Recept Tomatensaus. Calorie, chemische samenstelling en voedingswaarde.

Ingrediënten Tomatensaus

Bouillon 500.0 (gram)
margarine 50.0 (gram)
tarwebloem, premium 25.0 (gram)
wortel 50.0 (gram)
ui 48.0 (gram)
peterseliewortel 40.0 (gram)
tomatenpuree 500.0 (gram)
suiker 10.0 (gram)
Methode van voorbereiden

Fijngehakte wortels, uien worden gebakken, tomatenpuree wordt toegevoegd, het sauteren wordt nog 15-20 minuten voortgezet, gecombineerd met witte saus (recept nr. 537) en 25-30 minuten gekookt. Voeg aan het einde van het koken zout, suiker, zwarte peperkorrels toe. Zeef de afgewerkte saus, wrijf de gekookte groenten in en breng aan de kook. Tomatensaus dient als basis voor de bereiding van afgeleide sauzen. Als je het als een onafhankelijke saus gebruikt, breng het dan op smaak met citroenzuur (0,5 g) en vet (respectievelijk 70, 50, 30 g, volgens kolommen I, II, III). Volgens kolom I en II kunt u droge witte wijn respectievelijk 100 en 75 g toevoegen. Serveer saus bij gerechten van gebakken vlees, slachtafval (hersenen) en groenten.

U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.

Voedingswaarde en chemische samenstelling.

De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
voedingsstofHoeveelheidNorm **% van de norm in 100 g% van de norm in 100 kcal100% normaal
Caloriewaarde134 kCal1684 kCal8%6%1257 g
Eiwitten7.1 g76 g9.3%6.9%1070 g
Fats5.6 g56 g10%7.5%1000 g
koolhydraten14.6 g219 g6.7%5%1500 g
organische zuren1.3 g~
Alimentaire vezels1.1 g20 g5.5%4.1%1818 g
Water120.2 g2273 g5.3%4%1891 g
As2 g~
vitaminen
Vitamine A, RE500 μg900 μg55.6%41.5%180 g
Retinol0.5 mg~
Vitamine B1, thiamine0.1 mg1.5 mg6.7%5%1500 g
Vitamine B2, riboflavine0.2 mg1.8 mg11.1%8.3%900 g
Vitamine B4, choline1.6 mg500 mg0.3%0.2%31250 g
Vitamine B5, pantotheenzuur0.02 mg5 mg0.4%0.3%25000 g
Vitamine B6, pyridoxine0.04 mg2 mg2%1.5%5000 g
Vitamine B9, foliumzuur2.5 μg400 μg0.6%0.4%16000 g
Vitamine C, ascorbinezuur25.2 mg90 mg28%20.9%357 g
Vitamine E, alfa-tocoferol, TE1.5 mg15 mg10%7.5%1000 g
Vitamine H, biotine0.09 μg50 μg0.2%0.1%55556 g
Vitamine PP, NE3.3786 mg20 mg16.9%12.6%592 g
niacine2.2 mg~
macronutriënten
Kalium, K566.5 mg2500 mg22.7%16.9%441 g
Calcium, ca20.1 mg1000 mg2%1.5%4975 g
Silicium, Si0.1 mg30 mg0.3%0.2%30000 g
Magnesium, mg35.7 mg400 mg8.9%6.6%1120 g
Natrium, Na31.1 mg1300 mg2.4%1.8%4180 g
Zwavel, S.5.7 mg1000 mg0.6%0.4%17544 g
Fosfor, P.88.7 mg800 mg11.1%8.3%902 g
Chloor, Cl5.5 mg2300 mg0.2%0.1%41818 g
Spoorelementen
Aluminium, Al68.2 μg~
Bohr, B.23.2 μg~
Vanadium, V8 μg~
IJzer, Fe2.1 mg18 mg11.7%8.7%857 g
Jodium, ik1.9 μg150 μg1.3%1%7895 g
Kobalt, Co0.4 μg10 μg4%3%2500 g
Lithium, Li0.3 μg~
Mangaan, Mn0.0391 mg2 mg2%1.5%5115 g
Koper, Cu11.8 μg1000 μg1.2%0.9%8475 g
Molybdeen, Mo.1.5 μg70 μg2.1%1.6%4667 g
Nikkel, Ni0.6 μg~
Lead, Sn0.1 μg~
Rubidium, geb25.8 μg~
Selenium, Ifo0.2 μg55 μg0.4%0.3%27500 g
Titan, jij0.3 μg~
Fluor, F.5.4 μg4000 μg0.1%0.1%74074 g
Chroom, Cr0.3 μg50 μg0.6%0.4%16667 g
Zink, Zn0.0875 mg12 mg0.7%0.5%13714 g
Verteerbare koolhydraten
Zetmeel en dextrine2.6 g~
Mono- en disacchariden (suikers)10.8 gmaximaal 100 г

De energetische waarde is 134 kcal.

Tomatensaus rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine A - 55,6%, vitamine B2 - 11,1%, vitamine C - 28%, vitamine PP - 16,9%, kalium - 22,7%, fosfor - 11,1 %%, ijzer - 11,7%
  • Vitamine A is verantwoordelijk voor de normale ontwikkeling, reproductieve functie, de gezondheid van huid en ogen en het handhaven van immuniteit.
  • Vitamine B2 neemt deel aan redoxreacties, verbetert de kleurgevoeligheid van de visuele analysator en donkeradaptatie. Onvoldoende inname van vitamine B2 gaat gepaard met een schending van de conditie van de huid, slijmvliezen, verminderd licht en schemering.
  • Vitamine C neemt deel aan redoxreacties, de werking van het immuunsysteem, bevordert de opname van ijzer. Een tekort leidt tot los en bloedend tandvlees, neusbloedingen als gevolg van verhoogde permeabiliteit en kwetsbaarheid van de bloedcapillairen.
  • Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
  • kalium is het belangrijkste intracellulaire ion dat deelneemt aan de regulering van de water-, zuur- en elektrolytenbalans, deelneemt aan de processen van zenuwimpulsen, drukregeling.
  • Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
  • Strijkijzer maakt deel uit van eiwitten met verschillende functies, waaronder enzymen. Neemt deel aan het transport van elektronen, zuurstof, zorgt voor het verloop van redoxreacties en activering van peroxidatie. Onvoldoende consumptie leidt tot hypochrome anemie, myoglobine-deficiënte atonie van skeletspieren, verhoogde vermoeidheid, myocardiopathie, atrofische gastritis.
 
Caloriegehalte EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN DE RECEPTEN INGREDIËNTEN Tomatensaus PER 100 g
  • 743 kCal
  • 334 kCal
  • 35 kCal
  • 41 kCal
  • 51 kCal
  • 102 kCal
  • 399 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 134 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, kookmethode Tomatensaus, recept, calorieën, voedingsstoffen

hoe 1

  1. jaswal ondernemingen

Laat een reactie achter