Recept Haring “onder een bontjas”. Calorie, chemische samenstelling en voedingswaarde.

Ingrediënten Haring “onder een bontjas”

Atlantische haring 500.0 (gram)
biet 1.0 (stuk)
aardappelen 1.0 (stuk)
wortel 2.0 (stuk)
kippen ei 2.0 (stuk)
komkommer 1.0 (stuk)
groene erwten 1.0 (eetlepel)
mayonaise 150.0 (gram)
Methode van voorbereiden

Snijd de haring in filets, in kleine stukjes gesneden. Rasp op een grove rasp apart gekookte aardappelen, bieten, wortelen, breng op smaak met mayonaise. Leg op een bord in lagen: bieten, wortelen, aardappelen, haring, dan weer aardappelen, wortelen en bieten. Maak het oppervlak waterpas, bestrooi met een geraspt ei. Versier met komkommer, wortel en doperwtjes.

U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.

Voedingswaarde en chemische samenstelling.

De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
voedingsstofHoeveelheidNorm **% van de norm in 100 g% van de norm in 100 kcal100% normaal
Caloriewaarde209.5 kCal1684 kCal12.4%5.9%804 g
Eiwitten8 g76 g10.5%5%950 g
Fats18.2 g56 g32.5%15.5%308 g
koolhydraten3.7 g219 g1.7%0.8%5919 g
organische zuren0.2 g~
Alimentaire vezels0.8 g20 g4%1.9%2500 g
Water67.6 g2273 g3%1.4%3362 g
As1.2 g~
vitaminen
Vitamine A, RE1200 μg900 μg133.3%63.6%75 g
Retinol1.2 mg~
Vitamine B1, thiamine0.06 mg1.5 mg4%1.9%2500 g
Vitamine B2, riboflavine0.2 mg1.8 mg11.1%5.3%900 g
Vitamine B4, choline24.3 mg500 mg4.9%2.3%2058 g
Vitamine B5, pantotheenzuur0.5 mg5 mg10%4.8%1000 g
Vitamine B6, pyridoxine0.2 mg2 mg10%4.8%1000 g
Vitamine B9, foliumzuur9.9 μg400 μg2.5%1.2%4040 g
Vitamine B12, cobalamine3.3 μg3 μg110%52.5%91 g
Vitamine C, ascorbinezuur3.3 mg90 mg3.7%1.8%2727 g
Vitamine D, calciferol9.9 μg10 μg99%47.3%101 g
Vitamine E, alfa-tocoferol, TE5.9 mg15 mg39.3%18.8%254 g
Vitamine H, biotine2 μg50 μg4%1.9%2500 g
Vitamine PP, NE2.928 mg20 mg14.6%7%683 g
niacine1.6 mg~
macronutriënten
Kalium, K232.8 mg2500 mg9.3%4.4%1074 g
Calcium, ca39.2 mg1000 mg3.9%1.9%2551 g
Magnesium, mg22.7 mg400 mg5.7%2.7%1762 g
Natrium, Na134.4 mg1300 mg10.3%4.9%967 g
Zwavel, S.80.6 mg1000 mg8.1%3.9%1241 g
Fosfor, P.136.9 mg800 mg17.1%8.2%584 g
Chloor, Cl84.8 mg2300 mg3.7%1.8%2712 g
Spoorelementen
Aluminium, Al139.2 μg~
Bohr, B.57.7 μg~
Vanadium, V28.3 μg~
IJzer, Fe1.1 mg18 mg6.1%2.9%1636 g
Jodium, ik16.6 μg150 μg11.1%5.3%904 g
Kobalt, Co14.7 μg10 μg147%70.2%68 g
Lithium, Li6.2 μg~
Mangaan, Mn0.1589 mg2 mg7.9%3.8%1259 g
Koper, Cu105 μg1000 μg10.5%5%952 g
Molybdeen, Mo.5.6 μg70 μg8%3.8%1250 g
Nikkel, Ni5 μg~
Rubidium, geb80.9 μg~
Fluor, F.139.7 μg4000 μg3.5%1.7%2863 g
Chroom, Cr21.8 μg50 μg43.6%20.8%229 g
Zink, Zn0.5214 mg12 mg4.3%2.1%2301 g
Verteerbare koolhydraten
Zetmeel en dextrine1.2 g~
Mono- en disacchariden (suikers)2 gmaximaal 100 г
sterolen
cholesterol76.5 mgmaximaal 300 mg

De energetische waarde is 209,5 kcal.

Haring onder een bontjas " rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine A - 133,3%, vitamine B2 - 11,1%, vitamine B12 - 110%, vitamine D - 99%, vitamine E - 39,3%, vitamine PP - 14,6 %, fosfor - 17,1%, jodium - 11,1%, kobalt - 147%, chroom - 43,6%
  • Vitamine A is verantwoordelijk voor de normale ontwikkeling, reproductieve functie, de gezondheid van huid en ogen en het handhaven van immuniteit.
  • Vitamine B2 neemt deel aan redoxreacties, verbetert de kleurgevoeligheid van de visuele analysator en donkeradaptatie. Onvoldoende inname van vitamine B2 gaat gepaard met een schending van de conditie van de huid, slijmvliezen, verminderd licht en schemering.
  • Vitamine B12 speelt een belangrijke rol bij het metabolisme en de omzetting van aminozuren. Foliumzuur en vitamine B12 zijn onderling verwante vitamines en zijn betrokken bij de bloedvorming. Gebrek aan vitamine B12 leidt tot de ontwikkeling van gedeeltelijke of secundaire foliumzuurdeficiëntie, evenals bloedarmoede, leukopenie en trombocytopenie.
  • Vitamine D handhaaft homeostase van calcium en fosfor, voert de processen van botmineralisatie uit. Gebrek aan vitamine D leidt tot een verstoord metabolisme van calcium en fosfor in botten, verhoogde demineralisatie van botweefsel, wat leidt tot een verhoogd risico op osteoporose.
  • Vitamine E bezit antioxiderende eigenschappen, is noodzakelijk voor het functioneren van de geslachtsklieren, hartspier, is een universele stabilisator van celmembranen. Bij een tekort aan vitamine E worden hemolyse van erytrocyten en neurologische aandoeningen waargenomen.
  • Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
  • Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
  • Jodium neemt deel aan de werking van de schildklier en zorgt voor de vorming van hormonen (thyroxine en trijoodthyronine). Het is noodzakelijk voor de groei en differentiatie van cellen van alle weefsels van het menselijk lichaam, mitochondriale ademhaling, regulering van transmembraannatrium en hormoontransport. Onvoldoende inname leidt tot endemische struma met hypothyreoïdie en een vertraging van het metabolisme, arteriële hypotensie, groeiachterstand en mentale ontwikkeling bij kinderen.
  • Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
  • Chrome neemt deel aan de regulering van de bloedglucosespiegels, waardoor het effect van insuline wordt versterkt. Een tekort leidt tot verminderde glucosetolerantie.
 
Caloriegehalte EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN DE INGREDIËNTEN VAN HET RECEPT Haring “onder een bontjas” PER 100 g
  • 42 kCal
  • 77 kCal
  • 35 kCal
  • 157 kCal
  • 14 kCal
  • 40 kCal
  • 627 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 209,5 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, kookmethode Haring “onder een bontjas”, recept, calorieën, voedingsstoffen

Laat een reactie achter