Inhoud
Omschrijving
Sapodilla, sapotilla, Chiku, Sapotilova-boom, Boterboom, Akhra, sapodilla-pruim, boomaardappel (lat.Manilkara zapóta) is een fruitboom van de Sapotov-familie.
Sapodilla is een groenblijvende, langzaam groeiende boom met een piramidale kroon, 20-30 m hoog. Bladeren zijn elliptisch glanzend, 7-11 cm lang en 2-4 cm breed. De bloemen zijn klein, wit.
Sapodillavruchten zijn rond of ovaal, met een diameter van 5-10 cm, met sappig geelbruin zoet vruchtvlees en zwarte harde zaden die in de keel kunnen blijven steken als ze niet worden uitgetrokken voordat ze worden gegeten. De structuur van de sapodilla lijkt op de vrucht van een persimmon. De rijpe vrucht is bedekt met een bleke of roestbruine dunne schil. Onrijpe vruchten zijn hard en samentrekkend van smaak. De rijpe vrucht is zacht en smaakt als een peer gedrenkt in zoete siroop.
Productgeografie
Sapodilla komt oorspronkelijk uit de tropische regio's van Amerika. In de Aziatische landen, die nu de belangrijkste exporteurs van fruit zijn, kwam de plant pas in de 16e eeuw binnen. De Spaanse conquistadores die de Nieuwe Wereld verkenden, ontdekten het in Mexico en namen de exotische boom vervolgens mee naar de Filippijnen tijdens de kolonisatie van de regio.
Tegenwoordig is sapodilla wijdverspreid op het Aziatische grondgebied. Grote plantages zijn te vinden in India, Thailand, Vietnam, Indonesië, Cambodja, Maleisië, Sri Lanka. Deze thermofiele bomen worden nog steeds verbouwd in de tropische streken van de Verenigde Staten en Zuid-Amerika.
Samenstelling en caloriegehalte
100 g van het product bevat:
- Energie - 83kcal
- Koolhydraten - 19.9 g
- Eiwitten - 0.44 g
- Totaal vet - 1.10 g
- Cholesterol - 0
- Vezel / voedingsvezel - 5.3 g
- vitaminen
- Vitamine A-60 IE
- Vitamine C - 14.7 mg
- Vitamine B 1 thiamine - 0.058 mg
- Vitamine B 2 riboflavine - 0.020 mg
- Vitamine B 3 niacine PP - 0.200 mg
- Vitamine B 5 pantotheenzuur - 0.252 mg
- Vitamine B 6 pyridoxine - 0.037 mg
- Vitamine B 9 foliumzuur - 14 mcg
- Natrium - 12 mg
- Kalium – 193 mg
- Calcium - 21 mg
- Gestrand - 0.086 mg
- IJzer - 0.80 mg
- Magnesium - 12 mg
- Fosfor - 12 mg
- Zink - 0.10 mg
Het caloriegehalte van de vrucht is 83 calorieën / 100 g
Smaak van Sapodilla
De smaak van exotische sapodilla kan in monosyllaben worden omschreven als zoet en in zeer rijp fruit als suikerzoet. Tinten van smaak, afhankelijk van de variëteit en persoonlijke perceptie, hebben een grote variëteit. De vrucht kan lijken op een peer, persimmon, gedroogde dadels of vijgen, een appel gedrenkt in siroop, karamelijs, gekookte gecondenseerde melk, toffee en zelfs koffie.
De voordelen van sapodilla
Sapodilla is rijk aan vitamine A en C, plantaardige eiwitten, koolhydraten, ijzer, kalium en calcium. De pulp bevat sucrose en fructose - een bron van energie en vitaliteit, antioxidanten - een tanninecomplex met ontstekingsremmende, antivirale, antibacteriële en antihelmintische effecten. Ontstekingsremmende tannines versterken de maag en darmen.
Een afkooksel van de schors wordt gebruikt als een antipyretisch en anti-dysenterie-middel. Een afkooksel van de bladeren wordt gebruikt om de bloeddruk te verlagen. Het vloeibare extract van verfrommeld zaad is een kalmerend middel. Sapodilla wordt met succes gebruikt in de cosmetologie voor reguliere huidverzorging, in de strijd tegen dermatitis, schimmelinfecties, irritatie, jeuk en schilfering, bij herstel van brandwonden en egale teint.
Sapodilla wordt toegevoegd aan cosmetische haarverzorgingsproducten, speciaal aanbevolen voor droog en broos haar.
Sapodilla-olie heeft een veelzijdige toepassing: in de vorm van maskers, in pure vorm en in een mengsel met andere oliën, als basisolie met etherische oliën, voor de bereiding van massage- en cosmetische mengsels, als additief voor kant-en-klare cosmetische producten : crèmes, maskers, shampoos, balsems.
Rijpe sapodillavruchten zijn vers eetbaar, ze worden ook gebruikt om halva, jam en marmelade te maken en om wijn te maken. Sapodilla wordt toegevoegd aan desserts en fruitsalades, gestoofd met limoensap en gember, en wordt gebruikt als vulling voor taarten.
De sapodilla milkshake is erg populair in Azië.
De levende weefsels van de sapodillaboom bevatten melksap (latex), dat bestaat uit 25-50% plantaardig rubber, waarvan kauwgom wordt gemaakt. Sapodilla-hout wordt gebruikt om souvenirs te maken.
Schade en contra-indicaties
Net als bij ander exotisch fruit, moet chiku voorzichtig zijn wanneer je het voor het eerst ontmoet. Om te beginnen mag u niet meer dan 2-3 vruchten eten, kijk dan naar de reactie van het maagdarmkanaal en zorg ervoor dat de foetus geen allergieën heeft veroorzaakt.
De vrucht heeft geen duidelijke contra-indicaties, maar moet met de nodige voorzichtigheid worden gebruikt:
- Patiënten met diabetes mellitus of mensen die er vatbaar voor zijn. Fruit bevat een grote hoeveelheid suikers, die een aanval kunnen veroorzaken.
- Met neiging tot overgewicht en tijdens de strijd tegen overgewicht. Het hoge caloriegehalte en de overvloed aan koolhydraten in lamut dragen niet bij aan gewichtsverlies.
- Kinderen jonger dan drie jaar moeten exotisch fruit van het dieet uitsluiten om allergische reacties te voorkomen.
Hoe Sapodilla te kiezen
Het is moeilijk om chico in de schappen van Europese supermarkten te vinden, omdat het fruit praktisch onmogelijk te vervoeren is. Als het rijp is van een boom, zal de houdbaarheid in de koelkast niet langer zijn dan een week, en als het warm is, zal het worden teruggebracht tot 2-3 dagen. Daarna zullen de geur en smaak van het fruit sterk verslechteren, en zullen fermentatie- en bederfprocessen beginnen.
Onrijp fruit wordt niet aanbevolen om te eten vanwege het hoge gehalte aan tannine en latex. Deze stoffen bederven de smaak van sapodilla aanzienlijk, waardoor het een bitterheid en samentrekkend effect krijgt, net als de schil van kaki. Het is niet altijd mogelijk om de vrucht alleen te rijpen, daarom is het niet de moeite waard om te hopen op een referentiesmaak buiten de groeizones, zelfs als er een exotische plant te vinden is.
Bij het kiezen van fruit tijdens het reizen, moet speciale aandacht worden besteed aan de schil. Het moet glad, dicht en gelijkmatig in het fruit passen. Er mogen geen beschadigingen, scheuren of tekenen van rot op de huid zijn.
Om de rijpheid te bepalen, knijpt u het fruit tussen uw vingers: het moet licht kreuken. Als het te hard of erg zacht is wanneer erop wordt gedrukt, moet de aankoop worden uitgesteld, omdat deze tekenen kenmerkend zijn voor onrijp en overrijp fruit.
Toepassing van Sapodilla
Sapodilla-hout is van bijzonder belang: het wordt gebruikt om melkachtige latex te extraheren, waaruit rubber en chicle worden geproduceerd. Dit laatste werd lange tijd gebruikt voor de productie van kauwgom: dankzij deze stof kreeg het een viscositeit.
Tegenwoordig sterft deze functie van de plant uit, omdat telers steeds meer de voorkeur geven aan synthetische basen. Rubber wordt gebruikt voor de productie van aandrijfriemen, wordt gebruikt in plaats van guttapercha, wordt gebruikt bij tandheelkundige ingrepen.
Op speciale plantages wordt slechts eens in de drie jaar melksap verzameld, waardoor diepe sneden in de schors worden gemaakt. Het proces lijkt op de gebruikelijke verzameling berkensap. Schepen zijn vastgebonden aan de "wonden", waar de vloeistof stroomt, die vrijwel onmiddellijk dikker wordt. Daarna wordt de stof naar het gietwerk gestuurd en naar verwerkingsfabrieken getransporteerd.
Sapodillazaden worden gebruikt om oliepulp te maken, dat wordt gebruikt in de geneeskunde en cosmetologie. Dit is een uitstekend medicijn voor een probleemhuid, het gebruik ervan helpt dermatitis, eczeem, ontstekingen en irritatie te bestrijden. In de schoonheidsindustrie wordt olie in zijn pure vorm gebruikt, toegevoegd aan de samenstelling van maskers en crèmes, shampoos en balsems, parfumcomposities, massageproducten.
Een betaalbaar recept voor thuiscosmetica: meng sapodil- en klisolie in gelijke verhoudingen en breng vervolgens 20 minuten aan op de hoofdhuid en het gezicht om te hydrateren en te voeden. Om een voedzamer masker te maken, voeg je dooier, slagroom en honing toe aan de kuikenboter. De massa moet over het gezicht worden verspreid en bedekt met een kompres bovenop.