Kwartel

Kwartel Beschrijving

Kippenvlees is, in tegenstelling tot kwartelvlees, geen delicatesse en is gebruikelijk op de tafels van veel gezinnen, maar kwartel wordt beschouwd als dieetvlees, dat in ons land aan de tafel van de tsaar werd geserveerd. Hoewel kwartelvlees qua smaak vergelijkbaar is met kippenvlees, heeft het veel verschillen en wordt het als ongelooflijk nuttig voor het menselijk lichaam beschouwd. Daarom is dit product dol op atleten en mensen die hun dieet volgen en een gezonde levensstijl leiden.

Kenmerken van de samenstelling van kwartelvlees
Vroeger werd op kwartels gejaagd, nu worden vogels gefokt op speciale boerderijen in veel landen van de wereld.

Kwartelvlees is speciaal, je kunt er veel heerlijke gerechten van koken, tot gastronomische gerechten. Het karkas van deze kleine vogel weegt slechts ongeveer 150 gram, is slechts twintig centimeter lang, maar het is een waardevol product, omdat het is verrijkt met verschillende mineralen, vitamines en pure eiwitten, waaronder:

Kwartel
  • kwartelfilet bevat 22% puur eiwit, wat buitengewoon waardevol is voor sporters die hun dieet volgen;
  • in 100 gr. het product is slechts 230 kcal, wat duidt op het lage caloriegehalte van het product. Daarom kan en moet het vlees van deze vogel veilig worden geconsumeerd tijdens een dieet;
  • bevat veel verschillende vitamines: A, H, K, D, evenals een aantal B-vitamines;
  • mineralen waaruit het product bestaat: koper, kalium, ijzer, calcium, magnesium, enz .;
  • zeer laag in slecht cholesterol. Deze indicator is vooral belangrijk voor atleten, maar ook voor mensen met atherosclerose en de noodzaak om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen;
  • de aanwezigheid van verschillende aminozuren in vlees, waaronder: arginine, histidine, etc. Aminozuren zijn belangrijke componenten voor de gezondheid en ontwikkeling van het lichaam, atleten kennen hun voordelen uit de eerste hand, daarom geven ze de voorkeur aan kwartelvlees in plaats van kip.

Caloriegehalte en samenstelling van kwartels

  • Calorische inhoud 230 kcal 14.96%
  • Eiwitten 18.2 g 19.78%
  • Vetten 17.3 g 25.82%
  • Koolhydraten 0.4 g 0.29%
  • Voedingsvezel 0 g 0%
  • Water 63 g

7 interessante feiten over kwartels

Interessante feiten over kwartels. Ovomucoïd-eiwit, dat wordt gebruikt voor de productie van anti-allergische geneesmiddelen, behandelt allergieën.

Kwarteleitjes veroorzaken geen allergieën
Kwarteleitjes zijn superieur aan Viagra. Volgens verschillende experts zijn eieren een van de krachtigste stimulerende middelen van potentie, ze zijn superieur in effectiviteit aan Viagra.

Er zijn geen bedorven kwarteleitjes in de natuur. Omdat ze een waardevol aminozuur bevatten - lysozym, dat de ontwikkeling van microflora voorkomt. Daarom kunnen kwarteleitjes bij kamertemperatuur worden bewaard. Bovendien is lysozym in staat om het membraan van bacteriële cellen te vernietigen en daarom kun je kankercellen bestrijden.

Kwartel is niet vatbaar voor salmonellose en andere ziekten die inherent zijn aan kippen. Hierdoor kun je ze onbevreesd rauw gebruiken. Ze herstellen het lichaam goed na operaties, hartaanval.

Japanse studenten eten voor de les twee kwarteleitjes. Japanse wetenschappers hebben een kind meegebracht dat twee kwarteleitjes per dag eet, een beter geheugen heeft, een sterk zenuwstelsel, een scherp gezichtsvermogen, zich beter ontwikkelt en minder ziek is.

Kwarteleitjes zijn cholesterolvrij. Ze zuiveren het bloed, normaliseren de bloeddruk, verhogen de hemoglobine en verwijderen radionucliden intensief uit het lichaam. Het aminozuur tyrosine is essentieel in cosmetica en zorgt voor een gezonde teint. Eieren zijn vooral handig voor kinderen om de ontwikkeling te verbeteren, zowel fysiek als mentaal.

Kwarteleitjes kunnen onvruchtbaarheid genezen. Het wordt aanbevolen om ze op te nemen in de dagelijkse voeding van zwangere vrouwen, omdat ze het welzijn aanzienlijk verbeteren in geval van toxicose, het lichaam verzadigen met aminozuren, vitamines en micro-organismen die nodig zijn voor herstel in de postnatale periode, en ook de hoeveelheid melk.

Gezondheidsvoordelen van kwartelvlees

De voordelen van kwartel

Kwartel

Vanwege zo'n rijke en uitgebalanceerde samenstelling draagt ​​kwartelvlees bij aan:

Kwartelvlees overbelast het spijsverteringskanaal niet, veroorzaakt geen grote belasting van de alvleesklier, het kan een uitstekende optie zijn voor een goed diner voor degenen die het idee van een gezonde levensstijl ondersteunen.

De aanwezigheid van vitamine D in een complex met B-vitamines helpt kinderen te beschermen tegen de ontwikkeling van ziekten zoals rachitis. De PP-vitamines in kwartelvlees dienen als profylaxe tegen jicht.

Op basis van de samenstelling van het vlees en de voordelen die het gebruik ervan voor het lichaam biedt, zijn experts ondubbelzinnig van mening dat kwartels veel gezonder zijn dan kippenvlees.

Het product heeft geen contra-indicaties, veroorzaakt geen allergische reactie en is ook voor jonge kinderen onschadelijk. Een contra-indicatie voor gebruik kan alleen worden beschouwd als een individuele intolerantie voor het product.

De schade van kwartelvlees

Het product heeft geen contra-indicaties, zeer zelden zijn er gevallen van intolerantie. Het wordt niet aanbevolen om te vaak en in grote hoeveelheden te gebruiken: indigestie en diarree zijn mogelijk.

Smaakkwaliteiten

Kwartelvlees smaakt beter dan het vlees van andere gedomesticeerde vogels. Het is mals en sappig met een pikante smaak van echt wild en een delicaat aroma. Het is niet voor niets dat kwartelvlees het koninklijk voedsel wordt genoemd. Het staat op de menukaart van de duurste restaurants.

Qua smaak, voedings- en voedingskwaliteiten overtreft kwartelvlees zelfs konijn, varkensvlees en rundvlees.
Jonge kwartels (1.5-2 maanden oud) van vleesrassen hebben het lekkerste vlees.

Hoe kwartel te kiezen

Kwartel

Bij het kiezen van kwartelvlees moet u voorzichtig zijn om een ​​kwaliteitsproduct te kiezen dat het lichaam niet schaadt.

Opslag van kwartelvlees

Afhankelijk van het type opslag kan kwartelvlees voor een andere tijd worden bewaard.

Kwartel

In de koelkast, in de winkel, filmverpakking, wordt kwartelvlees ongeveer 2 dagen bewaard

Kwartel

Kwartelvlees wordt gekookt, gebakken, gestoofd (met groenten en boekweit), gepekeld. Een voortreffelijke delicatesse is kwartelvlees, gegrild of spies. Om het vlees sappig te houden, bestrijkt u het met ghee of saus voordat u het frituurt. Fijnproevers zullen de gerookte kwartel waarderen.

Kwartelvlees wordt gebruikt om soepen (met zelfgemaakte noedels en champignons), salades, kwartel-tabak, pilaf, gebraden vlees, ovenschotels te bereiden.
Kwartelsalades worden gekenmerkt door een unieke smaak. Gevogelte is een onderdeel van deze salade “Olivier”.

Gevulde kwartels versieren elke tafel. Meestal zijn ze gevuld met groenten, kruiden, citrusvruchten en rode bosbessen.
Kwartelvlees is ideaal te combineren met verschillende sauzen (zoet, zuur, tomaat), champignons, citrusvruchten. Gekookte aardappelen, rijst, boekweit, gestoofde en verse groenten, peulvruchten en fruit worden geserveerd als garnering bij vlees.

In Frankrijk zijn opgezette kwartels dol op. Meestal zijn ze gevuld met truffels, sinaasappels, appels en kastanjes. In Azië wordt pilaf bereid uit vogels of gevuld met rijst. In Ierland wordt kwartel gegrild en overgoten met saus. Italianen geven de voorkeur aan gekookte kwartels, terwijl Grieken de voorkeur geven aan gebakken (ze worden geserveerd met olijven, citroenen en kruiden).

Kwartel gebakken in de oven

Kwartel

Ingrediënten

Voorbereiding

  1. Om gebakken kwartels te koken, schil je eerst de uien en de knoflookkop van de schil.
  2. Kwartel gebakken in de oven
  3. Doe dan ui en knoflook in een blender en hak tot pap.
  4. De karkassen van kwartels ontdooien, indien bevroren.
  5. Kwartel gebakken in de oven
  6. We spoelen ze grondig af onder stromend water.
  7. We wrijven ze in met zout en kruiden, een verscheidenheid aan smaakmakers die u kunt kiezen op basis van uw smaak.
  8. Bedek dan met mayonaise.
  9. Meng vervolgens de ui en knoflook in pap met mosterd en grof gehakte dille.
  10. Kwartel gebakken in de oven
  11. Dit mengsel zal ook elk karkas wrijven.
  12. We zullen de karkassen 2-3 uur onder druk marineren.
  13. Kwartel gebakken in de oven
  14. Als ze goed verzadigd zijn, plaats je ze in de bakmouw.
  15. Kwartel gebakken in de oven
  16. We sturen naar de oven.
  17. We zetten de temperatuur op 170 graden.
  18. Nadat de tijd is verstreken, opent u de oven, vouwt u de zak open en sluit u de oven weer terug.
  19. Kwartel gebakken in de oven
  20. In deze positie moeten de karkassen ongeveer 10 minuten worden gebakken.
  21. In dit geval verhogen we de temperatuur tot 180 graden.
  22. Afgewerkte gebakken kwartels krijgen een karakteristieke blos.
  23. Een van de voordelen van dit gerecht, naast de hoge smaak en het eenvoudige kookproces, is dat je de samenstelling van de marinade naar wens kunt variëren, waardoor de karkassen pittig of juist mals worden.
  24. Kwartel gebakken in de oven
  25. Kies de opties die bij u passen en geniet ervan!

Laat een reactie achter