Ingrediënten Koreaanse wortelen
wortel | 1000.0 (gram) |
suiker | 1.0 (eetlepel) |
azijn | 4.0 (eetlepel) |
knoflook ui | 1.0 (stuk) |
zonnebloemolie | 5.0 (eetlepel) |
grond zwarte peper | 1.0 (theelepel) |
tafel zout | 1.0 (eetlepel) |
Methode van voorbereiden
Rasp wortelen. Bedek met zout (je kunt het pletten, maar niet te veel) Giet het sap af. Voeg kristalsuiker, knoflook (crush), peper, azijn toe en meng alles. Verhit olie in een koekenpan en giet heet in wortelen. Giet het wortelsap daar af en meng alles. Laat het een beetje brouwen en kan in potten worden gedaan. Maar bij mij stagneert het niet.
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
Caloriewaarde | 112.6 kCal | 1684 kCal | 6.7% | 6% | 1496 g |
Eiwitten | 1.2 g | 76 g | 1.6% | 1.4% | 6333 g |
Fats | 8.2 g | 56 g | 14.6% | 13% | 683 g |
koolhydraten | 9 g | 219 g | 4.1% | 3.6% | 2433 g |
organische zuren | 111.5 g | ~ | |||
Alimentaire vezels | 4.8 g | 20 g | 24% | 21.3% | 417 g |
Water | 75.3 g | 2273 g | 3.3% | 2.9% | 3019 g |
As | 1.1 g | ~ | |||
vitaminen | |||||
Vitamine A, RE | 6900 μg | 900 μg | 766.7% | 680.9% | 13 g |
Retinol | 6.9 mg | ~ | |||
Vitamine B1, thiamine | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.9% | 3000 g |
Vitamine B2, riboflavine | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 2.9% | 3000 g |
Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.6% | 2500 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.4% | 2000 g |
Vitamine B9, foliumzuur | 6.9 μg | 400 μg | 1.7% | 1.5% | 5797 g |
Vitamine C, ascorbinezuur | 4.2 mg | 90 mg | 4.7% | 4.2% | 2143 g |
Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 3.9 mg | 15 mg | 26% | 23.1% | 385 g |
Vitamine H, biotine | 0.05 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
Vitamine PP, NE | 0.9992 mg | 20 mg | 5% | 4.4% | 2002 g |
niacine | 0.8 mg | ~ | |||
macronutriënten | |||||
Kalium, K | 163.7 mg | 2500 mg | 6.5% | 5.8% | 1527 g |
Calcium, ca | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 3.4% | 2632 g |
Magnesium, mg | 30.3 mg | 400 mg | 7.6% | 6.7% | 1320 g |
Natrium, Na | 27.3 mg | 1300 mg | 2.1% | 1.9% | 4762 g |
Zwavel, S. | 9.8 mg | 1000 mg | 1% | 0.9% | 10204 g |
Fosfor, P. | 45.9 mg | 800 mg | 5.7% | 5.1% | 1743 g |
Chloor, Cl | 1764.6 mg | 2300 mg | 76.7% | 68.1% | 130 g |
Spoorelementen | |||||
Aluminium, Al | 247.5 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 153.3 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 75.9 μg | ~ | |||
IJzer, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 3.5% | 2571 g |
Jodium, ik | 4.2 μg | 150 μg | 2.8% | 2.5% | 3571 g |
Kobalt, Co | 2.3 μg | 10 μg | 23% | 20.4% | 435 g |
Lithium, Li | 4.6 μg | ~ | |||
Mangaan, Mn | 0.1907 mg | 2 mg | 9.5% | 8.4% | 1049 g |
Koper, Cu | 73.9 μg | 1000 μg | 7.4% | 6.6% | 1353 g |
Molybdeen, Mo. | 18.5 μg | 70 μg | 26.4% | 23.4% | 378 g |
Nikkel, Ni | 4.6 μg | ~ | |||
Fluor, F. | 42.1 μg | 4000 μg | 1.1% | 1% | 9501 g |
Chroom, Cr | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 4.1% | 2174 g |
Zink, Zn | 0.362 mg | 12 mg | 3% | 2.7% | 3315 g |
Verteerbare koolhydraten | |||||
Zetmeel en dextrine | 1.1 g | ~ | |||
Mono- en disacchariden (suikers) | 5.3 g | maximaal 100 г |
De energetische waarde is 112,6 kcal.
Wortelen in het Koreaans rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine A - 766,7%, vitamine E - 26%, chloor - 76,7%, kobalt - 23%, molybdeen - 26,4%
- Vitamine A is verantwoordelijk voor de normale ontwikkeling, reproductieve functie, de gezondheid van huid en ogen en het handhaven van immuniteit.
- Vitamine E bezit antioxiderende eigenschappen, is noodzakelijk voor het functioneren van de geslachtsklieren, hartspier, is een universele stabilisator van celmembranen. Bij een tekort aan vitamine E worden hemolyse van erytrocyten en neurologische aandoeningen waargenomen.
- Chloor noodzakelijk voor de vorming en afscheiding van zoutzuur in het lichaam.
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
- Molybdeen is een cofactor van vele enzymen die zorgen voor het metabolisme van zwavelhoudende aminozuren, purines en pyrimidines.
Caloriegehalte EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN DE RECEPTEN INGREDIËNTEN Wortelen op Koreaanse wijze PER 100 g
- 35 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
- 149 kCal
- 899 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 112,6 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, kookmethode Koreaanse wortelen, recept, calorieën, voedingsstoffen