Kwarteleitjes

Omschrijving

Kwarteleitjes - De eieren van een kleine kwartelvogel. Het heeft een traditionele ronde vorm en lijkt qua formaat op een grote kruisbes. De kleur varieert, met bruine vlekken met een onregelmatige vorm. Eigewicht ongeveer 18 gram.

De geschiedenis van kwarteleitjes

Kwartels zijn wijdverbreid in Europa, Afrika en West-Azië. De kwartels leven vooral in de buurt van vlaktes en bergen. Voor overwintering vliegen ze naar de landen van Afrika en Zuidwest-Azië.

De afbeelding van een quilt gebruikte de Egyptenaren als een hiëroglief, wat de letter "v" of "y" betekende. In Rusland werd op kwartels gejaagd en als zangvogel gebruikt. Of ze gebruikten mannelijke kwartels voor een opzichtig vogelgevecht.

Kwarteleitjes waren populair als voedsel. Ze waren bronnen van heilzame vitamines en mineralen.

Samenstelling en caloriegehalte

  • De energiewaarde per 100 gram is 168 kcal
  • Eiwit 11.9 gram
  • Vet 13.1 gram
  • Koolhydraten 0.6 gram

Het gebruik in de geneeskunde

Kwarteleitjes hebben, in tegenstelling tot kippeneieren, een meer uitgebalanceerde verhouding van eiwitten en vetten, vitamines en mineralen. De hoeveelheid cholesterol, waar iedereen zo bang voor is, is niet minder dan kippeneieren. Maar het wordt gecompenseerd door lecithine, waardoor cholesterol niet kan worden afgezet op de wanden van bloedvaten.

Mensen met een hoog cholesterolgehalte moeten de consumptie van kwarteleitjes beperken.

Hoe kwarteleitjes te kiezen

In tegenstelling tot kippen hebben kwartels een betere immuniteit en zijn hun eieren minder snel besmet met iets (bijvoorbeeld salmonella). Daarentegen bevatten eieren van uw kwartelvogel een hoog gehalte aan lysozym - een stof die de ontwikkeling van bacteriën en microflora in het ei voorkomt (dit is trouwens de reden waarom deze eieren, na langdurige opslag, niet bederven, maar drogen uit).

Deze eieren zijn heilzaam en voedzaam en zullen voor veel kopers nuttig zijn in het dieet, dus om verse eieren van hoge kwaliteit te kiezen, moet u de volgende selectiegeheimen kennen:

Kwarteleitjes

Bij het kiezen van kwarteleitjes, is het eerste dat u moet doen de staat van de schaal zorgvuldig controleren en inspecteren, zodat er geen schade (scheuren, chips) op zit, omdat deze, in tegenstelling tot de schaal van kippeneieren, kwetsbaarder is en kan gemakkelijk beschadigd raken (in eieren met beschadigde schelpen is de kans groter dat ziekteverwekkende bacteriën worden ontwikkeld).

Let bij het kiezen van deze eieren voordat u ze koopt op de vervaldatum en let ook op de bewaarcondities (in de koelkast in de winkel, in direct zonlicht op de markt). De houdbaarheid van deze eieren is gemiddeld tot 30 dagen bij kamertemperatuur of tot 60 dagen in de koelkast.

Het gewicht van een kwarteleitje moet gemiddeld 10-12 gram bedragen. Als het ei minder dan 10 gram weegt, is het van binnen niet meer vers en gedeeltelijk gedroogd.

Uiterlijk moet het oppervlak van het kwartelei schoon zijn (lichte vervuiling is toegestaan), in welk geval het een indicator is dat de fabrikant de kwaliteit van zijn producten bewaakt (maar dit heeft geen invloed op de kwaliteit van het ei zelf en zijn nuttige eigenschappen ).

Voordeel

Kwarteleitjes bevatten veel sporenelementen en vitamines, en dit alles - met een volledige afwezigheid van cholesterol!

In vergelijking met een kippenei bevat één gram kwartel meer vitamines: "A" - 2.5 keer, "B1" - 2.8 en "B2" - 2.2 keer. Vitamine D wordt in deze eieren in actieve vorm aangetroffen; het voorkomt de ontwikkeling van rachitis.

Vergeleken met kippeneieren is het gehalte aan fosfor en kalium 5 keer hoger en 4.5 keer hoger in ijzer in deze eieren. Zoals u weet, draagt ​​fosfor bij aan de mentale ontwikkeling. Daarom is het nuttig om kwarteleitjes in het dieet op te nemen voor alle studenten. In Japan bijvoorbeeld, waar de nuttige eigenschappen van kwartel-eieren lange tijd grondig zijn bestudeerd, moet elk schoolkind elke dag twee van dergelijke eieren als lunch krijgen.

Kwarteleitjes

Kwarteleitjes bevatten nooit salmonella. Ze hebben een stevige schaal en kleine luchtgaatjes in de schaal die voorkomen dat ziekteverwekkende bacteriën binnendringen.

Door de hoge lichaamstemperatuur (42 graden Celsius) zijn kwartels resistent tegen infectieziekten. Hierdoor kunnen ze worden gehouden zonder toevlucht te nemen tot vaccinatie, wat de ophoping van medicinale stoffen in het lichaam en eieren uitsluit.

In tegenstelling tot kippeneieren veroorzaken kwarteleitjes geen allergieën bij kinderen en volwassenen. Integendeel, het ovomucoïde eiwit dat erin aanwezig is, kan allergische reacties onderdrukken. Daarom gebruiken farmacologen op basis daarvan een medisch preparaat (ovomucoïde extract) om allergieën te behandelen.

Door de combinatie van al deze factoren kunnen onze kinderen een heerlijk drankje proeven uit de kindertijd van hun vaders en moeders - "eggnog". Deze eieren kunnen en moeten zelfs rauw worden gegeten om veel van de voedingsstoffen te behouden die je tijdens de productverwerking kunt vernietigen.

Het gebruik van deze eieren geeft uitstekende resultaten bij de behandeling van gastritis - maagzweren en 12 zweren in de twaalfvingerige darm en pancreatitis.

Verwijdering van radionucliden

Kwarteleitjes dragen bij aan de eliminatie van radionucliden uit het lichaam. Daarom worden ze aanbevolen voor mensen die zijn blootgesteld aan straling. Het achtergrondstralingsniveau in grote steden is echter vaak ook hoog. Voedingsdeskundigen namen eieren op in de voeding van kinderen die tijdens het ongeluk in Tsjernobyl aan straling waren blootgesteld.

Na een bepaalde tijd verbeterde hun algemene toestand, nam het hemoglobinegehalte toe, ESR werd weer normaal, hoofdpijn en vermoeidheid verdwenen. Biochemische analyse van bloed bracht geen afwijkingen in de samenstelling aan het licht.

Kwarteleitjes

Op basis van de verkregen onderzoeksresultaten kunnen we concluderen dat het wenselijk is om kwarteleitjes te gebruiken in de medische voeding van verzwakte kinderen en volwassenen, vooral in ecologisch ongunstige gebieden.

Waarom zijn kwarteleitjes nuttig voor mannen?

Dankzij fosfor is het kwarteleitje ook een goede potentie-stimulator. Volgens Bulgaarse wetenschappers is het qua efficiëntie superieur aan Viagra.

Aanzienlijk meer dan in kippeneieren, in kwarteleitjes, koper, kobalt, beperkende en andere aminozuren.

Verbruik per dag

Kinderen krijgen van 2 tot 6 stuks. Per dag, afhankelijk van de leeftijd, en volwassenen - 4-6 eieren per dag 's ochtends op een lege maag. Het is gezonder om ze rauw te eten met heet water. De ontvangst moet gedurende 3-4 maanden systematisch zijn, zonder onderbrekingen. Al twee weken later begint hun gunstige effect op het lichaam zich te manifesteren.

Kwarteleitjes schaden

Veel mensen geloven dat je door kwarteleitjes te gebruiken in plaats van kippeneieren geen salmonellose kunt krijgen. Dit lijkt niet juist, ze brengen salmonella over en je moet bij hen dezelfde veiligheidsmaatregelen volgen als bij andere soorten eieren. Dat wil zeggen dat u ze pas na een warmtebehandeling mag eten.

Ergens was er een misvatting dat deze eieren geen cholesterol bevatten. Er zit zelfs meer van in dan in kip. Toegegeven, de lecithine in eieren brengt de cholesterolverhouding volledig in evenwicht, maar je moet je toch niet laten meeslepen door dit product. Hoewel allergie voor dit soort eieren uiterst zeldzaam is, moet u ze in eerste instantie met de nodige voorzichtigheid in de voeding introduceren.

Vergelijking van kippen- en kwarteleitjes

Zowel kwartel- als kippeneieren bestaan ​​uit eiwitten en dooier. Uiterlijk verschilt de inhoud niet, maar er is een verschil in het gehalte aan nuttige vitamines en micro-elementen.

Kwarteleitjes

Kwarteleitjes zijn meer geconcentreerd in termen van het gehalte aan voedingsstoffen. Hun voedingswaarde is hoger dan die van kip. Als we hun grootte vergelijken, komt één kippenei overeen met vijf kwartels. Maar kwarteleitjes zijn qua samenstelling superieur aan kippeneieren:

  • kalium 5 keer meer;
  • ijzer - 4.5;
  • B-vitamines - 2.5.

In termen van de inhoud van andere micro-elementen staan ​​kwarteleitjes niet veruit op de eerste plaats in vergelijking met kippeneieren. En ze bevatten 5% meer proteïne. Ze veroorzaken geen allergieën en diathese. Voor de introductie van eieren in het dieet van kinderen, is het beter om kwartels te kiezen.

In vergelijking, verliezen kippeneieren van kleinere variëteit in termen van hun hoge cholesterolgehalte.

Leuk weetje. Kwartel bevat eigenlijk meer cholesterol, maar daarnaast bevat het een stof die de afzetting van cholesterol in de bloedvaten tegengaat - het neutraliseert het.

Kippeneieren bevatten vitamine D en fluoride, die niet in kwarteleitjes voorkomen. Ze zijn veel hoger in de gunstige omega-3- en omega-6-vetzuren.

Er is geen betere smaak en kleur dan kwarteleitjes!

Veel mensen vergelijken de smaak van een kwartelei met een kippenei. Maar rauwe en gekookte eieren hebben een mildere smaak. Het wit na het koken / braden heeft een uniforme, dichte textuur; de dooier is stevig, zacht en licht zoet.

Kwarteleitjes passen goed bij bijna alle producten uit de nationale keukens van verschillende landen van de wereld. Het product heeft geen uitgesproken geur en smaak. Daarom wordt het met succes gebruikt voor het bereiden van hoofdgerechten en desserts in kinder-, dieet- en hoofdmenu's.

Kwarteleitjes bij het koken

Kwarteleitjes

Een klein ei voor grote culinaire hoogstandjes, zo spreken de koks van Japan, Frankrijk en Maleisië met respect over dit unieke ei. Het kwarteleitje, dat een gezonder alternatief is voor kippen- en eendeneieren, wordt veel gebruikt in verschillende smaken en looks:

  • Koude en warme snacks - salades, sandwiches, toast;
  • Sausen voor vlees-, vis- en groentegerechten;
  • Voorgerechten - traditionele soepen en puree;
  • Absoluut alle gebakken goederen, in het recept waarvan kippeneieren zijn aangegeven (de verhouding van 1 kippenei tot 4 kwarteleitjes);
  • Zuiveldesserts;
  • Drankjes – van de traditionele eiercocktail tot het vitamine “elixer” met wijn en honing;
  • Omeletten en gepocheerd;
  • Gekookte eieren gebeitst in complexe pekel.

De schaal van kwarteleitjes barst niet tijdens het koken, dus ze kunnen veilig direct in kokend water worden gedompeld.

Top 15 gezondheidsvoordelen van kwarteleitjes I diabetes zonder gezondheid

Laat een reactie achter