Inhoud
Omschrijving
Snake fruit is een exotische tropische plant uit de Palm-familie. Het thuisland van Snake fruit is Zuidoost-Azië. In Maleisië en Thailand wordt het gewas geoogst van juni tot augustus, in Indonesië draagt de palmboom het hele jaar door vruchten. Er wordt aangenomen dat de heerlijkste vruchten groeien op Bali en Java, in de buurt van Yogyakarta. Deze vruchten zijn in andere landen weinig bekend vanwege de complexiteit van hun transport - slangenfruit bederft zeer snel.
De plant is ook bekend onder de namen: in Engelssprekende landen - slangenfruit, in Thailand - sala, rakum, in Maleisië - salak, in Indonesië - salak.
De fruitpalm van de Baltic Snake groeit tot 2 meter hoog en kan 50 jaar of langer gewassen produceren. De bladeren zijn geveerd, tot 7 cm lang, glanzend groen aan de bovenkant, witachtig aan de onderkant. Doornen groeien aan de bladstelen en aan de basis van de bladeren. De stam van de palmboom is ook stekelig, met geschubde platen.
Bloemen zijn vrouwelijk en mannelijk, bruin van kleur, verzameld in dikke trossen en gevormd nabij de basis van de aarde op de stam. Vruchten zijn peervormig of ovaal, aan de basis wigvormig taps toelopend, groeien in trossen aan een palmboom. Vruchtdiameter - tot 4 cm, gewicht van 50 tot 100 g. Vruchten zijn bedekt met een ongewone bruine schil met kleine doornen, vergelijkbaar met slangenschubben.
Het vruchtvlees van de vrucht is beige, bestaat uit een of meerdere delen, nauw met elkaar verbonden. Binnen elk segment van de pulp bevinden zich 1-3 grote ovale bruine botten. Slangenfruit smaakt verfrissend, vergelijkbaar met ananas met banaan, wat een aanvulling is op de lichte smaak en het aroma van de noot. Onrijpe vruchten zijn zeer samentrekkend van smaak vanwege hun hoge tanninegehalte.
Op de Indonesische eilanden wordt deze plant op grote schaal geteeld op grote plantages, zorgt voor het belangrijkste inkomen van de bewoners en helpt bij de ontwikkeling van de lokale economie. Palmbomen worden gekweekt in speciale veredelingskwekerijen, waarvoor alleen hoogwaardige zaden worden gebruikt.
Ouderbomen worden geselecteerd op basis van verschillende criteria: opbrengst, goede groei, weerstand tegen ziekten en plagen. Reeds volwassen zaailingen, die enkele maanden oud zijn, worden op plantages geplant.
Bewoners planten palmbomen als heggen rond de omtrek van hun huis en ze maken hekken van gehakte stekelige bladeren. Palmstammen zijn niet geschikt als bouwmateriaal, maar sommige soorten schors zijn van commerciële waarde. In de industrie worden palmstelen gebruikt om originele tapijten te weven en de daken van huizen zijn bedekt met bladeren.
Slangenfruit lijkt erg op een ander fruit dat rivierkreeft wordt genoemd. Ze lijken erg op elkaar, maar rakam heeft een rode schil en een meer geconcentreerde smaak. Andere namen voor slangenfruit: reuzel, slangenfruit, rakum, salak.
Samenstelling en caloriegehalte
Slangenfruit bevat een aantal zeer nuttige stoffen: bètacaroteen, vitamine C, eiwitten, koolhydraten, voedingsvezels, calcium, fosfor, ijzer en thiamine.
- Calorische inhoud 125 kcal
- Eiwit 17 g
- Vet 6.3 g
- Water 75.4 g
De voordelen van slangenfruit
De vruchten van Snake fruit bevatten veel nuttige stoffen die nodig zijn voor het menselijk lichaam. 100 g slangenfruit bevat 50 kcal, het bevat vitamine C, bèta-caroteen, vezels, mineralen, fosfor, ijzer, calcium, organische zuren, polyfenolische verbindingen en veel koolhydraten. Vitamine A in fruit is 5 keer meer dan in watermeloenen.
Tannines en tannines dragen bij aan de eliminatie van schadelijke stoffen uit het lichaam. Calcium verbetert de conditie van haar, botten en nagels. Ascorbinezuur versterkt het immuunsysteem en helpt het lichaam virussen en infecties te weerstaan.
Regelmatige consumptie van fruit verbetert het gezichtsvermogen en heeft een gunstig effect op de hersenen, voedingsvezels hebben een gunstig effect op het spijsverteringskanaal en helpen bij constipatie.
De vruchtschil van de Slang bevat pterostilbeen. De vruchten zijn een goede antioxidant en hebben eigenschappen tegen kanker, dienen als een goede preventie van hart- en vaatziekten, beroertes en diabetes mellitus, stimuleren celregeneratie, reguleren water- en hormonale balans in het lichaam, verbeteren het geheugen, verlagen het cholesterolgehalte in het bloed, hebben een gunstige effect op het zenuwstelsel en de symptomen van de menopauze onderdrukken.
Van de schil wordt een speciaal afkooksel bereid, dat opvrolijkt en helpt bij stress.
De vruchten hebben de volgende eigenschappen:
- antihemorrhoidaal
- hemostatisch
- tegen diarree
- samentrekkend
Contra-indicaties
Het wordt niet aanbevolen om slangenfruit te eten voor individuele intolerantie. Als dit de eerste keer is dat u het fruit probeert, kunt u niet veel eten, wacht maar. Als het lichaam normaal heeft gereageerd, kunt u doorgaan met het eten van slangenfruit, maar u moet in ieder geval niet te veel eten.
Onrijp fruit mag niet worden weggespoeld met melk en het is over het algemeen onwenselijk om ze in het dieet op te nemen, ze bevatten een grote hoeveelheid tannines, die in het lichaam binden aan vezels en veranderen in een dichte massa, het wordt vastgehouden in de maag. In dit geval, als een persoon een zwakke gastro-intestinale motiliteit en een lage zuurgraad heeft, kunnen constipatie en darmobstructie beginnen.
Toepassing in de geneeskunde
De vruchten, schillen en bladeren van de plant worden gebruikt om verschillende gezondheidsproblemen te behandelen:
- aambeien
- constipatie
- bloeden
- slecht zicht
- ontsteking en irritatie van de darmen
- Maagzuur
- In het thuisland van de vrucht gebruiken zwangere vrouwen het vaak tegen misselijkheid met toxicose.
Snake fruit kiezen en bewaren
Bij het kopen van fruit is het belangrijk om de juiste keuze te maken om geen groene of verwende vruchten te krijgen:
- rijp fruit heeft een aangenaam en rijk aroma;
- de schil van een rijpe Slangvrucht van een donkere tint - een paarse of roze schil geeft aan dat de vrucht onrijp is;
- kleinere vruchten zijn zoeter;
- wanneer erop gedrukt, moet de slangenfruit harde, zachte vruchten zijn die overrijp en rot zijn;
- onrijpe Baltische Slangvrucht is zuur, smaakloos en bitter.
- Het is erg belangrijk om een goede hygiëne te handhaven en fruit te wassen voor het eten. Als slangenfruit naar een ander land werd vervoerd, zou het kunnen worden behandeld met chemicaliën om het vers te houden, wat, als het wordt ingeslikt, vergiftiging kan veroorzaken.
Fruit wordt niet langer dan 5 dagen in de koelkast bewaard. Vers slangenfruit bederft erg snel, dus het moet zo snel mogelijk worden gegeten of gekookt.
Hoe slangenfruit te eten
De schil van de vrucht, hoewel hij er taai en stekelig uitziet, is dun van dichtheid en laat bij een rijpe vrucht vrij gemakkelijk weg. De schil wordt afgepeld als een schaal van gekookte eieren. Als dit de eerste keer is dat u Snake fruit ontmoet, is het het beste om alles voorzichtig te doen om niet aan de doornen op de huid te prikken. Fruitreiniging wordt als volgt uitgevoerd:
- pak een mes en een dikke theedoek;
- houd het fruit vast met een handdoek en snijd voorzichtig de scherpe punt van de bovenkant af;
- op de afgesneden plaats, wrik de schil met een mes en maak longitudinale sneden tussen de segmenten van het Slangfruit;
- houd de schil vast met een mes of vingernagel en verwijder hem voorzichtig;
- Verdeel het geschilde fruit in partjes en verwijder de zaadjes.
Kooktoepassingen
Ze eten de vruchten van Snake fruit in hun rauwe vorm, schillen ze af, ze bereiden salades, verschillende gerechten, gestoofd fruit, gelei, jam, confituur, smoothies, onrijpe vruchten worden gepekeld. In Indonesië worden gekonfijte vruchten van de vruchten gemaakt; Onrijpe vruchten worden gebruikt om pittige salades te maken. Slangenvruchtensap gemengd met wortelsap wordt gebruikt in het dieetmenu.
In Thailand worden sauzen, crackers en diverse gerechten bereid van fruit, dat hittebehandeld is. Op Bali, in het dorp Sibetan, wordt een unieke wijndrank Salacca wijn bali bereid van de vruchten, waar veel vraag naar is bij toeristen en kenners van originele alcoholische dranken. In Indonesië wordt Snake fruit gekookt in suiker, en onrijpe vruchten worden 1 week bewaard in een marinade van zout, suiker en gekookt water.