Ingrediënten Mierikswortelsaus (met zure room)
| mierikswortel wortel | 350.0 (gram) |
| crème | 650.0 (gram) |
| suiker | 15.0 (gram) |
| tafel zout | 15.0 (gram) |
Methode van voorbereiden
Volgens de eerste optie wordt geraspte mierikswortel aan de zure room toegevoegd en op smaak gebracht met zout en suiker. Volgens de tweede en derde optie wordt geraspte mierikswortel gekookt met kokend water, afgedekt met een deksel en afgekoeld, waarna zout, suiker wordt toegevoegd en verdund met azijn. Voeg gekookte geraspte rode biet toe aan de mierikswortelsaus (de tweede optie). Serveer de saus bij koude vlees- en visgerechten. Snijd de groenten in reepjes, bak ze in plantaardige olie, voeg dan tomatenpuree toe en bak nog 7-10 minuten. Daarna worden visbouillon of water, azijn, pimenterwten, kruidnagel, kaneel toegevoegd en 15-20 minuten gekookt. Voeg aan het einde van het koken laurier, zout, suiker toe.
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 217.7 kCal | 1684 kCal | 12.9% | 5.9% | 774 g |
| Eiwitten | 3.1 g | 76 g | 4.1% | 1.9% | 2452 g |
| Fats | 19.3 g | 56 g | 34.5% | 15.8% | 290 g |
| koolhydraten | 8.6 g | 219 g | 3.9% | 1.8% | 2547 g |
| organische zuren | 56.8 g | ~ | |||
| Alimentaire vezels | 5 g | 20 g | 25% | 11.5% | 400 g |
| Water | 37.6 g | 2273 g | 1.7% | 0.8% | 6045 g |
| As | 0.8 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 10.2% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.6% | 1800 g |
| Vitamine B4, choline | 78.8 mg | 500 mg | 15.8% | 7.3% | 635 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 9.2% | 500 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 23.5 μg | 400 μg | 5.9% | 2.7% | 1702 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 27.4 mg | 90 mg | 30.4% | 14% | 328 g |
| Vitamine D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitamine H, biotine | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 2.1% | 2174 g |
| Vitamine PP, NE | 0.7146 mg | 20 mg | 3.6% | 1.7% | 2799 g |
| niacine | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 343.7 mg | 2500 mg | 13.7% | 6.3% | 727 g |
| Calcium, ca | 117.6 mg | 1000 mg | 11.8% | 5.4% | 850 g |
| Magnesium, mg | 22.1 mg | 400 mg | 5.5% | 2.5% | 1810 g |
| Natrium, Na | 74.6 mg | 1300 mg | 5.7% | 2.6% | 1743 g |
| Zwavel, S. | 2.6 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 38462 g |
| Fosfor, P. | 101 mg | 800 mg | 12.6% | 5.8% | 792 g |
| Chloor, Cl | 913.8 mg | 2300 mg | 39.7% | 18.2% | 252 g |
| Spoorelementen | |||||
| IJzer, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| Jodium, ik | 4.4 μg | 150 μg | 2.9% | 1.3% | 3409 g |
| Kobalt, Co | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Mangaan, Mn | 0.0056 mg | 2 mg | 0.3% | 0.1% | 35714 g |
| Koper, Cu | 16.7 μg | 1000 μg | 1.7% | 0.8% | 5988 g |
| Molybdeen, Mo. | 4.8 μg | 70 μg | 6.9% | 3.2% | 1458 g |
| Selenium, Ifo | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Fluor, F. | 8.9 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 44944 g |
| Zink, Zn | 0.1613 mg | 12 mg | 1.3% | 0.6% | 7440 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Zetmeel en dextrine | 1.9 g | ~ | |||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 3.2 g | maximaal 100 г |
De energetische waarde is 217,7 kcal.
Mierikswortelsaus (met zure room) rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine A - 22,2%, choline - 15,8%, vitamine B6 - 20%, vitamine C - 30,4%, kalium - 13,7%, calcium - 11,8% , fosfor - 12,6%, chloor - 39,7%
- Vitamine A is verantwoordelijk voor de normale ontwikkeling, reproductieve functie, de gezondheid van huid en ogen en het handhaven van immuniteit.
- Gemengd is een onderdeel van lecithine, speelt een rol bij de synthese en het metabolisme van fosfolipiden in de lever, is een bron van vrije methylgroepen, werkt als een lipotrope factor.
- Vitamine B6 neemt deel aan het behoud van de immuunrespons, remming en excitatieprocessen in het centrale zenuwstelsel, aan de omzetting van aminozuren, aan het metabolisme van tryptofaan, lipiden en nucleïnezuren, draagt bij aan de normale vorming van erytrocyten, handhaving van het normale niveau van homocysteïne in het bloed. Onvoldoende inname van vitamine B6 gaat gepaard met een afname van de eetlust, een schending van de conditie van de huid, de ontwikkeling van homocysteïnemie, bloedarmoede.
- Vitamine C neemt deel aan redoxreacties, de werking van het immuunsysteem, bevordert de opname van ijzer. Een tekort leidt tot los en bloedend tandvlees, neusbloedingen als gevolg van verhoogde permeabiliteit en kwetsbaarheid van de bloedcapillairen.
- kalium is het belangrijkste intracellulaire ion dat deelneemt aan de regulering van de water-, zuur- en elektrolytenbalans, deelneemt aan de processen van zenuwimpulsen, drukregeling.
- Calcium is het hoofdbestanddeel van onze botten, werkt als een regulator van het zenuwstelsel, neemt deel aan spiercontractie. Calciumtekort leidt tot demineralisatie van de wervelkolom, bekkenbeenderen en onderste ledematen, verhoogt het risico op osteoporose.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Chloor noodzakelijk voor de vorming en afscheiding van zoutzuur in het lichaam.
CALORIE EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN DE RECEPTEN INGREDIËNTEN Mierikswortelsaus (met zure room) PER 100 g
- 59 kCal
- 162 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 217,7 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, kookmethode Mierikswortelsaus (met zure room), recept, calorieën, voedingsstoffen