Ingrediënten Wortelgehakt
| wortel | 1087.0 (gram) |
| suiker | 10.0 (gram) |
| margarine | 50.0 (gram) |
| tafel zout | 8.0 (gram) |
Methode van voorbereiden
De wortelen worden geschild, gewassen en door een groentesnijder gehaald, daarna worden ze gestoofd in een kleine hoeveelheid water (8-10% van het nettogewicht van wortelen) met vet. Zout, suiker, gekookte gehakte eieren of kruimelige rijst worden aan de gestoofde wortelen toegevoegd en gemengd.
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 91.3 kCal | 1684 kCal | 5.4% | 5.9% | 1844 g |
| Eiwitten | 2 g | 76 g | 2.6% | 2.8% | 3800 g |
| Fats | 4.8 g | 56 g | 8.6% | 9.4% | 1167 g |
| koolhydraten | 10.7 g | 219 g | 4.9% | 5.4% | 2047 g |
| organische zuren | 35.5 g | ~ | |||
| Alimentaire vezels | 4.6 g | 20 g | 23% | 25.2% | 435 g |
| Water | 136.4 g | 2273 g | 6% | 6.6% | 1666 g |
| As | 1.6 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 11800 μg | 900 μg | 1311.1% | 1436% | 8 g |
| Retinol | 11.8 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 5.1% | 2143 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 5.5% | 2000 g |
| Vitamine B4, choline | 0.2 mg | 500 mg | 250000 g | ||
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 6.6% | 1667 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 11% | 1000 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 11.1 μg | 400 μg | 2.8% | 3.1% | 3604 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 3.3% | 3333 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 16.1% | 682 g |
| Vitamine H, biotine | 0.07 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 71429 g |
| Vitamine PP, NE | 1.532 mg | 20 mg | 7.7% | 8.4% | 1305 g |
| niacine | 1.2 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 299.5 mg | 2500 mg | 12% | 13.1% | 835 g |
| Calcium, ca | 44.7 mg | 1000 mg | 4.5% | 4.9% | 2237 g |
| Magnesium, mg | 57.4 mg | 400 mg | 14.4% | 15.8% | 697 g |
| Natrium, Na | 43.4 mg | 1300 mg | 3.3% | 3.6% | 2995 g |
| Zwavel, S. | 10.6 mg | 1000 mg | 1.1% | 1.2% | 9434 g |
| Fosfor, P. | 83.4 mg | 800 mg | 10.4% | 11.4% | 959 g |
| Chloor, Cl | 635.1 mg | 2300 mg | 27.6% | 30.2% | 362 g |
| Spoorelementen | |||||
| Aluminium, Al | 482.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 298.7 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 147.8 μg | ~ | |||
| IJzer, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 6.7% | 1636 g |
| Jodium, ik | 7.5 μg | 150 μg | 5% | 5.5% | 2000 g |
| Kobalt, Co | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 34% | 323 g |
| Lithium, Li | 9 μg | ~ | |||
| Mangaan, Mn | 0.3009 mg | 2 mg | 15% | 16.4% | 665 g |
| Koper, Cu | 121.9 μg | 1000 μg | 12.2% | 13.4% | 820 g |
| Molybdeen, Mo. | 30.9 μg | 70 μg | 44.1% | 48.3% | 227 g |
| Nikkel, Ni | 9 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 82.1 μg | 4000 μg | 2.1% | 2.3% | 4872 g |
| Chroom, Cr | 4.5 μg | 50 μg | 9% | 9.9% | 1111 g |
| Zink, Zn | 0.6028 mg | 12 mg | 5% | 5.5% | 1991 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Zetmeel en dextrine | 0.3 g | ~ | |||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 9.3 g | maximaal 100 г |
De energetische waarde is 91,3 kcal.
Gehakte wortel rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine A - 1311,1%, vitamine E - 14,7%, kalium - 12%, magnesium - 14,4%, chloor - 27,6%, kobalt - 31%, mangaan - 15%, koper - 12,2%, molybdeen - 44,1%
- Vitamine A is verantwoordelijk voor de normale ontwikkeling, reproductieve functie, de gezondheid van huid en ogen en het handhaven van immuniteit.
- Vitamine E bezit antioxiderende eigenschappen, is noodzakelijk voor het functioneren van de geslachtsklieren, hartspier, is een universele stabilisator van celmembranen. Bij een tekort aan vitamine E worden hemolyse van erytrocyten en neurologische aandoeningen waargenomen.
- kalium is het belangrijkste intracellulaire ion dat deelneemt aan de regulering van de water-, zuur- en elektrolytenbalans, deelneemt aan de processen van zenuwimpulsen, drukregeling.
- Magnesium neemt deel aan het energiemetabolisme, synthese van eiwitten, nucleïnezuren, heeft een stabiliserend effect op membranen, is noodzakelijk om de homeostase van calcium, kalium en natrium te behouden. Magnesiumgebrek leidt tot hypomagnesiëmie, een verhoogd risico op het ontwikkelen van hypertensie, hartaandoeningen.
- Chloor noodzakelijk voor de vorming en afscheiding van zoutzuur in het lichaam.
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
- Mangaan neemt deel aan de vorming van bot- en bindweefsel, maakt deel uit van de enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van aminozuren, koolhydraten, catecholamines; essentieel voor de synthese van cholesterol en nucleotiden. Onvoldoende consumptie gaat gepaard met een groeivertraging, stoornissen in het voortplantingssysteem, verhoogde kwetsbaarheid van botweefsel, stoornissen van het koolhydraat- en lipidenmetabolisme.
- Koper is een onderdeel van enzymen met redox-activiteit en betrokken bij het ijzermetabolisme, stimuleert de opname van eiwitten en koolhydraten. Neemt deel aan de processen om de weefsels van het menselijk lichaam van zuurstof te voorzien. Het tekort komt tot uiting in stoornissen in de vorming van het cardiovasculaire systeem en skelet, de ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- Molybdeen is een cofactor van vele enzymen die zorgen voor het metabolisme van zwavelhoudende aminozuren, purines en pyrimidines.
Caloriegehalte EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN DE RECEPTEN INGREDIËNTEN Wortelgehakt per 100 g
- 35 kCal
- 399 kCal
- 743 kCal
- 0 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 91,3 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, kookmethode Wortelgehakt, recept, calorieën, voedingsstoffen