Rolmops ingrediënten
| Pacifische haring | 500.0 (gram) |
| zonnebloemolie | 2.0 (eetlepel) |
| wortel | 1.0 (stuk) |
| ui | 1.0 (stuk) |
| ingemaakte komkommer | 200.0 (gram) |
| water | 1.0 (korrelglas) |
| suiker | 20.0 (gram) |
| azijn | 5.0 (eetlepel) |
| Laurierblad | 1.0 (stuk) |
| peper geurig | 5.0 (stuk) |
| tafel zout | 10.0 (gram) |
Methode van voorbereiden
Haal de haring eruit en laat in koud water weken. Week melk apart. Bereid de marinade voor - kook water, voeg azijn, suiker, wortelen, peterselie, uien, kruiden toe, snijd in plakjes. Koel de marinade. Verwijder het vel van de haring en snijd deze in filets, waarbij u voorzichtig alle kleine botten verwijdert. Leg in het midden van elke filet een paar plakjes gepelde ingelegde komkommer en wortelen uit de marinade. Rol de filet strak op met een roller en prik in met een schone houten haarspeld. Vouw in een glazen pot. Verwijder de film van de melk en wrijf ze goed met een lepel of wrijf ze door een zeef, vul dan met plantaardige olie en meng met de marinade. Giet over de haring, bedek de pot met perkament en bind vast. Op een koele plaats 6-8 dagen bewaren.
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 149.6 kCal | 1684 kCal | 8.9% | 5.9% | 1126 g |
| Eiwitten | 7.8 g | 76 g | 10.3% | 6.9% | 974 g |
| Fats | 11.6 g | 56 g | 20.7% | 13.8% | 483 g |
| koolhydraten | 3.8 g | 219 g | 1.7% | 1.1% | 5763 g |
| organische zuren | 41.5 g | ~ | |||
| Alimentaire vezels | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 5.7% | 1176 g |
| Water | 99.2 g | 2273 g | 4.4% | 2.9% | 2291 g |
| As | 1.9 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 52% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.2% | 3000 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 1.3 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 30769 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 1.8% | 3750 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 7.2% | 938 g |
| Vitamine H, biotine | 0.08 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 62500 g |
| Vitamine PP, NE | 2.9948 mg | 20 mg | 15% | 10% | 668 g |
| niacine | 1.7 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 234.3 mg | 2500 mg | 9.4% | 6.3% | 1067 g |
| Calcium, ca | 39.7 mg | 1000 mg | 4% | 2.7% | 2519 g |
| Magnesium, mg | 25.2 mg | 400 mg | 6.3% | 4.2% | 1587 g |
| Natrium, Na | 58.4 mg | 1300 mg | 4.5% | 3% | 2226 g |
| Zwavel, S. | 7.5 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Fosfor, P. | 129.8 mg | 800 mg | 16.2% | 10.8% | 616 g |
| Chloor, Cl | 730.1 mg | 2300 mg | 31.7% | 21.2% | 315 g |
| Spoorelementen | |||||
| Aluminium, Al | 53.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 29.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 6.6 μg | ~ | |||
| IJzer, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
| Jodium, ik | 0.6 μg | 150 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Kobalt, Co | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.7% | 1429 g |
| Lithium, Li | 0.4 μg | ~ | |||
| Mangaan, Mn | 0.0342 mg | 2 mg | 1.7% | 1.1% | 5848 g |
| Koper, Cu | 15 μg | 1000 μg | 1.5% | 1% | 6667 g |
| Molybdeen, Mo. | 4.6 μg | 70 μg | 6.6% | 4.4% | 1522 g |
| Nikkel, Ni | 3.8 μg | ~ | |||
| Rubidium, geb | 37.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 233.2 μg | 4000 μg | 5.8% | 3.9% | 1715 g |
| Chroom, Cr | 29.4 μg | 50 μg | 58.8% | 39.3% | 170 g |
| Zink, Zn | 0.1004 mg | 12 mg | 0.8% | 0.5% | 11952 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Zetmeel en dextrine | 0.04 g | ~ | |||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 1.4 g | maximaal 100 г | |||
| sterolen | |||||
| cholesterol | 42.2 mg | maximaal 300 mg |
De energetische waarde is 149,6 kcal.
rolmops rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine A - 77,8%, vitamine PP - 15%, fosfor - 16,2%, chloor - 31,7%, chroom - 58,8%
- Vitamine A is verantwoordelijk voor de normale ontwikkeling, reproductieve functie, de gezondheid van huid en ogen en het handhaven van immuniteit.
- Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Chloor noodzakelijk voor de vorming en afscheiding van zoutzuur in het lichaam.
- Chrome neemt deel aan de regulering van de bloedglucosespiegels, waardoor het effect van insuline wordt versterkt. Een tekort leidt tot verminderde glucosetolerantie.
Caloriegehalte EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN DE INGREDIËNTEN VAN DE RECEPTEN ROLLMOPS PER 100 g
- 899 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 13 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 149,6 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, hoe rolmops te koken, recept, calorieën, voedingsstoffen