Omschrijving
Zout is het meest waardevolle product van de zee dat door de natuur is gecreëerd en dat in zijn oorspronkelijke vorm in de ingewanden van de aarde is bewaard, omdat het er al miljoenen jaren is, zonder te zijn blootgesteld aan de producten van menselijke activiteit en andere technogene invloeden.
De meest toegankelijke en rijkste bronnen van sporenelementen zijn zeezout en zijn afzettingen in de vorm van steenzout. De afzettingen werden gevormd in de vorm van een halietmineraal dat een anorganische stof NaCl (natriumchloride) bevat en insluitsels van natuurlijk voorkomende sporenelementen, die visueel worden geïdentificeerd als deeltjes met "grijze tinten".
NaCl is een vitale stof die in menselijk bloed wordt aangetroffen. In de geneeskunde wordt 0.9% natriumchlorideoplossing in water gebruikt als een "zoutoplossing".
Natriumchloride, bij ons meer bekend als zout, is essentieel voor het goed functioneren van het menselijk lichaam. Tafelzout is, net als water, een fundamentele bouwsteen van ons lichaam.
Het is betrokken bij veel biochemische processen in het lichaam. Zout wordt niet door ons lichaam aangemaakt en komt van buitenaf. Ons lichaam bevat ongeveer 150-300 gram zout, waarvan een deel dagelijks wordt uitgescheiden samen met de uitscheidingsprocessen.
Om de zoutbalans aan te vullen, moet het zoutverlies worden aangevuld, het dagtarief is 4-10 gram, afhankelijk van individuele kenmerken. Bij meer zweten (tijdens het sporten, in de hitte), moet bijvoorbeeld de hoeveelheid zout worden verhoogd, evenals bij bepaalde ziekten (diarree, koorts, enz.).
Zout formule
De voordelen van zout
Gebrek aan zout in het lichaam heeft nadelige gevolgen: de celvernieuwing stopt en hun groei wordt beperkt, wat vervolgens kan leiden tot celdood. Zoute smaak stimuleert de speekselvloed, wat vooral belangrijk is voor de vertering van voedsel.
Naast speeksel zijn natrium en chloor ook aanwezig in pancreassap, gal en zijn ze op verschillende niveaus betrokken bij de spijsvertering. Natrium bevordert de opname van koolhydraten en chloor, in de vorm van zoutzuur, versnelt de vertering van eiwitten.
Bovendien ondersteunt natriumchloride het energiemetabolisme in cellen. Zout reguleert de circulatie van vloeistoffen in het lichaam, is verantwoordelijk voor het verdunnen van het bloed en de lymfe en het verwijderen van kooldioxide. Zout is van groot belang bij het reguleren van de bloeddruk, waarvan de stijging vaak te wijten is aan zout.
Ondanks de belangrijke functie van natriumchloride voor ons lichaam, heeft het ook nadelen. Zout is van groot belang bij het reguleren van de bloeddruk, waarvan de stijging vaak te wijten is aan zout. Overtollig zout wordt afgezet in de gewrichten, in de nieren. Het verhoogde zoutgehalte in het bloed draagt bij aan het ontstaan van atherosclerose.
Zoutwinning
De industrie produceert keukenzout, fijn, kristallijn, gekookt, gemalen, klonterig, geplet en graan. Hoe hoger het zoutgehalte, hoe meer natriumchloride het bevat en hoe minder in water onoplosbare stoffen. Hoogwaardig eetbaar zout smaakt natuurlijk zouter dan laagwaardig zout.
Maar zout van welke aard dan ook mag geen vreemde onzuiverheden bevatten die voor het oog zichtbaar zijn, en de smaak moet puur zout zijn, zonder bitterheid en zuurheid. Zeezout is een van de gezondste soorten zout dat rijk is aan mineralen. Als je om je gezondheid geeft, dan is het de moeite waard om deze specifieke soort te eten. Natuurlijk ongeraffineerd zout – rijk aan jodium, zwavel, ijzer, kalium en andere sporenelementen.
Er is ook zo'n soort zout als dieet. Het heeft een verlaagd natriumgehalte, maar toegevoegde magnesium en kalium, die belangrijk zijn voor de volledige werking van hart en bloedvaten. Extra zout is een “agressieve” zoutsoort, omdat het niets anders bevat dan puur natriumchloride. Alle extra sporenelementen worden vernietigd als gevolg van de verdamping van water daaruit tijdens het reinigen met soda.
Gejodeerd zout
Gejodeerd zout verdient een aparte discussie. Er zijn geen gebieden in Rusland waar de bevolking niet zou worden blootgesteld aan het risico op het ontwikkelen van ziekten met een jodiumtekort. De regio Tsjeljabinsk is een endemisch gebied (een gebied met een laag jodiumgehalte in bodem, water, lokaal voedsel).
Gedurende tien jaar is de incidentie van jodiumtekort toegenomen. Tegenwoordig is jodering van keukenzout de meest betrouwbare en eenvoudige manier om jodiumtekort effectief te voorkomen. Het grote voordeel van deze methode is dat bijna alle mensen het hele jaar door zout consumeren. Bovendien is zout een goedkoop product dat beschikbaar is voor alle segmenten van de bevolking.
Gejodeerd zout krijgen is eenvoudig: voeg kaliumjodide toe aan gewoon voedselzout in een strikte verhouding. Bij opslag neemt het jodiumgehalte in gejodeerd zout geleidelijk af. De houdbaarheid van dit zout is zes maanden. Daarna verandert het in gewoon keukenzout. Bewaar gejodeerd zout op een droge plaats en in een goed gesloten container.
Geschiedenis
De vlammen van het vuur verlichtten de ingang van de grot, de rotsen en takken van bomen die erboven hingen. Mensen zaten rond het vuur. Hun lichamen waren bedekt met dierenhuiden. Bogen, pijlen met vuurstenen punten en stenen bijlen lagen naast de mannen. De kinderen verzamelden takken en gooiden ze in het vuur. De vrouwen roosterden vers geschild wild boven het vuur, en de mannen, moe van de jacht, aten dit halfbakken vlees, bestrooid met as, met kolen eraan.
Mensen kenden zout nog niet en ze hielden van de as, waardoor het vlees een aangename, zoute smaak kreeg.
De mensen wisten toen nog niet hoe ze vuur moesten maken: het kwam per ongeluk tot hen door een door de bliksem verlichte boom of door de gloeiend hete lava van een vulkaan. Geleidelijk leerden ze hoe ze sintels moesten bewaren, vonken uitwaaiden, leerden ze vlees te bakken door het op een stok te steken en boven het vuur te houden. Het bleek dat vlees niet zo snel bederft als het boven een vuur wordt gedroogd, en dat het lang meegaat als het een tijdje in de rook hangt.
De ontdekking van zout en het begin van het gebruik ervan was een tijdperk van dezelfde betekenis als de kennismaking van de mens met landbouw. Bijna gelijktijdig met de zoutwinning leerden mensen graan verzamelen, percelen land te zaaien en de eerste oogst te oogsten ...
Opgravingen hebben aangetoond dat er oude zoutmijnen bestonden in de Slavische steden van het Galicische land en in Armenië. Hier, in de oude adits, zijn niet alleen stenen hamers, bijlen en ander gereedschap tot op de dag van vandaag bewaard gebleven, maar ook de houten steunen van de mijnen en zelfs lederen zakken, waarin zout 4-5 duizend jaar geleden werd vervoerd. Dit alles was verzadigd met zout en kon daarom tot op de dag van vandaag overleven.
Bij het veroveren van een stad, land en volk, verbood de Romeinen soldaten om op straffe des doods zout, wapens, een wetsteen en graan te verkopen aan de verslagen vijand.
Er was zo weinig zout in Europa dat zoutwerkers zeer gerespecteerd werden door de bevolking en "nobel geboren" werden genoemd, en zoutproductie werd beschouwd als een "heilige" daad
"Zout" noemde allegorisch de betaling van Romeinse soldaten, en hieruit kwam de naam van de kleine munt: in Italië "soldi", in Frankrijk "solide" en het Franse woord "saler" - "salaris"
In 1318 voerde koning Filips V een zoutbelasting in in de twaalf grootste steden van Frankrijk. Vanaf die tijd was het alleen toegestaan om zout tegen een hogere prijs in staatsmagazijnen te kopen. Kustbewoners mochten onder dreiging van een boete geen zeewater gebruiken. Inwoners van zoute gebieden mochten geen zout- en zoute planten verzamelen.