Inhoud
Ingrediënten Gebakken tomaten, aubergines en andere groenten
tomaten | 280.0 (gram) |
tarwebloem, premium | 5.0 (gram) |
vet koken | 15.0 (gram) |
crème | 40.0 (gram) |
De voorbereide tomaten worden gewassen, in cirkels gesneden, gezouten en aan beide kanten gebakken. Aubergines worden gewassen, geschild, in cirkels gesneden, gezouten en 10-15 minuten gelaten om de bitterheid te verwijderen, vervolgens gewassen, gedroogd, gepaneerd in bloem en aan beide kanten gebakken. Courgette met dichte pulp, kleine zaden en pompoen worden geschild van pompoen en grote pompoen, verwijder de zaden, snijd ze in plakjes of plakjes, bestrooi met zout, gepaneerd in bloem en aan beide kanten gebakken. Aubergines en pompoen worden in een oven klaargemaakt. Bij het serveren worden de gefrituurde groenten gegoten met zure room of melk, of zure room, of zure roomsaus met tomaat en bestrooid met gehakte peterselie en dille
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
Caloriewaarde | 119.4 kCal | 1684 kCal | 7.1% | 5.9% | 1410 g |
Eiwitten | 1.2 g | 76 g | 1.6% | 1.3% | 6333 g |
Fats | 10.6 g | 56 g | 18.9% | 15.8% | 528 g |
koolhydraten | 5.1 g | 219 g | 2.3% | 1.9% | 4294 g |
organische zuren | 0.4 g | ~ | |||
Alimentaire vezels | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 3.8% | 2222 g |
Water | 101.4 g | 2273 g | 4.5% | 3.8% | 2242 g |
As | 0.8 g | ~ | |||
vitaminen | |||||
Vitamine A, RE | 1000 μg | 900 μg | 111.1% | 93% | 90 g |
Retinol | 1 mg | ~ | |||
Vitamine B1, thiamine | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.8% | 3000 g |
Vitamine B2, riboflavine | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 2.8% | 3000 g |
Vitamine B4, choline | 20.2 mg | 500 mg | 4% | 3.4% | 2475 g |
Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.4% | 2500 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.2% | 2000 g |
Vitamine B9, foliumzuur | 11.6 μg | 400 μg | 2.9% | 2.4% | 3448 g |
Vitamine B12, cobalamine | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1.7% | 5000 g |
Vitamine C, ascorbinezuur | 15 mg | 90 mg | 16.7% | 14% | 600 g |
Vitamine D, calciferol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 2.8% | 3000 g |
Vitamine H, biotine | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 2.8% | 2941 g |
Vitamine PP, NE | 0.6992 mg | 20 mg | 3.5% | 2.9% | 2860 g |
niacine | 0.5 mg | ~ | |||
macronutriënten | |||||
Kalium, K | 267.9 mg | 2500 mg | 10.7% | 9% | 933 g |
Calcium, ca | 25.6 mg | 1000 mg | 2.6% | 2.2% | 3906 g |
Silicium, Si | 0.08 mg | 30 mg | 0.3% | 0.3% | 37500 g |
Magnesium, mg | 18.7 mg | 400 mg | 4.7% | 3.9% | 2139 g |
Natrium, Na | 39.7 mg | 1300 mg | 3.1% | 2.6% | 3275 g |
Zwavel, S. | 11.7 mg | 1000 mg | 1.2% | 1% | 8547 g |
Fosfor, P. | 33.3 mg | 800 mg | 4.2% | 3.5% | 2402 g |
Chloor, Cl | 59.1 mg | 2300 mg | 2.6% | 2.2% | 3892 g |
Spoorelementen | |||||
Aluminium, Al | 20.3 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 100.2 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 1.7 μg | ~ | |||
IJzer, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 3.7% | 2250 g |
Jodium, ik | 2.8 μg | 150 μg | 1.9% | 1.6% | 5357 g |
Kobalt, Co | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 44.4% | 189 g |
Mangaan, Mn | 0.1326 mg | 2 mg | 6.6% | 5.5% | 1508 g |
Koper, Cu | 100.2 μg | 1000 μg | 10% | 8.4% | 998 g |
Molybdeen, Mo. | 7.1 μg | 70 μg | 10.1% | 8.5% | 986 g |
Nikkel, Ni | 11.3 μg | ~ | |||
Lead, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
Rubidium, geb | 132.4 μg | ~ | |||
Selenium, Ifo | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.3% | 27500 g |
Titan, jij | 0.2 μg | ~ | |||
Fluor, F. | 19.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 20101 g |
Chroom, Cr | 4.4 μg | 50 μg | 8.8% | 7.4% | 1136 g |
Zink, Zn | 0.2236 mg | 12 mg | 1.9% | 1.6% | 5367 g |
Verteerbare koolhydraten | |||||
Zetmeel en dextrine | 1.5 g | ~ | |||
Mono- en disacchariden (suikers) | 2.7 g | maximaal 100 г |
De energetische waarde is 119,4 kcal.
- Vitamine A is verantwoordelijk voor de normale ontwikkeling, reproductieve functie, de gezondheid van huid en ogen en het handhaven van immuniteit.
- Vitamine C neemt deel aan redoxreacties, de werking van het immuunsysteem, bevordert de opname van ijzer. Een tekort leidt tot los en bloedend tandvlees, neusbloedingen als gevolg van verhoogde permeabiliteit en kwetsbaarheid van de bloedcapillairen.
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
- 24 kCal
- 334 kCal
- 897 kCal
- 162 kCal