Inhoud
Omschrijving
Rambutan (Lat. Nephelium lappaceum) is een tropische fruitboom van de Sapindaceae-familie, afkomstig uit Zuidoost-Azië en wordt in veel landen van deze regio verbouwd. De naam van de plant wordt geassocieerd met het uiterlijk van de vrucht, in het Indonesisch betekent rambut "haar".
Een groenblijvende boom tot 25 meter hoog met een breed spreidende kroon. De bladeren zijn gepaard, met 2-8 ovale of ovale leerachtige bladeren.
Ondertussen hoeft u zich daar geen zorgen over te maken. "
Volledige fruitrijping vindt plaats 15-18 weken na de bloei.
Vruchten zijn rond of ovaal, 3-6 cm groot, groeien in trossen van maximaal 30 stuks. Naarmate ze rijpen, veranderen ze van kleur van groen naar geeloranje en vervolgens felrood. Bedekt met een dichte, maar gemakkelijk te scheiden van de vleeshuid, bedekt met taaie, gehaakte haren van donkere of lichtbruine kleur, tot 2 cm lang.
Hun vlees is geleiachtig, wit of licht roodachtig, aromatisch, met een aangename zoetzure smaak. Het zaad is groot, ovaal, tot 3 cm lang, bruinachtig van kleur.
Samenstelling en caloriegehalte
100 g rambutan bevat:
- Water - 78 g
- Eiwitten - 0.65 g
- Vet - 0.2 g
- Koolhydraten - 20 g
- Voedingsvezels (vezels) - 0.9 g
- As - 0.2 g
- vitaminen:
- Vitamine A (bèta-caroteen) – 2 mcg
- Vitamine B1 (thiamine) - 0.013 mg
- Vitamine B2 (riboflavine) - 0.022 mg
- Niacine (vitamine B3 of vitamine PP) - 1.35 mg
- Vitamine B5 (pantotheenzuur) - 0.018 mg
- Vitamine B6 (pyridoxine) - 0.02 mg
- Foliumzuur (vitamine B9) - 8 mcg
- Vitamine C (ascorbinezuur) - 59.4 mg
Macronutriënten:
- Kalium - 42 mg
- Calcium - 22 mg
- Natrium - 10.9 mg
- Magnesium - 7 mg
- Fosfor - 9 mg Spoorelementen:
- IJzer - 0.35 mg
- Mangaan - 343 mcg
- Koper - 66 mcg
- Zink - 80 mcg
100 g rambutanfruit bevat gemiddeld ongeveer 82 kcal.
Productgeografie
Behalve in Zuidoost-Azië wordt het fruit op grote schaal verspreid over de tropische gordel: in Afrika, Midden-Amerika, het Caribisch gebied en Australië. Thailand is een van de grootste leveranciers van ramboetanfruit op de wereldmarkt.
In de 18e eeuw wijdde koning Rama II een ode aan deze vrucht en zei: “Het uiterlijk is verschrikkelijk, maar van binnen is deze vrucht prachtig. Het uiterlijk bedriegt! "
In Thailand worden verschillende soorten fruit geteeld. De meest voorkomende Rongrian zijn ronde ramboetan, die een helderrode schil heeft, en Si chomphu zijn eivormig, de schil en de "haren" van de vrucht zijn roze. Rongrian smaakt zoeter.
De voordelen van rambutan
Fruit bevat een grote hoeveelheid sporenelementen en vitamines die een gunstig effect hebben op het lichaam. Rambutan heeft een gunstig effect op het menselijk lichaam:
- immuniteit versterken;
- metabolisme verbeteren;
- gunstig effect op de huid;
- verbetering van de luchtwegen, het zenuwstelsel en het spijsverteringsstelsel;
- productie van serotonine in het lichaam;
- verzadiging van het lichaam met collageen;
- verbetering van het gezichtsvermogen;
- verbeterde bloedstolling;
- vermoeidheid wegwerken;
- antimicrobieel effect.
De vrucht is een goede antioxidant, bevat een grote hoeveelheid water, wat een gunstig effect heeft op de huid en het haar. Bij regelmatig gebruik van rambutan verbetert de werking van het spijsverteringssysteem. Het gehalte aan ijzer in fruit helpt om de normale werking van het cardiovasculaire systeem te behouden en bloedarmoede te voorkomen, nicotinezuur verlaagt de bloeddruk. Het vruchtvlees bevat fosfor, wat helpt om botten en tanden te versterken.
Zeep en kaarsen zijn gemaakt van ramboetan, hout wordt gebruikt bij de vervaardiging van sieraden. De bast van de boom en jonge scheuten van de plant worden gebruikt om natuurlijke groene en gele kleurstoffen te verkrijgen, die worden gebruikt in de textielindustrie. De fruitolie die uit de zaden wordt verkregen, wordt gebruikt in de cosmetologie, het wordt toegevoegd aan haarmaskers en lichaamscrèmes. Na het gebruik van dergelijke producten wordt de huid elastischer en gladder, de actieve stoffen in de rambutan-samenstelling voeden de huidcellen goed en helpen bij de productie van collageen. Haar wordt zijdezacht en glanzend, groeit beter.
Het wordt niet aanbevolen om het fruit te eten voor mensen met allergieën. Het is ook onmogelijk om overrijp fruit te eten, omdat de suiker in het vruchtvlees in alcohol verandert. Dit kan gevaarlijk zijn voor de gezondheid van mensen met diabetes type 2 en hypertensie. Het wordt aanbevolen om niet meer dan 5 stuks fruit per dag te eten. Te veel eten kan leiden tot diarree en maagklachten.
Contra-indicaties
Er zijn slechts twee verboden op het gebruik van ramboetan:
Mensen die allergisch zijn voor fruit, pollen en gewoon een hoog risico hebben om de ziekte te ontwikkelen, mogen niet de hele vrucht in één keer eten, het is beter om met een klein stukje te beginnen of helemaal niet te eten.
Overrijp fruit mag niet worden geconsumeerd door mensen met hypertensie en diabetes vanwege de omzetting van suiker in alcohol.
De schade van rambutan is ook beperkt tot twee indicaties:
De schil en pitten van de vrucht bevatten tannine en saponine. Dit zijn giftige stoffen die vergiftiging kunnen veroorzaken, wat zich uit in diarree. Daarom moeten alle fondsen die op deze delen van het fruit zijn gebaseerd, ernstig worden beperkt in de gebruiksduur.
De vrucht zelf kan ook niet enorm worden geconsumeerd. De norm is maximaal 6 vruchten en mag niet worden overschreden. Dit kan leiden tot vergiftiging door een teveel aan stoffen.
AANDACHT. Na een warmtebehandeling zijn de schil en het bot bijna onschadelijk.
Rambutan is erg handig en het is bewezen door wetenschappers, maar het mag niet worden misbruikt. Om een antioxiderende werking en verzadiging van het lichaam met nuttige stoffen te verkrijgen, volstaat het om een paar sappige rijpe vruchten te eten, en het lichaam krijgt de hele dag een lading energie.
Toepassing in de geneeskunde
In landen met tropische klimaten gebruiken traditionele genezers rambutan als remedie tegen diarree en parasieten. De bladeren worden gebruikt om wonden en brandwonden, hoofdpijn te behandelen, om de lactatie bij moeders die borstvoeding geven te verhogen.
Ramboetanwortel wordt gebruikt voor gingivitis, koorts en stomatitis. De vruchten zijn rijk aan vitamines en mineralen, die vooral nodig zijn voor een verzwakt lichaam na een ziekte. Genezers bereiden een afkooksel van de bladeren voor, dat ze vrouwen na de bevalling te drinken geven om de kracht te herstellen.
Ramboetansmaak en hoe te eten
Exotische ramboetan heeft een rijkzoete smaak, die enigszins aan druiven doet denken. Het is erg sappig, dus het is vooral populair bij warm weer. Door een gezonde vrucht te eten, kun je je dorst lessen en het lichaam verzadigen met een massa nuttige stoffen in de vrucht.
Het eetbare deel van ramboetan is het vruchtvlees. Voor het eten wordt de vrucht geschild. Je kunt de pulp bijten, het belangrijkste om te onthouden is dat er in de gelei-achtige structuur een bot zit met een bittere smaak. In zijn rauwe vorm is het giftig en giftig, dus je moet het heerlijke fruit met zorg eten. Het principe van het eten van ramboetan is te vergelijken met een perzik.
In Aziatische landen krijgen Europese toeristen dit fruit in geschilde vorm ter proef aangeboden.
Hoe u de juiste fruit kiezen
Om van de ongewone smaak van rambutan te genieten, moet je rijp en rijp fruit uitkiezen om te kopen.
U kunt een dergelijk exemplaar kiezen op basis van de volgende criteria: een helderrode schil zonder donkere vlekken, een hele en dichte schaal, elastische roodachtige haren met groene uiteinden. Het vruchtvlees van de rijpe vrucht is zoet en geleiachtig.
Onrijpe ramboetan heeft een lichtroze schaal die moeilijk van het vruchtvlees te scheiden is. Het wordt niet aanbevolen om overrijp of oud fruit te consumeren. Ze hebben een zure smaak, het fermentatieproces van de pulp is zelfs voelbaar.
Vruchten van lage kwaliteit onderscheiden zich door hun uiterlijk: doffe kleur van de schil, de afwezigheid van pluizige haren of een verandering van kleur naar geelbruin.
Hoe rambutan thuis te bewaren
Als het fruit vers wordt gekocht, mag het een week in de koelkast worden bewaard.
Oosterse huisvrouwen blikken ramboetan in met suiker. In deze vorm wordt de houdbaarheid aanzienlijk verlengd.