | |||||
Vitamine A, RE | 6200 μg | 900 μg | 688.9% | 418.5% | 15 g |
Retinol | 6.2 mg | ~ | |||
Vitamine B1, thiamine | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.8% | 7500 g |
Vitamine B2, riboflavine | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 1% | 6000 g |
Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.09 mg | 5 mg | 1.8% | 1.1% | 5556 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 15.2% | 400 g |
Vitamine B9, foliumzuur | 5.4 μg | 400 μg | 1.4% | 0.9% | 7407 g |
Vitamine C, ascorbinezuur | 55.4 mg | 90 mg | 61.6% | 37.4% | 162 g |
Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 10.8 mg | 15 mg | 72% | 43.7% | 139 g |
Vitamine H, biotine | 2 μg | 50 μg | 4% | 2.4% | 2500 g |
Vitamine PP, NE | 0.3162 mg | 20 mg | 1.6% | 1% | 6325 g |
niacine | 0.2 mg | ~ | |||
macronutriënten | |||||
Kalium, K | 71.5 mg | 2500 mg | 2.9% | 1.8% | 3497 g |
Calcium, ca | 28.8 mg | 1000 mg | 2.9% | 1.8% | 3472 g |
Magnesium, mg | 19.7 mg | 400 mg | 4.9% | 3% | 2030 g |
Natrium, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 43333 g |
Fosfor, P. | 5.8 mg | 800 mg | 0.7% | 0.4% | 13793 g |
Spoorelementen | |||||
IJzer, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 1.3% | 4500 g |
Verteerbare koolhydraten | |||||
Mono- en disacchariden (suikers) | 3.7 g | maximaal 100 г |
De energetische waarde is 164,6 kcal.
Duindoornjam rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine A - 688,9%, vitamine B6 - 25%, vitamine C - 61,6%, vitamine E - 72%
- Vitamine A is verantwoordelijk voor de normale ontwikkeling, reproductieve functie, de gezondheid van huid en ogen en het handhaven van immuniteit.
- Vitamine B6 neemt deel aan het behoud van de immuunrespons, remming en excitatieprocessen in het centrale zenuwstelsel, aan de omzetting van aminozuren, aan het metabolisme van tryptofaan, lipiden en nucleïnezuren, draagt bij aan de normale vorming van erytrocyten, handhaving van het normale niveau van homocysteïne in het bloed. Onvoldoende inname van vitamine B6 gaat gepaard met een afname van de eetlust, een schending van de conditie van de huid, de ontwikkeling van homocysteïnemie, bloedarmoede.
- Vitamine C neemt deel aan redoxreacties, de werking van het immuunsysteem, bevordert de opname van ijzer. Een tekort leidt tot los en bloedend tandvlees, neusbloedingen als gevolg van verhoogde permeabiliteit en kwetsbaarheid van de bloedcapillairen.
- Vitamine E bezit antioxiderende eigenschappen, is noodzakelijk voor het functioneren van de geslachtsklieren, hartspier, is een universele stabilisator van celmembranen. Bij een tekort aan vitamine E worden hemolyse van erytrocyten en neurologische aandoeningen waargenomen.
Caloriegehalte EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN HET RECEPT INGREDIËNTEN Duindoornjam PER 100 g
- 82 kCal
- 399 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 164,6 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, kookmethode duindoornjam, recept, calorieën, voedingsstoffen