Ingrediënten Ingelegde bieten

biet 1000.0 (gram)
tafel zout 10.0 (gram)
kruidnagel 0.1 (gram)
Laurierblad 0.1 (gram)
azijn 350.0 (gram)
suiker 15.0 (gram)
peper zwarte erwten 0.1 (gram)
Methode van voorbereiden

Gekoelde geschilde gekookte bieten worden in blokjes, plakjes of reepjes gesneden, met hete marinade gegoten en 3-4 gemarineerd bij een temperatuur van 0-4 ° C.Daarna wordt de marinade uitgelekt en worden de bieten op smaak gebracht met suiker. De uitgelekte marinade kan worden gebruikt voor het aanmaken van borsjt en voor het beitsen. Marinade: peper, kaneel, zout, kruidnagel, laurierblaadjes in heet water doen, aan de kook brengen, 4-5 uur laten staan, azijn toevoegen en filteren. U kunt komijn (0,1 g) toevoegen aan de marinade. Voor het beitsen kun je gehakte gestoofde of gebakken bieten gebruiken. Ingelegde bieten worden gebruikt voor salades, borsjt of als bijgerecht bij vlees, vis en andere gerechten.

U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.

Voedingswaarde en chemische samenstelling.

De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
voedingsstofHoeveelheidNorm **% van de norm in 100 g% van de norm in 100 kcal100% normaal
Caloriewaarde41.6 kCal1684 kCal2.5%6%4048 g
Eiwitten1.6 g76 g2.1%5%4750 g
Fats0.1 g56 g0.2%0.5%56000 g
koolhydraten9.1 g219 g4.2%10.1%2407 g
organische zuren34.6 g~
Alimentaire vezels3.7 g20 g18.5%44.5%541 g
Water126.1 g2273 g5.5%13.2%1803 g
As1.2 g~
vitaminen
Vitamine A, RE9 μg900 μg1%2.4%10000 g
Retinol0.009 mg~
Vitamine B1, thiamine0.02 mg1.5 mg1.3%3.1%7500 g
Vitamine B2, riboflavine0.04 mg1.8 mg2.2%5.3%4500 g
Vitamine B5, pantotheenzuur0.1 mg5 mg2%4.8%5000 g
Vitamine B6, pyridoxine0.06 mg2 mg3%7.2%3333 g
Vitamine B9, foliumzuur10.9 μg400 μg2.7%6.5%3670 g
Vitamine C, ascorbinezuur2.2 mg90 mg2.4%5.8%4091 g
Vitamine E, alfa-tocoferol, TE0.1 mg15 mg0.7%1.7%15000 g
Vitamine PP, NE0.4656 mg20 mg2.3%5.5%4296 g
niacine0.2 mg~
macronutriënten
Kalium, K257 mg2500 mg10.3%24.8%973 g
Calcium, ca40.4 mg1000 mg4%9.6%2475 g
Magnesium, mg22.1 mg400 mg5.5%13.2%1810 g
Natrium, Na41.7 mg1300 mg3.2%7.7%3118 g
Zwavel, S.8.3 mg1000 mg0.8%1.9%12048 g
Fosfor, P.43.1 mg800 mg5.4%13%1856 g
Chloor, Cl573.4 mg2300 mg24.9%59.9%401 g
Spoorelementen
Bohr, B.268.4 μg~
Vanadium, V67.1 μg~
IJzer, Fe1.4 mg18 mg7.8%18.8%1286 g
Jodium, ik6.7 μg150 μg4.5%10.8%2239 g
Kobalt, Co2.1 μg10 μg21%50.5%476 g
Mangaan, Mn0.6348 mg2 mg31.7%76.2%315 g
Koper, Cu136.6 μg1000 μg13.7%32.9%732 g
Molybdeen, Mo.10.6 μg70 μg15.1%36.3%660 g
Nikkel, Ni13.4 μg~
Rubidium, geb434.2 μg~
Fluor, F.19.2 μg4000 μg0.5%1.2%20833 g
Chroom, Cr19.2 μg50 μg38.4%92.3%260 g
Zink, Zn0.4127 mg12 mg3.4%8.2%2908 g
Verteerbare koolhydraten
Zetmeel en dextrine0.08 g~
Mono- en disacchariden (suikers)6.8 gmaximaal 100 г

De energetische waarde is 41,6 kcal.

Ingelegde bieten rijk aan vitamines en mineralen zoals: chloor - 24,9%, kobalt - 21%, mangaan - 31,7%, koper - 13,7%, molybdeen - 15,1%, chroom - 38,4%
  • Chloor noodzakelijk voor de vorming en afscheiding van zoutzuur in het lichaam.
  • Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
  • Mangaan neemt deel aan de vorming van bot- en bindweefsel, maakt deel uit van de enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van aminozuren, koolhydraten, catecholamines; essentieel voor de synthese van cholesterol en nucleotiden. Onvoldoende consumptie gaat gepaard met een groeivertraging, stoornissen in het voortplantingssysteem, verhoogde kwetsbaarheid van botweefsel, stoornissen van het koolhydraat- en lipidenmetabolisme.
  • Koper is een onderdeel van enzymen met redox-activiteit en betrokken bij het ijzermetabolisme, stimuleert de opname van eiwitten en koolhydraten. Neemt deel aan de processen om de weefsels van het menselijk lichaam van zuurstof te voorzien. Het tekort komt tot uiting in stoornissen in de vorming van het cardiovasculaire systeem en skelet, de ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
  • Molybdeen is een cofactor van vele enzymen die zorgen voor het metabolisme van zwavelhoudende aminozuren, purines en pyrimidines.
  • Chrome neemt deel aan de regulering van de bloedglucosespiegels, waardoor het effect van insuline wordt versterkt. Een tekort leidt tot verminderde glucosetolerantie.
 
CALORIE EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN HET RECEPT INGREDIËNTEN Ingelegde bieten PER 100 g
  • 42 kCal
  • 0 kCal
  • 0 kCal
  • 313 kCal
  • 11 kCal
  • 399 kCal
  • 255 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 41,6 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, kookmethode Ingemaakte bieten, recept, calorieën, voedingsstoffen

Laat een reactie achter